1、看：从外皮(pí)颜色(sè)上来说(shuō)，金黄色的(de)南瓜，颜色越深黄，条纹越清(qīng)楚粗重(zhòng)越成(chéng)熟；棱越深、瓜瓣儿越鼓越好(hǎo)。

　　而若是买已切开的，则要挑果(guǒ)肉的(de)橘黄(huáng)颜色越鲜浓，胡(hú)萝卜素(sù)含量就(jiù)越多。

　　2、闻(wén)：南瓜熟后有一种清(qīng)香(xiāng)气味，而没有(yǒu)成熟的嫩瓜(guā)有一种菜(cài)瓜的味(wèi)道。

　　3、掂：相同大小的南(nán)瓜，挑选的(de)时候，选沉重的(de)那一(yī)个。

　　较(jiào)沉的(de)南瓜，成熟(shú)度更(gèng)好。

　　4、拍：将南瓜(guā)托在手上，用另一只手(shǒu)去拍，如果声音发闷，感(gǎn)觉南瓜(guā)的(de)内(nèi)部结构(gòu)非常紧实，就证明南瓜的成(chéng)熟度(dù)比较(jiào)高。

南瓜怎么挑选又糯又甜南瓜(guā)如何挑甜(tián)

　　1、观(guān)察(chá)南瓜(guā)的颜色(sè)。

　　不(bù)同的(de)品种，南瓜的颜(yán)色(sè)是不一(yī)样的。

　　市场上常卖(mài)的两个品种，一个是蜜本南(nán)瓜，要面甜的就要挑选颜色(sè)橙(chéng)色的，成熟的好，口感就(jiù)好;还有一种京绿(lǜ)栗南瓜，北京(jīng)的品种，挑选要找颜色深绿的、所以，什么样的南瓜又面(miàn)又甜，首先(xiān)看(kàn)颜色准没错。

　　2、观察南瓜外形。

　　可以(yǐ)通过(guò)看南瓜的形(xíng)状看出来(lái)，有的南(nán)瓜是圆的，带有条纹的；有的是长的，带有斑纹线的。

　　不管什么形状的南瓜，在挑(tiāo)选的(de)时候，要找形(xíng)状完(wán)整的(de)，有凸起或(huò)斑点的不(bù)影(yǐng)响口感(gǎn)，这是南瓜抵制虫害，保护自己(jǐ)留下来的痕迹。

　　3、掐一下南瓜的外(wài)皮。

　　购买时(shí)要找老南瓜，用手掐南(nán)瓜外皮，如果(guǒ)比较坚硬，那就是老南瓜；如果一掐就破，那(nà)就(jiù)是嫩南瓜。

　　4、听声音(yīn)。

　　挑选南瓜时，可将南瓜托(tuō)起(qǐ)，一只手去轻轻的拍打，辨别一下(xià)南(nán)瓜(guā)的声音，闷响的就是(shì)老南瓜(guā)，反(fǎn)之，成熟度(dù)就没那(nà)么好了。

　　5、看(kàn)瓜(guā)瓤(ráng)。

　　南瓜成熟的好，口(kǒu)感就是又糯又(yòu)甜，这个(gè)在切开南瓜的一(yī)瞬间也能判(pàn)断出来。

　　成熟(shú)好(hǎo)的南瓜，瓜瓤比(bǐ)较坚(jiān)硬(yìng)，颜(yán)色呈(chéng)金黄色，瓜籽(zǐ)粒饱满，这样的南瓜吃起来(lái)既(jì)面(miàn)又(yòu)糯还(hái)甜；瓜瓤颜(yán)色较浅的(de)，成熟(shú)度不够，口感也要(yào)略差一些。

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