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破壁机能绞肉吗，破壁机能绞肉馅吗藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕(ǒu)粉能(néng)够(gòu)当早餐吃(chī)吗

　　藕粉是能(néng)够当早餐吃的。

　　藕粉能(néng)够当早餐吃(chī)。藕粉是莲藕研磨后的产品(pǐn)，富含蛋白(bái)质、淀粉以及铁(tiě)、钙(gài)等微(wēi)量(liàng)元素及养分物质，具有促进代谢，削减体内脂质吸收(shōu)，防备动脉硬化等效果。别的(de)，适量(liàng)食用(yòng)藕粉还能用(yòng)于调度脾(pí)气(qì)虚引(yǐn)起(qǐ)的腹泻(xiè)、食欲(yù)不振、胃胀等症状，具有健脾效果。藕(ǒu)粉中许多(duō)的碳水混(hùn)合(hé)物(wù)和脂(zhī)肪能够(gòu)为身体(tǐ)供(gōng)给能量及热(rè)量，多种维生素及矿(kuàng)物质(zhì)元素，能够为身体供给日常所(suǒ)需的(de)养分(fēn)元素(sù)。因而(ér)，藕粉能够当早餐吃，十分简单消化(huà)，合(hé)适消化欠好的人。藕粉的冲泡(pào)办法：

　　1、先加少数冷水,然(rán)后再搅匀直到看不到(dào)颗(kē)粒状的(de)藕粉停止。

　　2、参加开水一边加一(yī)边拌和。

　　3、快速拌和，一向(xiàng)拌和(hé)，直至藕粉(fěn)变成淡褐色通明的胶(jiāo)状。

　　值(zhí)得注意的是(shì)：两道(dào)水的(de)次序不能倒置，第一次是凉(liáng)开水，第2次(cì)是滚烫的沸水。

藕(ǒu)粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色(sè)彩(cǎi)。

　　纯藕粉与空气触摸,极易氧化,藕粉的色彩会由白(bái)转为微赤色(sè),因(yīn)其(qí)含有丰(fēng)厚的铁质和还(hái)原糖(táng)等成分,而其他淀粉没有(yǒu)这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕(ǒu)粉(fěn)带有共同的浓郁幽香味,其他淀粉则没(méi)有这(zhè)种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉(fěn)和其(qí)他淀粉有时(shí)会是片状,但片状的藕(ǒu)粉(fěn)外表会(huì)有丝(sī)状纹(wén)理,其他(tā)淀粉两(liǎng)边是平的(de)。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕(ǒu)粉放进口中是进口即化的(de)，很简单消融，其他淀粉则(zé)不易消(xiāo)融还(hái)会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉(fěn)的质(zhì)地(dì)细腻爽(shuǎng)滑，其他淀粉则要粗(cū)糙一些。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕粉(fěn)的吸(xī)水胀大性高，冲(chōng)泡后(hòu)的色彩(cǎi)微红，光(guāng)泽晶亮，放置数小时后会(huì)变稀。

　　其他淀粉(fěn)的破壁机能绞肉吗，破壁机能绞肉馅吗吸水胀(zhàng)大性(xìng)和通明度都不(bù)如藕粉，且(qiě)放置数小时也不会有改变(biàn)。

藕(ǒu)粉——教你辨仔细假，辨明(míng)好坏，简述加工办(bàn)法

　　藕粉又叫真(zhēn)藕粉，用老藕加工而(ér)成，呈极(jí)薄(báo)而细微的片(piàn)状，白中透(tòu)粉赤(chì)色，养(yǎng)分丰厚。

　　所含淀(diàn)粉转化为葡萄糖，易(yì)为(wèi)人体所消化(huà)吸收，很适合老、弱、病、幼食用，可(kě)作滋补食品。

　　藕(ǒu)粉食法(fǎ)简洁(jié)，幽香可口，是我国闻名的(de)土(tǔ)特产品。

　　我国食(shí)藕早(zǎo)在三千年之前，开端作(zuò)蔬菜，周书曰“菽泽竭(jié)则莲藕掘”明代的书(shū)本中对藕粉已有“捣浸澄(chéng)粉服食，轻(qīng)身益年”之说(shuō)。

