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世态炎凉是什么意思，人心冷暖世态炎凉下一句是什么鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放冷藏还(hái)是冷冻好？如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放(fàng)入冷藏室；如果是(shì)宰杀干(gàn)净的(de)鲜(xiān)活鱼，短(duǎn)时间里不会(huì)被(bèi)食用，则放(fàng)入(rù)冷冻室；如果是烹(pēng)饪(rèn)完成(chéng)的(de)熟(shú)鱼(yú)，则(zé)放入(rù)冷藏室，并尽快食用的。关(guān)于鱼买(mǎi)回(huí)来放冷(lěng)藏还是冷冻好以及鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好，鱼买回来放(fàng)冷藏(cáng)还(hái)是冷冻保(bǎo)存，鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻呢，刚买的(de)鱼放冰箱保(bǎo)鲜还是冷冻，买回来的(de)鱼是保(bǎo)鲜(xiān)还(hái)是冰冻里等问题，农商网将为(wèi)你(nǐ)整理以下的生(shēng)活知(zhī)识：

鱼是胎生还是卵生(shēng)

　　鱼是卵生的。

　　鱼大(dà)部(bù)分是卵生的(de)，但(dàn)也有少数是卵胎生(shēng)和胎生(shēng)的。通常在(zài)鱼(yú)儿发(fā)育成熟后(hòu)，雌(cí)雄亲鱼会(huì)自行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从(cóng)而产生受精(jīng)卵(luǎn)。受精卵在水中(zhōng)孵化出小(xiǎo)鱼。而卵胎生与之类似(shì)，

　　但亲鱼(yú)是体内受精(jīng)，鱼卵也在雌鱼肚子里(lǐ)孵化出来。胎生的鱼只有真鲨科(kē)的(de)鱼类，仔鱼(yú)在产出(chū)前会从母体中获得(dé)养(yǎng)分。

鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏还是冷冻好

　　如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼(yú)，且(qiě)短时间里将会食(shí)用(yòng)，则放(fàng)入冷藏(cáng)室；如果是宰杀干(gàn)净(jìng)的(de)鲜(xiān)活鱼，短时间里不会被食用(yòng)，则放(fàng)入冷冻室(shì)；如果是(shì)烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室(shì)温(wēn)度高于零度，不能长时间保鲜(xiān世态炎凉是什么意思，人心冷暖世态炎凉下一句是什么)动物肉类(lèi)，但短期里可(kě)以保(bǎo)证肉质新鲜。

　　冷(lěng)冻室温度低(dī)至-14度以下(xià)，可以(yǐ)长时间保证(zhèng)肉质质量，但同时(shí)会使鱼肉严重(zhòng)结冰(bīng)，口(kǒu)味(wèi)破坏。

　　秋冬季是体(tǐ)弱者进补的好时(shí)机(jī)，鱼则是进补的好水(shuǐ)产食品(pǐn)，不仅味道(dào)鲜美，而且(qiě)营养价值极高。

　　其蛋白(bái)质含量为(wèi)猪肉的两倍，且属(shǔ)于(yú)优质蛋白，人体(tǐ)吸收率高。

　　鱼中富含(hán)丰富的硫胺素、核(hé)黄素、尼克酸(suān)、维生素(sù)D和一(yī)定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼(yú)肉中(zhōng)脂(zhī)肪含量虽低，但(dàn)其中(zhōng)的脂肪酸被(bèi)证实有降糖、护心和防(fáng)癌(ái)的作用(yòng)。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效(xiào)地预防骨质(zhì)疏松症。

　　鱼含有丰(fēng)富(fù)的完全(quán)蛋白(bái)质(zhì)。

　　鱼肉含有大(dà)量(liàng)的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪含(hán)量较低，且(qiě)多为不饱(bǎo)和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比(bǐ)较低，大多(duō)数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼(yú)含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含(hán)0.9%、墨斗(dòu)鱼(yú)只含(hán)0.7%。

鱼应该放在冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻(dòng)

　　鱼应(yīng)该(gāi)放(fàng)在冷冻。

　　在冷冻状(zhuàng)态下，酶(méi)的活性和微生物的生长都被抑制，鱼(yú)的保质时间也大大延长，通(tōng)常可(kě)达数月(yuè)。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷冻(dòng)鱼(yú)的肉质的确没有(yǒu)活(huó)鱼鲜嫩(nèn)。

　　这(zhè)主要是因为在冷冻过程中，鱼内的水分冻结成冰晶，导致鱼(yú)肉蛋白质(zhì)发生(shēng)冷冻变性和一系列(liè)理化性(xìng)质的(de)改变(biàn)，包(bāo)括蛋白质空间(jiān)结构(gòu)和疏水性的变化(huà)，凝胶性(xìng)和保水性(xìng)的降低，盐(yán)溶性蛋白含量降(jiàng)低，ATP酶活性(xìng)减(jiǎn)低等，从而造成鱼肉(ròu)的(de)品质和(hé)口感下(xià)降。

　　2、从(cóng)营养上看(kàn)，同品(pǐn)种的(de)鱼冷(lěng)冻后确实会流(liú)失掉一部(bù)分营养。

　　因为在鱼冷冻(dòng)时(shí)，鱼肉的肌(jī)原(yuán)纤维中的水分将结成冰晶，但(dàn)在解冻的时候却没有(yǒu)办法(fǎ)再与蛋白质(zhì)分子聚合，也就不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这(zhè)种汁液的流失就伴随着鱼肉中一小部分(fēn)可溶性蛋(dàn)白质、盐类、维(wéi)生(shēng)素等水(shuǐ)溶性营养物质的流(liú)失。

　　但是，这点损失并不影响鱼类的核(hé)心营(yíng)养价值。

　　因为这一点损失如果也要较真儿的话,那(nà)就(jiù)不得不提(tí)醒你，其实(shí)活鱼在暂养过程中，受局部水环境氧气、温度、pH值(zhí)、排(pái)泄(xiè)物(wù)积累和捕捞造成的鱼体损(sǔn)伤等因素(sù)影响(xiǎng)，也(yě)会出现品(pǐn)质的下降，一样有一定的营养损失。