酸笋可以(yǐ)直接吃吗(ma)，酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗有毒吗酸笋可以直(zhí)接吃的。

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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠(cháng)道(dào)消化(huà)液的(de)分(fēn)泌，对增进食欲和促进(jìn)消化有较强的作用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)也有(yǒu)着(zhe)很好的(de)解除油腻作用，尤其是对(duì)于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患者(zhě)，如(rú)果(guǒ)适当(dāng)吃一些酸(suān)笋，都(dōu)能够很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公(gōng)分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水(shuǐ)（清晨不见太阳光(guāng)的井水），与竹笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧(shāo)开一锅水，投(tóu)笋入其中，煮(zhǔ)十分(fēn)钟左(zuǒ)右(yòu)，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃(chī)不完的话(huà)，每天换一次水(shuǐ)。

　　如(rú)果不换(huàn)水，笋(sǔn)就会慢慢变酸(suān)。

酸笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵食物，又经过了加工(gōng)，因此才(cái)会有一(yī)股特殊的(de)气味(wèi)，并且(qiě)酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤料(liào)混合，所以味(wèi)道变得(dé)更(gèng)浓，很难(nán)让人(rén)接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃起(qǐ)来十分美(měi)味，一般(bān)吃(chī)两(liǎng)次就能接受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程(chéng)中(zhōng)经过了发酵，从(cóng)而让酸(suān)笋自带一种(zhǒng)特(tè)别的(de)味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食用后(讳疾忌医的故事简短，讳疾忌医的故事和寓意hòu)并(bìng)不会给身体带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋(sǔn)是(shì)螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味(wèi)，若是第一次吃螺蛳粉，不能(néng)接受(shòu)酸笋，可以少量(liàng)放(fàng)入一(yī)些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的(de)纤维(wéi)素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇(chún)、脂肪等物质在体内的停留时间(jiān)。

　　酸笋(sǔn)含(hán)脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然低脂、低热(rè)量食品(pǐn)，是(shì)肥(féi)胖者(zhě)减(jiǎn)肥(féi)的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的(de)营养价值还是(shì)有(yǒu)很多(duō)的(de)，可以(yǐ)放心食用(yòng)。

酸笋炒什(shén)么(me)好吃(chī)

　　酸笋炒(chǎo)牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适(shì)量、生抽(chōu)1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒(jiǔ)1小勺(sháo)、花椒(jiāo)油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材(cái)：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅(guō)烧热(rè)，加入适量花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放(fàng)入(rù)腌好的牛肉(ròu)翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次放入(rù)酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐(yán)一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗(xǐ)一下切片，猪肉(ròu)肥瘦分(fēn)开(kāi)切(qiè)。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用(yòng)的猪油，就(jiù)是(shì)买回(huí)来半肥瘦的那块肥肉来(lái)炸油，锅(guō)烧(shāo)热后(hòu)放入肥(féi)肉(ròu)，炸出油。

　　油太(tài)多(duō)可以把油盛(shèng)起来，留下顿(dùn)炒菜(cài)用，锅里(lǐ)剩些(xiē)油(yóu)。

　　3、接着(zhe)把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一(yī)下(xià)。

　　4、接(jiē)着(zhe)放(fàng)入酸(suān)笋以及姜蓉，翻(fān)炒(chǎo)一会。

　　5、接着(zhe)放(fàng)入适(shì)量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。