　　藕(ǒu)粉在我国各地都(dōu)有名(míng)品，下面介绍两种比(bǐ)较有名(míng)的藕粉。

　　一、西湖藕(ǒu)粉很知名(míng)，西(xī)湖藕(ǒu)粉是杭州的名产，是藕(ǒu)粉中(zhōng)的名牌，前史上浙(zhè)江余(yú)杭县三家村的“西湖(hú)藕粉(fěn)”在清代曾作贡(gòng)品进入皇(huáng)室，名(míng)驰迩(ěr)遐。

　　西湖藕粉已成为(wèi)款(kuǎn)待来(lái)宾，奉(fèng)送亲朋(péng)的珍品，热销全国，出口东(dōng)南亚(yà)各(gè)国和港澳区域。

　　清代钱塘诗人姚思(sī)勤的(de)《藕粉》诗：“谁碾(niǎn)玉玲珑，绕破壁机能绞肉吗，破壁机能绞肉馅吗(rào)磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉(fěn)讵太(tài)白。

　　铺(pù)奁暴(bào)秋阳，片片银刀画。

　　一撮(cuō)点汤调(diào)，犀匙溜(liū)滑(huá)泽。

　　”

　　二、扬(yáng)州宝应(yīng)藕(ǒu)粉(fěn)特点是白如“鹅毛雪片”。

　　宝应藕(ǒu)粉洁如冰雪形似鹅毛，呈(chéng)片状。

　　《宝(bǎo)应(yīng)县志(zhì)》记载：“本邑藕，粉尤(yóu)精洁(jié)，名鹅(é)毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉尤精洁(jié)。

　　”

　　清朝道光年间(jiān)，宝应知县吴春(chūn)滢曾作(zuò)藕(ǒu)粉诗，对“鹅(é)毛(máo)雪片(piàn)”的制造作了生动描绘(huì)：“洗濯激清流，泥(ní)去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响(xiǎng)彻榨(zhà)床轧。

　　千(qiān)揉(róu)与万搓……百(bǎi)指费勤(qín)劳，乃见(jiàn)白(bái)如雪。

　　此犹一半功，就(jiù)视没(méi)有毕。

　　倾液滑如酥，细腻(nì)渐(jiàn)联合(hé)……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉不(bù)染(rǎn)纤尘。

　　以(yǐ)开水冲熟(shú)后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑(huá)。

　　养分丰厚(hòu)，含糖量(liàng)高(gāo)。

　　含丰厚的(de)脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等(děng)。

　　在(zài)清代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的(de)珍(zhēn)品。

　　现代，久享(xiǎng)盛誉的“鹅(é)毛(máo)雪片”，每年以(yǐ)数百万斤(jīn)的产值热销于海内外。

　　近年来，藕粉(fěn)出产比解(jiě)放初虽有开展，但国内外商(shāng)场(chǎng)需求(qiú)量大，产值远远不能满意(yì)消费需求。

　　有些当地用其他淀粉，参加(jiā)葡萄糖、杏仁等精制(zhì)成各式代藕粉，虽包装(zhuāng)漂亮(liàng)，但质(zhì)量终不如真藕粉。

　　【采挖和(hé)加(jiā)工(gōng)】藕是莲横生于淤(yū)泥中地(dì)下基的(de)肥(féi)壮部分，种(zhǒng)类(lèi)有10余种。

　　按老练(liàn)时(shí)刻有“早熟藕”和“迟(chí)熟藕”二类。

　　前者在小暑前(qián)后老练，水分多，脆嫩，适(shì)合鲜食；后(hòu)者在白露至秋分时(shí)节老练，肉(ròu)质老，含粉质多，宜(yí)作菜或制(zhì)藕(ǒu)粉。

