螺蛳粉(fěn)去掉酸笋(sǔn)还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭螺(luó)蛳(sī)粉不(bù)放酸笋不臭(chòu)的(de)。

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螺蛳(sī)粉去掉酸笋还臭(chòu)吗，螺(luó)蛳粉是汤臭还是笋(sǔn)臭

　　这种臭味(wèi)并不是螺蛳粉本身发(fā)出来的。

　　也就(jiù)是里(lǐ)面加了(le)酸(suān)笋所(suǒ)以才(cái)会(huì)出现(xiàn)这(zhè)种臭味，所(suǒ)以不喜(xǐ)欢(huān)这种(zhǒng)味道的(de)可以(yǐ)不放酸(suān)笋。

　　如果是自己在(zài)家做螺蛳(sī)粉，可以加上(shàng)一点(diǎn)自己喜欢的材料也会(huì)没(méi)有问题(tí)的，本身是不会影响到螺蛳粉的口感的。

螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)为什么(me)臭

　　螺(luó)蛳(sī)粉的臭(chòu)味是源于其中的酸笋味道，这(zhè)种(zhǒng)味道(dào)也恰恰是螺蛳粉的精华所在。

　　酸(suān)笋(sǔn)经过发腰围63是多少尺码，腰围63是多大尺码酵，有一(yī)种特殊的乳酸(suān)味，过程(chéng)中会(huì)产生氨(ān)基酸(suān)，能使食物变得鲜(xiān)美可口。

　　酸笋虽然闻(wén)起来臭，但吃起来味道鲜美、口(kǒu)感丰富。

螺蛳(sī)粉冷水煮还是热水煮

　　螺蛳粉建议冷水下锅，冷水(shuǐ)下(xià)锅(guō)煮的时间会长一些，煮出来(lái)的(de)螺蛳粉也会更(gèng)烂(làn)一些，食用口感更(gèng)好。

　　在锅中(zhōng)放入(rù)清水和螺蛳粉，煮10分钟左(zuǒ)右，用筷子试试(shì)能(néng)不(bù)能把螺蛳粉夹断，可以夹断就表示煮(zhǔ)好(hǎo)了(le)，不(bù)能(néng)夹(jiā)断就(jiù)还(hái)需要(yào)煮。

　　螺(luó)蛳(sī)粉煮好后(hòu)捞起来，再放清水烧(shāo)开，之(zhī)后放入(rù)配(pèi)菜(cài)和(hé)煮好(hǎo)的螺蛳粉，煮3分(fēn)钟左(zuǒ)右(yòu)之后捞进碗里即可，最后倒入配料(liào)搅(jiǎo)拌(bàn)均匀就可以(yǐ)食用了。

螺蛳粉臭味是什么味

　　这股浓郁的特(tè)殊(shū)臭味主(zhǔ)要(yào)来源于(yú)螺(luó)腰围63是多少尺码，腰围63是多大尺码蛳粉当(dāng)中(zhōng)的独特配料(liào)——腌(yān)制酸笋。

　　舌(shé)尖上的中(zhōng)国第(dì)一集就详细(xì)介绍了柳州酸笋(sǔn)的(de)制作

　　味腰围63是多少尺码，腰围63是多大尺码道独(dú)特(tè)的(de)柳州酸笋(sǔn)，主要(yào)是(shì)选取肉食丰富的大头甜笋，然后加入山泉水(shuǐ)用大瓦缸腌制半个(gè)月(yuè)左右而成(chéng)。

　　作(zuò)为腌制发酵食品，发(fā)酵过(guò)程中(zhōng)自(zì)然会产(chǎn)生一些有鲜味儿(ér)的(de)氨基酸(suān)物质，所(suǒ)以(yǐ)就(jiù)会有特殊(shū)的味道。

　　就像(xiàng)臭豆腐一样(yàng)，柳(liǔ)州螺蛳(sī)粉(fěn)的(de)酸臭味，也正是由(yóu)此而来。

　　另(lìng)外，螺(luó)蛳粉的汤底经过螺肉熬制也会散(sàn)发出一(yī)股独特的味道，两者相加，特(tè)殊(shū)臭(chòu)味给味蕾强烈刺激，令(lìng)人爱上它。

螺(luó)蛳粉臭味是什么成分(fēn)

　　鲜笋发酵成酸笋的过程中，半胱(guāng)氨酸转化成硫化氢（一种存在(zài)于屁中(zhōng)的气(qì)味物质(zhì)）色氨(ān)酸转(zhuǎn)化(huà)成粪臭素

　　好吃原(yuán)因：

　　碳水化合(hé)物带给人快(kuài)感，酸辣咸(xián)重口(kǒu)味(wèi)让(ràng)人上(shàng)头(tóu)辅料(liào)多食材丰富

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