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纳粹分子是什么意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏(cáng)还(hái)是冷(lěng)冻(dòng)好(hǎo)？如果(guǒ)是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼(yú)，且短时间里将会食用，则放入(rù)冷(lěng)藏(cáng)室；如(rú)果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短时(shí)间(jiān)里不会被食用，则放入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并尽快(kuài)食(shí)用的。关于鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好以及鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻(dòng)好，鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻保(bǎo)存(cún)，鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻呢，刚买的鱼(yú)放冰箱保鲜还(hái)是冷冻，买回(huí)来的鱼是保鲜还是冰冻(dòng)里等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生(shēng)活知识：

鱼是胎(tāi)生(shēng)还是卵(luǎn)生

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼大(dà)部分是卵生(shēng)的，但也有少数是卵胎生(shēng)和胎生的。通常在鱼(yú)儿(ér)发(fā)育(yù)成熟后，雌(cí)雄亲鱼会自行(xíng)配对，然后由雌(cí)鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精，从(cóng)而产生受精(jīng)卵(luǎn)。受(shòu)精卵在(zài)水中孵化出(chū)小鱼。而(ér)卵胎生与(yǔ)之类似，

　　但亲(qīn)鱼是体内(nèi)受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出来。胎(tāi)生的鱼只有真鲨(shā)科(kē)的(de)鱼类，仔鱼在产出前会从(cóng)母体中(zhōng)获得(dé)养分。

鱼买回来放冷(lěng)藏(cáng)还(hái)是冷冻好

　　如果是(shì)宰杀干净的鲜(xiān)活(huó)鱼，且短时间里将会(huì)食用(yòng)，则(zé)放入(rù)冷藏室；如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，短时间里不会(huì)被(bèi)食用，则放(fàng)入冷冻室；如(rú)果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏(cáng)室(shì)温(wēn)度(dù)高(gāo)于零度，不(bù)能长(zhǎng)时(shí)间保鲜动物肉类，但短(duǎn)期里可(kě)以保证肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻室(shì)温度低至-14度(dù)以下(xià)，可(kě)以长时间保证肉质质量，但同(tóng)时会(huì)使鱼肉严重结(jié)冰，口(kǒu)味破(pò)坏。

　　秋冬季(jì)是体弱者进补(bǔ)的(de)好时(shí)机，鱼(yú)则是进补的好水(shuǐ)产食品，不仅味(wèi)道鲜美，而且营(yíng)养价值极高。

　　其(qí)蛋白质含量为猪肉(ròu)的两倍，且属(shǔ)于(yú)优质蛋白，人(rén)体吸收率高。

　　鱼中富含丰富(fù)的硫(liú)胺素、核黄素(sù)、尼克酸、维生素D和一定(dìng)量的钙、磷(lín)、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂(zhī)纳粹分子是什么意思肪含(hán)量虽低，但其中的脂肪酸(suān)被(bèi)证实有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉(ròu)中的维生(shēng)素D、钙、磷，能有效地预防(fáng)骨质疏(shū)松症。

　　鱼(yú)含有丰(fēng)富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪含量较低(dī)，且多(duō)为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如(rú)黄鱼(yú)含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含(hán)0.9%、墨(mò)斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼应该(gāi)放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在(zài)冷(lěng)冻状(zhuàng)态下，酶(méi)的活性(xìng)和(hé)微(wēi)生物的生(shēng)长(zhǎng)都被(bèi)抑制，鱼(yú)的(de)保质时间也大(dà)大(dà)延长，通常可(kě)达数月(yuè)。

　　冷冻之后的鱼(yú)肉跟活鱼相比发生的(de)变化：

　　1、从口(kǒu)感(gǎn)上说，冷(lěng)冻(dòng)鱼的肉(ròu)质的确(què)没有活鱼鲜(xiān)嫩(nèn)。

　　这(zhè)主要(yào)是因为(wèi)在冷(lěng)冻过程(chéng)中，鱼内的水分冻结成(chéng)冰晶，导致鱼肉(ròu)蛋白质发生(shēng)冷冻变性和一系列理化性质的改变(biàn)，包括(kuò)蛋白质空间结构和疏水性的变化，凝(níng)胶(jiāo)性和保水(shuǐ)性的降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活(huó)性减(jiǎn)低等，从而造成(chéng)鱼肉(ròu)的(de)品质和(hé)口感(gǎn)下(xià)降。

　　2、从营养上看，同品(pǐn)种的鱼(yú)冷(lěng)冻后确(què)实会流失掉一(yī)部分营养。

　　因为在(zài)鱼冷冻时，鱼肉的(de)肌原纤(xiān)维(wéi)中的水分将结成冰晶，但在(zài)解冻的时候(hòu)却没有办(bàn)法再(zài)与蛋白质(zhì)分(fēn)子聚合，也(yě)就(jiù)不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴(bàn)随着鱼肉中一小部分可溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶性营养(yǎng)物质的(de)流(liú)失(shī)。

　　但是，这点损失并(bìng)不影响鱼类(lèi)的(de)核心营养价(jià)值。

　　因为这一(yī)点损失如果也要较真儿的话,那就不得不提醒你，其实活(huó)鱼在暂养(yǎng)过程中，受局部水环境氧气(qì)、温度、pH值、排(pái)泄物积累和(hé)捕捞(lāo)造成的鱼体(tǐ)损伤等因素影响，也会出现品(pǐn)质的下降，一样有一(yī)定的营养(yǎng)损失。