面(miàn)和酵母(mǔ)粉(fěn)的一(yī)般比例(lì)是多(duō)少(shǎo)啊？酵(jiào)母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进(jìn)行发(fā)酵的。关(guān)于(yú)面和酵母粉(fěn)的(de)一般比例是多少啊以及面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊，面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少合适，酵母粉与面的比(bǐ)例是多少(shǎo)，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是(shì)多少等问题，农商(shāng)网将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸(suān)性的(de)。

　　面(miàn)属(shǔ)于酸性食物(wù).何谓酸性或碱性食(shí)物所谓酸性食物或碱(jiǎn)性食物，并不是指味(wèi)道酸或咸(xián)的(de)食(shí)物，

　　而是(shì)指(zhǐ)食物经过消化(huà)吸收和代谢(xiè)后产生的阳(yán戴偏旁是戈还是十字旁，戴偏旁是戈还是十一画g)离子(zi)或(huò)阴离子占优势的食(shí)物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁(měi)等(děng)阳离子占优(yōu)势的则属(shǔ)碱性食物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优势(shì)的食物属酸性食物。

面和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多(duō)少啊

　　酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉(fěn)、温水和酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要(yào)注意环境温度，最好(hǎo)把(bǎ)和(hé)好的面团(tuán)放在30-40度左右的温度处进行2次(cì)醒发，在家中可选择(zé)蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团(tuán)的(de)面盆(pén)放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是(shì)冬季(jì)，面(miàn)粉、温水和酵(jiào)母的配比为(wèi戴偏旁是戈还是十字旁，戴偏旁是戈还是十一画)100：60：2，其它和春(chūn)秋(qiū)季方法相同(tóng)。

　　夏(xià)季的环境温(wēn)度(dù)已经达到酵母(mǔ)繁(fán)殖的最佳温度，直接放(fàng)在家里不管(guǎn)什么(me)地方都(dōu)可以。

酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉比例是多(duō)少?

　　一般建议(yì)酵(jiào)母粉和面粉的(de)比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克(kè)的面粉(fěn)可以放4-5克的(de)酵母粉，不(bù)过由于(yú)温度对酵母发酵(jiào)的(de)效果会有所影响，因(yīn)此不同(tóng)的(de)季(jì)节可以适量(liàng)的(de)调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食(shí)口感会(huì)有些(xiē)发(fā)酸，放多了也会提高发(fā)酵(jiào)速(sù)度，不过并不会对(duì)身体(tǐ)有太大的影响，如果还(hái)没(méi)有蒸，可以将(jiāng)面(miàn)放置作为(wèi)老面(miàn)，然后混(hùn)合(hé)进入新面重新发酵(jiào)即可(kě)。

　　扩(kuò)展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉(fěn)千万不能和盐一(yī)起使用，盐会抑制(zhì)酵母的发酵，而(ér)酵母和白(bái)糖(táng)加在(zài)一(yī)起使用(yòng)，那么做出来的(de)面(miàn)食会更(gèng)加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白(bái)糖才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母(mǔ)粉常温(wēn)存放(fàng)就可(kě)以(yǐ)，如果是已经开口的(de)酵(jiào)母粉，那就(jiù)要(yào)把口密封，然后放(fàng)到冰(bīng)箱冷藏着，这样(yàng)就(jiù)不(bù)会减少酵母的活(huó)性。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百(bǎi)度百科-面粉

未经允许不得转载：连云港装饰公司,豪泽装饰 戴偏旁是戈还是十字旁，戴偏旁是戈还是十一画