近(jìn)一(yī)个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续火(huǒ)热并吸引了全(quán)国各地的关(guān)注。小红书数(shù)据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节后，搜索指数(shù)一(yī)周(zhōu)内上涨了(le)4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视(shì)频(pín)平台的搜索量也(yě)出现暴涨趋(qū)势，截(jié)止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火车站周末发(fā)送旅客量连创3年来单(dān)日新高，其中不(bù)少(shǎo)都是(shì)前来(lái)品尝“淄博烧烤(kǎo)”的(de)游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万(wàn)家的(de)烧烤企业中，为(wèi)何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给(gěi)这座城市带来(lái)了(le)哪些(xiē)商机？本期钛媒体·钛度(dù)图闻(wén)试图从(cóng)数据层面(miàn)做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之(zhī)心动　

　　在(zài)近一个月(yuè)的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话(huà)题火爆出圈，在(zài)包(bāo)括微博、抖(dǒu)音、小红书等(děng)平台(tái)迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度出现在3月5日左(zuǒ)右(yòu)，“大学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及(jí)抖音平(píng)台出(chū)现了(le)第一(yī)个(gè)热度小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专(zhuān)门开(kāi)了一场新闻发(fā)布会，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书(shū)及(jí)抖音(yīn)均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日(rì)，抖(dǒu)音(yīn)大V博主摸(mō)底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄博(bó)当地(dì)人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度(dù)。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的传播度迅速扩(kuò)大(dà)，也(yě)离不(bù)开官方(fāng)的助推，从加(jiā)开24列(liè)从济(jì)南至淄博(bó)间的(de)周(zhōu)末(mò)往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”到新增21条(tiáo)定(dìng)制烧(shāo)烤公交专线(xiàn)等一(yī)系列“保(bǎo)姆式(shì)服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在(zài)各(gè)大平(píng)台不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最(zuì)新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在(zài)抖音(yīn)平台上，山东省济南市观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关话题视频的人群最多，其次(cì)是北(běi)京市和山东(dōng)省青岛市(shì)。而在年龄分布上，不管是18岁的大(dà)学(xué)生，还是50岁+的中年人(rén)，都对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群(qún)最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的(de)忠实粉(fěn)丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增(zēng)势迅 猛价(jià)格(gé)与爆火前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持(chí)续火爆的同时，为(wèi)营造良好消(xiāo)费环境，淄(zī)博官方也发(fā)布规范经营者(zhě)价(jià)格行为提醒(xǐng)告(gào)诫(jiè)书(shū)，包括烧烤等商户执(zhí)行市场调节价的，要依法合理制定价(jià)格(gé)标(biāo)准(zhǔn)，依法(fǎ)明空气炸锅是不是一定要放烤架上 空气炸锅没有烤架能用吗码标价，不得拒绝(jué)或不履行(xíng)价格承诺，不得随意(yì)涨(zhǎng)价，严(yán)禁收取未标明的(de)费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火前相(xiāng)差(chà)不大(dà)。“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的价格(gé)比较(jiào)便(biàn)宜，肉类(lèi)的价格(gé)基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约为(wèi)3-6元/串，素菜(cài)价(jià)格(gé)基(jī)本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价(jià)格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点上20串(chuàn)五花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸(zhàn)料，三四(sì)十块就能吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正(zhèng)处(chù)于快速发展的阶段。企查(chá)查数据显示，2012-20空气炸锅是不是一定要放烤架上 空气炸锅没有烤架能用吗14年间，淄博市每年新(xīn)增注册(cè)烧烤企(qǐ)业在20家(jiā)左右；从2015年以(yǐ)后，淄(zī)博(bó)市烧(shāo)烤企业(yè)每年新增(zēng)注册量均超百家，呈快(kuài)速(sù)增(zēng)长态势。其中(zhōng)，2021年(nián)，淄(zī)博市(shì)烧烤新增(zēng)企业注册量为620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄(zī)博市(shì)烧烤新增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新(xīn)增数量只差40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤相(xiāng)关(guān)企(qǐ)业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成(chéng)新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为(wèi)新晋(jìn)旅游(yóu)网红城市，淄博各火车站客(kè)流量持续升温，全国各(gè)地的游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市(shì)的新名片。

　　据统计(jì)，3月(yuè)以来，淄博火(huǒ)车站日均发送旅客1.9万人(rén)次、到(dào)达旅客2万人次(cì)，到(dào)发旅(lǚ)客(kè)数(shù)量呈持续上升趋势，并打破近三年来车站单日到发旅客数(shù)新高。尤其是周末(mò)时间，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日(rì)，淄博站(zhàn)发(fā)送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人(rén)次，比(bǐ)春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加开(kāi)24列(liè)从济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄(zī)博市客流量再创新高。4月15日(rì)，淄博火车站(zhàn)到(dào)达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车(chē)站单日到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着地(dì)理优势，在周末(mò)来一(yī)场说走就走的旅行(xíng)更(gèng)为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红(hóng)前，迁入(rù)淄博市的客源地前十榜单中均来自(zì)山东境内(nèi)的城(chéng)市，但在走(zǒu)红后，天津市和北京市也跻身前十榜单(dān)中。其中(zhōng)，迁(qiān)入淄(zī)博市(shì)的最大客源地(dì)从滨州市(shì)变成了济南(nán)市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去最快仅需要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，4月14日、15日两天，“淄(zī)博(bó)”火车(chē)票(piào)搜索(suǒ)增幅位居全(quán)国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博(bó)”火(huǒ)车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出(chū)行，淄博也即将迎接近年来最火热(rè)的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间高(gāo)铁(tiě)热门(mén)目的地榜(bǎng)单中淄博均位列(liè)前十。与此(cǐ)同时，烧(shāo)烤(kǎo)也带(dài)动了淄博市旅(lǚ)游服务业等的(de)发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流(liú)量入口”成了淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄(zī)博当地的文旅局纷(fēn)纷出战(zhàn)，文旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直(zhí)播教网(wǎng)友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄(zī)博(bó)的(de)热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人才招引等领域(yù)，为符(fú)合条件的来(lái)淄求(qiú)职、就业的青年学(xué)生提供入住优惠(huì)条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背(bèi)后离(lí)不开政策的的扶持和(hé)完善的发展理念。借(jiè)着烧(shāo)烤热(rè)潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火(huǒ)出(chū)圈成为必然。

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