水(shuǐ)蒸蛋是(shì)什么菜系的(de)菜？水蒸(zhēng)蛋是家常菜的。关于水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜以及(jí)水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜，水蒸蛋是什么菜系(xì)的(de)，水蒸蛋是(shì)什么菜系的美(měi)食(shí)，水凝集素和凝集原的区别巧记，凝集原与凝集素有何区别(shuǐ)蒸(zhēng)蛋属于什么(me)菜(cài)系，水(shuǐ)蒸蛋叫什么菜名等问题(tí)，农商(shāng)网将为你整理(lǐ)以下的生(shēng)活(huó)知识：

水蒸蛋是用(yòng)冷水蒸还(hái)是开水蒸

　　水蒸(zhēng)蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比(bǐ)较容易熟，一般蒸(zhēng)5分(fēn)钟左右口感比较好，也不(bù)会破(pò)坏营养。

　　烧(shāo)一锅清水放上蒸隔，水一定要烧开后再把蛋(dàn)液放上(shàng)蒸(zhēng)隔然后开小火，锅盖(gài)一定(dìng)要留(liú)缝隙的。

水蒸蛋是(shì)什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水凝集素和凝集原的区别巧记，凝集原与凝集素有何区别蒸蛋是传统美食之(zhī)一，南方(fāng)人称之为水蒸蛋，北方人(rén)则称为鸡(jī)蛋羹，山东人(rén)和东北人多称(chēng)其为蒸(zhēng)蛋糕(gāo)儿(ér)。

　　要成功(gōng)蒸(zhēng)出好吃的(de)水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧(qiǎo)和火(huǒ)候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮过程中(zhōng)水滴下破坏(huài)表面。

　　做蒸鸡(jī)蛋时，需要(yào)在鸡蛋液中加一些水，如果水加多了就会造成水与蛋分离(lí)，无法成型；要是水加少了，口感会(huì)比较硬(yìng)，蜂窝比较多，腥味也比较(jiào)大(dà)。

　　要想蒸出(chū)好看(kàn)又好(hǎo)吃的水蒸蛋(dàn)，就要掌(zhǎng)握(wò)好水量、水温、打(dǎ)蛋技巧(qiǎo)、火候等。

　　鸡蛋含丰富(fù)的(de)优质蛋(dàn)白，每百(bǎi)克(kè)鸡蛋含12.7克蛋白(bái)质，两(liǎng)只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于(yú)3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率(lǜ)在牛(niú)奶、猪肉、牛肉和大米(mǐ)中也最高。

　　水蒸蛋的制作方法(fǎ)：

　　1、准(zhǔn)备鸡(jī)蛋、凉开水(shuǐ)、食盐、葱(cōng)花、生抽、香油。

　　2、碗里打几(jǐ)个鸡蛋，加(jiā)入1.5倍的凉(liáng)开水。

　　一个鸡(jī)蛋50克(kè)，加入75毫升的(de)凉开(kāi)水即可(kě)，以此类推(tuī)。

　　加入少量食(shí)盐、白醋，用筷子搅(jiǎo)拌均匀。

　　3、用滤网把(bǎ)鸡蛋液过滤一下，包上一层耐热的(de)保鲜膜，用牙签扎几(jǐ)个(gè)洞(dòng)，方便透气。

　　4、蒸锅里加(jiā)水烧开，把碗放入锅中，盖上(shàng)盖子后小火蒸8分钟即可，鸡(jī)蛋羹(gēng)就蒸好了。

　　5、取出后加入适量的生(shēng)抽、香油(yóu)，再(zài)撒(sā)一把葱花，就可以(yǐ)吃了。

蒸水蛋是荤菜(cài)还是素菜

　　严格(gé)来(lái)说(shuō)是荤菜，真正说素菜的人(rén)，是不吃(chī)鸡蛋的

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