　　主产区(qū)藕粉加工一(yī)般自立冬开端，因而时(shí)藕(ǒu)质老熟(shú)，气候又晴朗、枯燥，有(yǒu)利于(yú)提高出粉(fěn)率(lǜ)和藕(ǒu)粉(fěn)质量。

　　许多(duō)产区(qū)是家庭或村镇小厂出产，设备简陋，规划较(jiào)小，一般是随挖随加工，有些(xiē)区域任其(qí)贮于(yú)土中(zhōng)达(dá)三(sān)、四个月，直到春分(fēn)加工才(cái)完(wán)毕。

　　出(chū)粉率因藕的种类(lèi)、采收时刻、加(jiā)工技能而异，一般(bān)是8 12%。

　　工艺流(liú)程如(rú)下：

　　洗(xǐ)藕——削藕节——破(pò)坏(huài)磨(mó)浆——过滤沉(chén)积（二次以(yǐ)上）——削(xuē)片（或(huò)碾(niǎn)碎）——晾干(gàn)（或烘干）。

　　破坏磨(mó)浆一般(bān)用(yòng)破坏机进行，个别出(chū)产各地习气不同，有的(de)把藕切成(chéng)细(xì)粒后用石磨碾碎；也有(yǒu)把藕(ǒu)水浸后，用(yòng)石臼(jiù)捣碎；还有在粗糙的缸边或(huò)石块上擦(cā)碎(suì)。

　　削(xuē)片用切片机切片，传统办法(fǎ)是(shì)用小刀(dāo)将沉积后吹凉的粉块刨削成细(xì)微的(de)薄(báo)片，技能(néng)性较强(qiáng)。

　　也有些产(chǎn)区用棍棒把粉块(kuài)碾压成粉(fěn)粒状。

　　加工对成质(zhì)量量(liàng)的联系很大，主要有以下(xià)三点(diǎn):

　　一、仔细按工艺(yì)流程进行的，制(zhì)品中无泥沙杂(zá)质，或(huò)很少(shǎo)。

　　二、削片(piàn)技能好的，粉呈薄片状，巨细(xì)均匀共同。

　　三、在晴(qíng)天加工，一次(cì)晾干的色泽似桃花花瓣，白中透粉(fěn)赤色，片子二面，色深(shēn)浅不(bù)同，业界(jiè)称“桃花片”有光泽。

　　阴(yīn)干或焙干的则色暗淡(dàn)无(wú)光。

　　【种类和(hé)产地(dì)】藕粉种类因(yīn)产区(qū)加工习(xí)气的不同，可分薄片状和粉粒状(zhuàng)二种(zhǒng)。

　　片状的外形、色光(guāng)漂亮，很受商(shāng)场(chǎng)欢迎，有(yǒu)些销地(dì)就将粉粒状仿制(zhì)成(chéng)片状(zhuàng)再投入(rù)商场(chǎng)。

　　藕粉(fěn)主产于浙江(jiāng)、湖南、湖北、江(jiāng)苏等省(shěng)，安徽、江(jiāng)西、广西、福(fú)建等省也有(yǒu)出产(chǎn)。

　　其间浙江(jiāng)省是全国最主(zhǔ)要的产地(dì)。

　　各省散布区(qū)域、县如(rú)下。

　　浙江(jiāng)：金华、东阳、义乌(wū)、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永(yǒng)康(kāng)、衢县、吴(wú)兴。

　　片状粉为主。

　　湖(hú)北：江陵(líng)、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉(hàn)阳、武昌、浠(xī)水。

　　片状粉(fěn)为主。

　　湖南：安乡、汉寿(shòu)、澧县、常(cháng)德、沅江、南(nán)县、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒子粉为主(zhǔ)。

