咕噜肉是用什么肉做的？关于(yú)咕噜(lū)肉(ròu)是用(yòng)什么(me)肉做的(de)以及(jí)咕噜肉是用什么肉做的，咕噜(lū)肉(ròu)是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由(yóu)来，咕噜(lū)肉的制造(zào)等问题(tí)，农商网将为你收拾以下的日子常识：

咕噜(lū)肉(ròu)能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是(shì)能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉(ròu)制造(zào)的,咕噜(lū)肉(ròu)需求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口感就(jiù)没那么好。咕噜肉是一道(dào)经典(diǎn)的粤菜,在广东的各(gè)大酒楼或(huò)排(pái)挡(dǎng)必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美(měi)人(rén)士最了(le)解的我国菜之一，常见于我国以外的唐人街(jiē)的饭馆。　　咕噜(lū)肉(ròu)的(de)称(chēng)号(hào)有两个传说(shuō)。第一个传说(shuō)指因为这道(dào)菜(cài)以(yǐ)甜(tián)酸汁(zhī)烹(pēng)调(diào)，上菜(cài)时香气(qì)四溢，令人忍(rěn)不(bù)住咕噜咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久孙权劝学中的古今异义，劝学中的古今异义词整理，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转化(huà)成(chéng)咕噜肉。做(zuò)咕(gū)咾肉的(de)进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加(jiā)生粉(fěn)以封住肉(ròu)的纤维，使炸(zhà)时(shí)肉(ròu)汁不会干，然后(hòu)加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng孙权劝学中的古今异义，劝学中的古今异义词整理)松，最(zuì)终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉是(shì)用什么肉(ròu)做的

咕(gū)噜(lū)肉的来历

　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说。

　　第一(yī)个(gè)传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸(suān)汁烹(pēng)调，上(shàng)菜时香气四(sì)溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二个传(chuán)说是指(zhǐ)这道菜历史悠久(jiǔ)，故(gù)称为陈旧肉(ròu)，后(hòu)谐音(yīn)转(zhuǎn)化(huà)成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味(wèi)，然后参加(jiā)生粉以封住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不(bù)会干，然(rán)后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉，使炸(zhà)时(shí)较脆(cuì)。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干(gàn)，切小块，用刀(dāo)尖(jiān)在每(měi)块肉上浅(qiǎn)浅划几刀，不要堵(dǔ)截(jié)。

　　2、参加红薯粉和盐，拌(bàn)均匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋(dàn)清(qīng)和玉米淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸(zhà)东西的油(yóu)，油轻轻(qīng)起泡，筷子放入测(cè)验能(néng)孙权劝学中的古今异义，劝学中的古今异义词整理够看到筷(kuài)子滚(gǔn)着小油泡，把肉一(yī)块块放入(rù)油锅里，炸到微黄就捞起，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量(liàng)油热锅，放入小西红柿和(hé)适量西红柿酱(jiàng)一(yī)同(tóng)炒，自(zì)己调理滋味，觉得甜(tián)了就加点醋，觉(jué)得酸了加点(diǎn)白糖，假如(rú)觉得稠(chóu)了能够(gòu)恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉数(shù)裹在猪肉(ròu)上了，翻炒一下(xià)，熟了就能够(gòu)出锅了(le)。

咕咾肉用什么部(bù)位(wèi)的肉

　　萝咕(gū)老肉(ròu)是(shì)我国(guó)菜(cài)系(xì)粤菜菜系中(zhōng)很有特征的(de)菜式之一。

　　它(tā)以猪肉为(wèi)首要资料，烹饪以软炸为主(zhǔ)，口味(wèi)归于糖醋味，色泽漂亮，红绿(lǜ)相间(jiān)，口(kǒu)味甜(tián)酸，肥(féi)而(ér)不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量；红(hóng)椒、青椒各半个，鸡(jī)蛋(dàn)1个，色拉油、食(shí)盐、淀粉、胡(hú)椒粉适量(liàng)，料酒2勺，西红(hóng)柿酱、白醋2大(dà)匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自中心剖开；刀子与(yǔ)桌面呈45度角，斜着(zhe)切(qiè)，然后(hòu)反过来，刀子(zi)与桌子笔直(zhí)，切(qiè)网(wǎng)格状。

　　能够协助入(rù)味；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉块(kuài)里边(biān)放(fàng)入盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均(jūn)匀，腌(yān)半(bàn)小时；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌和(hé)均匀，使肉上(shàng)裹上蛋液；后(hòu)再将(jiāng)肉块上面均匀(yún)裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放(fàng)入猪肉块，炸至金(jīn)黄色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青(qīng)红椒(jiāo)切成菱形块，菠萝切块（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两大匙西(xī)红柿酱，3大匙白砂(shā)糖(táng)（假(jiǎ)如是罐头，能够(gòu)削减成2匙或者是一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍(shào)酒，盐少量，少(shǎo)量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即可出(chū)锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是为(wèi)了(le)协助入味，也(yě)能(néng)够直接(jiē)切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀(diàn)粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温(wēn)七成热下锅，油(yóu)温太低，淀粉会(huì)掉(diào)落(luò)，油温太高，简(jiǎn)单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用(yòng)罐头(tóu)，要削减白糖的用量或者(zhě)是(shì)添加白醋的(de)用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐(yán)水(shuǐ)浸泡。

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