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藕粉能(néng)够当早餐吃吗(ma)

　　藕粉是(shì)能(néng)够当早餐吃的(de)。

　　藕粉能(néng)够当早餐吃。藕粉是莲(lián)藕研磨后的产品，富含蛋(dàn)白质、淀(diàn)粉以及铁、钙等微量元素及(jí)养分物(wù)质，具有(yǒu)促进代谢，削(xuē)减体(tǐ)内脂质吸收，防备动脉硬化等效(xiào)果。别的，适量食(shí)用藕粉还能用于调(diào)度脾气(qì)虚(xū)引起的(de)腹泻(xiè)、食欲不振、胃胀等症状，具有健脾效果。藕粉中许多的碳水混合物(wù)和脂肪能够为身20G等于多少GB 20GB流量够用一天吗(shēn)体供给(gěi)能量及热量，多种维生素及矿物(wù)质元素，能够为身体供给日常所(suǒ)需(xū)的(de)养(yǎng)分元素。因(yīn)而，藕粉(fěn)能够当(dāng)早餐(cān)吃，十分简单(dān)消化(huà)，合适消化欠(qiàn)好的(de)人。藕粉的冲(chōng)泡办法：

　　1、先(xiān)加少数冷水,然后再搅匀直到看不到颗粒状的藕(ǒu)粉停止。

　　2、参加开水一(yī)边(biān)加一(yī)边拌和(hé)。

　　3、快速(sù)拌(bàn)和(hé)，一向拌和，直(zhí)至藕(ǒu)粉变成(chéng)淡褐色(sè)通明的胶状。

　　值(zhí)得注(zhù)意的是：两道水的次序不能倒置，第一次是凉开水(shuǐ)，第2次是(shì)滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩好坏(huài)图片

　　1、看色(sè)彩(cǎi)。

　　纯藕粉与(yǔ)空(kōng)气触摸,极(jí)易氧化,藕粉(fěn)的色(sè)彩(cǎi)会(huì)由白转(zhuǎn)为微赤色,因其含有丰厚的(de)铁(tiě)质和(hé)还(hái)原糖等(děng)成分,而其(qí)他淀(diàn)粉没(méi)有这种改变。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯(chún)藕(ǒu)粉带(dài)有共(gòng)同的浓郁幽香(xiāng)味(wèi),其他淀(diàn)粉(fěn)则(zé)没(méi)有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉有(yǒu)时会是片状,但片状的藕粉外表会有丝状纹理,其他淀(diàn)粉两边(biān)是平(píng)的(de)。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕粉放进口中是进口即化(huà)的(de)，很(hěn)简单消融，其(qí)他淀粉则不易消(xiāo)融(róng)还(hái)会(huì)粘在一团。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕粉的质地细(xì)腻(nì)爽滑，其他淀粉(fěn)则(zé)要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀(zhàng)大(dà)性(xìng)高，冲泡后的色彩微红，光泽晶亮，放置(zhì)数小时后会变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性和通明度都(dōu)不(bù)如藕粉，且放置数(shù)小(xiǎo)时(shí)也不会有(yǒu)改变。

藕粉——教(jiào)你辨仔细假，辨明好(hǎo)坏，简述(shù)加工办法

　　藕粉又叫真藕粉，用(yòng)老藕加工而成(chéng)，呈极薄而细微(wēi)的片状，白中透粉赤(chì)色，养分丰(fēng)厚(hòu)。

　　所含淀(diàn)粉转化(huà)为葡萄糖，易为人体所消化吸收，很适合老、弱、病、幼(yòu)食用，可(kě)作(zuò)滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香可口，是我国闻名(míng)的土(tǔ)特(tè)产(chǎn)品(pǐn)。

　　 我国食藕(ǒu)早在三千年之(zhī)前，开端作(zuò)蔬菜(cài)，周书曰(yuē)“菽泽竭则莲藕掘(jué)”明代的书本中对(duì)藕(ǒu)粉(fěn)已有“捣浸澄粉服食(shí)，轻身益年(nián)”之说。

　　藕粉在我国各地(dì)都有名(míng)品，下面介绍两(liǎng)种(zhǒng)比较有名的藕粉(fěn)。

　　 一、西湖(hú)藕粉很知名，西湖藕粉(fěn)是杭(háng)州的名产，是藕粉(fěn)中的(de)名(míng)牌(pái)， 前(qián)史(shǐ) 上(shàng)浙江余杭(háng)县三家村的“西湖藕粉(fěn)”在清代曾(céng)作贡品(pǐn)进入皇室，名驰迩遐(xiá)。

　　西湖藕粉(fěn)已(yǐ)成为款待来(lái)宾，奉送亲朋(péng)的珍品，热(rè)销全国(guó)，出口东南(nán)亚各(gè)国和港澳区域。

　　 清(qīng)代钱(qián)塘诗人(rén)姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨(mó)滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉(fěn)讵(jù)太(tài)白。

