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料理可以生吃吗(ma)

　　料理(lǐ)是可(kě)以生吃的。

　　是可以生吃的，而且切生鱼(yú)片的刀是特制的，且不能沾水(shuǐ)，烹调(diào)师傅能用(yòng)这刀把鱼(yú)肉(ròu)切(qiè)得很薄。

　　选(xuǎn)择的鱼(yú)肉一定要新鲜，不少日本人认为生鱼片真(zhēn)正好吃是在(zài)杀(shā)了数(shù)小时之(zhī)后。

　　这是因为(wèi)氨基(jī)酸在死鱼僵硬后达(dá)到最高点。当然也有日本人(rén)认为(wèi)用生(shēng)鱼(yú)宰杀后马(mǎ)上(shàng)做成的生(shēng)鱼片好吃是(shì)由于僵直(zhí)前的鱼肉有脆(cuì)感。

无菜单(dān)料理注(zhù)意事项有(yǒu)哪些(xiē)

　　1、如果(guǒ)迟到了(le)，主厨将无(wú)法为顾客补上错过的菜肴。

　　2、不同(tóng)餐厅有规定的(de)就餐时间，不(bù)能超时。

　　3、每道菜都有(yǒu)相(xiāng)配(pèi)的(de)酒水(shuǐ)提供(gōng)。

　　4、为保持最(zuì)好的口感，无菜(cài)单料(liào武昌起义的历史意义是什么，辛亥革命武昌起义的历史意义)理的(de)用餐顺序非(fēi)常讲究。

　　先吃淡口味的，再到浓厚的，最(zuì)后再品尝味道(dào)重的(de)贝(bèi)类、玉子烧。

　　每次吃不(bù)同鱼之前，还要先吃(chī)片寿司薑(jiāng)清新一下口(kǒu)腔，才能(néng)更好地(dì)品尝出每一道菜品的味道。

　　厨师发办可以理解为无(wú)菜单(dān)料(liào)理，一种由主厨根据当天时令食材和对食客(kè)的喜好判(pàn)断，即(jí)兴设(shè)计一个(gè)弹性菜单的点餐(cān)方(fāng)式。

　　专注无菜单料理的(de)餐厅接待人(rén)数很(hěn)少(shǎo)，最(zuì)低人数(shù)只(zhǐ)有(yǒu)8-10人(rén)，因此需要提(tí)前预约。

无(wú)菜(cài)单料理的弊端

　　面对(duì)客户选(xuǎn)择困难是，没(méi)有实(shí)质(zhì)的提醒。

　　无菜单料理,指的是(shì)客(kè)人不点菜,只(zhǐ)需与主厨简单交流(liú)口味及喜好即可。

　　从前菜、刺身到食事(shì)、吸(xī)物、甜品,均由(yóu)主(zhǔ)厨即(jí)席料理。

　　无菜单日料(liào)名字叫“omakase”,omakase在日文的翻译是“师傅(fù),拜托了”、直接翻译是“厨师代(dài)办”。

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