　　江苏：吴县、宝应、高(gāo)邮。

　　片状粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　【标(biāo)准等级】主产区粉的标准(zhǔn)等(děng)级如(rú)下。

　　甲(jiǎ)级：白色、枯燥、纯洁，无泥(ní)沙杂质，片薄(báo)均(jūn)匀(yún)，冲熟(shú)后(hòu)粘性强，微通(tōng)明呈藕芽色(sè)。

　　乙级(jí)：色较白，其他和甲(jiǎ)级同。

　　丙级(jí)：色次白(bái)，片不均匀(yún)，略有块粉和碎粉，其(qí)他(tā)和甲级(jí)同(tóng)。

　　【查验】查验(yàn)藕粉先要看是(shì)片状，仍是粉粒状。

　　关(guān)键如下。

　　色泽和(hé)形状：好的，应是(shì)白中透(tòu)粉赤色，片薄而均(jūn)匀，粉屑少(shǎo)，且(qiě)有光泽。

　　干湿度(dù)：藕(ǒu)粉的正常含水(shuǐ)量13 14%。

　　干湿适(shì)度的，伸手(shǒu)入(rù)包装中心，感清新(xīn)，成把捏(niē)紧，粉(fěn)从指缝间喷出，松手后当即散开；较潮的(de)，伸手入包装中(zhōng)心感潮润(rùn)，成把紧捏，粘(zhān)结成块(kuài)；更(gèng)潮的，手感发热(rè)或(huò)已成团状，极易(yì)蜕(tuì)变发(fā)霉。

　　真伪：可从以下几(jǐ)点辨认藕粉和(hé)其他淀粉的(de)不同。

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　　 1.藕粉的(de)粉末不(bù)易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还(hái)原糖，色(sè)泽白中(zhōng)透微红(hóng)，用冷开水拌和后色更红(hóng)，稍久色转深，其他粉无此改(gǎi)变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉(róu)擦，感(gǎn)清新，粘附(fù)在手指上的粉(fěn)屑(xiè)滑(huá)润如脂(zhī)；

　　 4.藕(ǒu)粉进口(kǒu)少数易溶化(huà)，其(qí)他粉不易溶化；

　　 5.藕粉(fěn)用开水冲泡后(hòu)易熟(shú)，无白(bái)点，胀(zhàng)性好，拌和稠厚，丝头(tóu)长而通明，有(yǒu)耐性，乃至可用筷子整碗挑(tiāo)起，碗内周围毫无粘连(lián)，但冷却后却很快化为淡(dàn)薄水状，其他淀粉则彻底不同。

　　如在藕粉中(zhōng)掺(càn)有其(qí)他淀粉，可放(fàng)在(zài)清水中，（或在流水中参加少数漂白粉）藕粉粉(fěn)粒细而重，沉积鄙人，其他粉在(zài)上(shàng)，红白色清(qīng)楚，一望而知。

　　新(xīn)货藕粉，色白(bái)而(ér)微红(hóng)，幽香味浓，入水(shuǐ)易溶化，沉积，冲调后胀性足；陈货则色带灰黄(huáng)，无幽香味(wèi)，不易溶化、沉积较(jiào)慢，胀性也差(chà)。

　　无泥沙杂质，可用少数干粉进口细(xì)嚼(jué)，或置通(tōng)明器(qì)皿中加(jiā)清水拌和，就可(kě)看清区分。

　　【食(shí)法】藕粉四季(jì)常销，秋夏最旺，一般食(shí)法是用少数冷开水(shuǐ)把藕粉(fěn)和(hé)白糖(táng)调拌到湿润均匀(yún)即可，使粉(fěn)浆起丝头，然后用(yòng)沸水冲(chōng)泡并不(bù)断(duàn)拌和到通明稠厚即可食用(yòng)。

　　每斤(jīn)干藕粉可(kě)冲泡成8.5斤。