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颗粒状藕粉(fěn)是假的(de)吗，十块钱一罐(guàn)的藕粉能(néng)吃吗(ma)

　　颗粒状的(de)藕(ǒu)粉(fěn)不(bù)是真的。

　　质量好(hǎo)的藕(ǒu)粉质地细嫩滑爽，用手指揉捻时滑(huá)爽而且无(wú)异(yì)状，另外质量好的藕粉中还(hái)会一些片状物质存(cún)在，那些(xiē)质量差或者假(jiǎ)的藕粉质地(dì)粗糙，用手捏的时候有颗粒感，但是没有片(piàn)状物。

　　质量好的藕粉冲调以(yǐ)后会是透明状(zhuàng)，而且吃的时候一点也不粘喉。

藕粉是粉(fěn)状(zhuàng)好还是颗粒状好

　　颗粒状(zhuàng)藕粉和粉(fěn)末状藕(ǒu)粉，本质(zhì)上并没有区别，都是现代精加(jiā)工后(hòu)的(de)藕粉，只是外观(guān)形状不同而已。

藕(ǒu)粉买(mǎi)什么样的才正(zhèng)宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕(ǒu)粉十大品(pǐn)牌(pái),藕粉/奶茶/粉丝/农副产品(pǐn)/休闲食品等产品专业生(shēng)产加工(gōng)的(de)私(sī)营独资企业,杭州三家村(cūn)藕粉(fěn)厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年,集(jí)农(nóng)林产品科研开发/深加(jiā)工(gōng)/销售为一体,国内较大藕粉生(shēng)产(chǎn)厂家(jiā),行业标准参与(yǔ)起草单位,杭州天堂(táng)食品有限公(gōng)司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于(yú)副食品零售/批发,兼营餐饮/住宿的(de)大型(xíng)副食品连锁企业(yè),主打西湖藕粉/麻酥糖/麻(má)糕产品,杭州采芝斋食品有限公司 )

　　4、万事隆(lóng) (0571-86730180，其西湖藕粉/特(tè)色糕(gāo)点/山核桃笋干产品享有盛誉,致(zhì)力于开发加工天然健康地方名(míng)优(yōu)特食(shí)品为(wèi)主(zhǔ)导产业(yè),杭州万隆果干食品有限公司 )

　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成立(lì)于1999年(nián),云南较大的专(zhuān)业藕粉(fěn)企业,澄江藕粉(fěn)的代表性品牌,农产(chǎn)品加工(gōng)知名企业,云南(nán)德春绿色(sè)食品有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于(yú)1994年,专(zhuān)业从事藕粉/皮咸蛋(dàn)/腌制(zhì)鱼等(děng)系列食品的生产/加工/销(xiāo)售的企业(yè),销售网(wǎng)络遍布(bù)全国,洪(hóng)湖(hú)市晨光实业有限(xiàn)公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶(yè)影响力品牌,专营西湖(hú)龙井茶/兼营(yíng)世界各地名优茗茶及花草茶/茶(chá)具的现代(dài)茶业企业(yè),杭(háng)州艺福堂茶(chá)业(yè)有限公司 )

　　8、知味(wèi)观 (0571-87010200，始(shǐ)建于1913年,中华老字(zì)号,专注于(yú)经营生产中式餐饮(yǐn)和食(shí)品,素(sù)有(yǒu)"知味停车/闻(wén)香(xiāng)下(xià)马"的(de)美誉,杭州饮食服务集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事(shì)白莲(lián)系列产品开发(fā)生产,集(jí)白莲/莲(lián)藕(ǒu)/荷叶茶加工(gōng)为一体的民营企业,白莲系(xì)列产品销(xiāo)往(wǎng)海内外(wài),广昌莲香食品(pǐn)有限公(gōng)司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康(kāng)食(shí)品的研制(zhì)/生(shēng)产/销售/宣传于一体(tǐ)的综(zōng)合型食品企业,桂林智强食品开发有限(xiàn)公司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕粉含(hán)有多量的铁(tiě)质和还原(yuán)糖(táng)等成分，与空气(qì)接触，极易氧化，使粉(fěn)的颜色由白而转微红(hóng)。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯(shǔ)、葛根等淀(diàn)粉)没有这(zhè)种变化，都(dōu)是纯白色或稍带黄色的；

　　如(rú)果(guǒ)这(zhè)类(lèi)淀粉(fěn)呈玫瑰(guī)红(hóng)色，则是(shì)加入食用色(sè)素所致。

　　鼻嗅.藕粉具(jù)有独特的浓郁清香气味；

　　其(qí)它淀(diàn)粉则(zé)无(wú)此清(qīng)香气。

　　手试.取少许藕粉用手(shǒu)指揉擦，其质地比(bǐ)其他淀粉都要细(xì)腻(nì)滑爽，滑爽如脂且无(wú)异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有时呈片状，但片状(zhuàng)的藕(ǒu)粉表面上有丝状纹络；

　　而其他片状(zhuàng)淀粉(fěn)的两侧(cè)，表面是平光的。

　　口尝.取少量(liàng)藕(ǒu)粉放入(rù)口(kǒu)中．触及唾液即会(huì)很快溶化；

　　而其他(tā)淀粉入口后(hòu)，不仅不易(yì)溶化．而(ér)且还(hái)会粘(zhān)糊在一起或呈团(tuán)状。

　　调试.取少许藕粉用少量冷开水调匀后，再以(yǐ)沸水冲调(diào)，随(suí)即熬透可(kě)食(shí)，其吸(xī)水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈(chéng)琥珀(pò)色，光泽晶莹；

　　冷(lěng)却(què)后放置(zhì)数(shù)小(xiǎo)时，稠(chóu)厚的(de)熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀(diàn)粉多需在炉子上加热调煮，才能食用(yòng)，它们的吸(xī)水胀性及韧性均不如藕粉，色泽多呈白色(sè)或褐色，而且不(bù)透明；

　　冷却后．即使放置十多小(xiǎo)时，也仅仅是碗边四周一圈呈稀浆状(zhuàng)，中间部分仍凝(níng)结(jié)不变。

藕粉(fěn)有副(fù)作(zuò)用(yòng)吗

　　藕粉没什(shén)么副作用(yòng)，但(dàn)藕(ǒu)粉含淀粉过多，肥胖者应(yīng)少(sweather可数吗感叹句，a bad weather可数吗hǎo)食。

　　自古，藕粉就是百姓(xìng)习(xí)惯冲(chōng)喝的流质膳(shàn)食(shí)。

　　脾胃消化功(gōng)能低下、胃及十二指肠溃(kuì)疡患(huàn)者忌食莲藕(ǒu)及其制品。

　　藕粉味(wèi)甘性平，能(néng)治热渴，散留血，开胃(wèi)。

　　《本草纲目》还记载(zài)，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉主要成(chéng)分是(shì)莲(lián)藕，故与莲藕相克必(bì)与(yǔ)莲藕粉相克。

　　大豆与(yǔ)莲藕食物相克，大豆中含有丰富的铁质，不能与(yǔ)含纤(xiān)维素(sù)多的莲藕同食，因为纤维素会影响(xiǎng)人体对(duì)铁(tiě)的(de)吸收。

　　猪肝与莲藕食物(wù)相(xiāng)克，莲藕含有(yǒu)纤维素，纤维中(zhōng)的醛(quán)糖(táng)酸可(kě)与猪(zhū)肝中的铁、铜、锌等(děng)微量(liàng)元素形(xíng)成混合物，降低人体(tǐ)对(duì)这些元(yuán)素的吸收(shōu)。

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