　　铺奁暴秋(qiū)阳(yáng)，片片银刀画。

　　一撮点汤调，犀(xī)匙溜滑泽(zé)。

　　”

　　 二、扬州(zhōu)宝(bǎo)应藕粉特(tè)点是白(bái)如“鹅毛雪(xuě)片”。

　　 宝(bǎo)应藕粉(fěn)洁如(rú)冰雪形似(shì)鹅(é)毛，呈片状。

　　《宝应县(xiàn)志》记载：“本邑藕，粉尤精(jīng)洁，名(míng)鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道(dào)光年间，宝应知县吴春滢曾作藕粉诗，对(duì)“鹅毛雪(xuě)片”的制造作了(le)生动描绘：“洗濯(zhuó)激清流(liú)，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千(qiān)揉与万搓……百指费勤劳，乃(nǎi)见白如(rú)雪。

　　此犹一(yī)半功，就(jiù)视没有(yǒu)毕(bì)。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉(fěn)不染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫(zǐ)色，晶亮(liàng)通明。

　　进口(kǒu)浓艳幽(yōu)香，味(wèi)甘爽滑。

　　养(yǎng)分丰厚，含糖量高(gāo)。

　　含丰厚的(de)脂(zhī)肪(fáng)、维生素(sù)B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清代，质地优秀的“鹅(é)毛雪片”，是(shì)向(xiàng)皇(huáng)帝“进(jìn)贡”的珍(zhēn)品。

　　现代，久(jiǔ)享盛誉的“鹅毛雪片(piàn)”，每(měi)年以数百万(wàn)斤的产值热销于(yú)海内外。

　　 近年来，藕粉(fěn)出产比解放初(chū)虽有开展(zhǎn)，但国内外商场需(xū)求量大，产值(zhí)远(yuǎn)远不能满意消费(fèi)需求(qiú)。

　　有些当地用其他淀粉，参加葡萄糖(táng)、杏仁(rén)等(děng)精(jīng)制成各(gè)式代藕粉，虽包装漂亮，但质量终不(bù)如真藕粉(fěn)。

　　 【采挖(wā)和加工】 藕是(shì)莲横(héng)生于(yú)淤泥中地下基的肥壮部分，种类有(yǒu)10余种。

　　按老练时(shí)刻(kè)有“早(zǎo)熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前(qián)者在小暑前(qián)后(hòu)老练，水分多，脆(cuì)嫩(nèn)，适合鲜食；后者(zhě)在(zài)白露至秋分(fēn)时节老练，肉质老(lǎo)，含粉(fěn)质多，宜(yí)作菜或制藕粉(fěn)。

　　 主产区藕粉(fěn)加工一(yī)般自立冬开端，因而时藕质老熟，气候又晴朗(lǎng)、枯燥，有利于提(tí)高出粉率和藕粉质量(liàng)。

　　许(xǔ)多(duō)产区(qū)是家庭或村镇小(xiǎo)厂出产，设备(bèi)简陋(lòu)，规划较小，一般是随挖随加工，有些区域任其贮于土中达三(sān)、四(sì)个月，直到(dào)春分加工(gōng)才完毕。

　　出粉率因藕(ǒu)的种类(lèi)、采(cǎi)收(shōu)时刻、加工技能而(ér)异，一般是8 12%。

　　工(gōng)艺流(liú)程如下：

　　 洗藕(ǒu)——削藕节——破坏磨浆(jiāng)——过滤(lǜ)沉积（二次以上）——削(xuē)片（或碾碎(suì)）——晾干（或(huò)烘干）。

　　 破坏磨浆一般用破坏机(jī)进行(xíng)，个别出产各(gè)地习(xí)气不同，有的(de)把藕切成(chéng)细20G等于多少GB 20GB流量够用一天吗粒后用石磨碾(niǎn)碎(suì)；也有把(bǎ)藕水浸后，用石臼捣碎；还有在粗糙的缸(gāng)边或石块上擦碎。

　　削(xuē)片(piàn)用切片机切片，传统办法是用小刀(dāo)将沉积后吹凉的粉(fěn)块刨削(xuē)成细微(wēi)的薄(báo)片(piàn)，技能(néng)性较(jiào)强。

　　也有(yǒu)些产区(qū)用棍棒把粉块(kuài)碾压成粉粒(lì)状。

　　 加(jiā)工对成质量量的(de)联系很大，主要(yào)有(yǒu)以(yǐ)下三点(diǎn):

　　 一、仔细按工艺流程进(jìn)行的，制品中无泥沙杂质，或很(hěn)少。

　　 二、削片(piàn)技能好的，粉呈薄片状，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天加工，一次晾(liàng)干的色泽似桃花(huā)花瓣，白中透粉赤色，片子(zi)二面，色深浅不同，业(yè)界称“桃花片”有光泽。

　　阴干或(huò)焙干的则色(sè)暗淡无光。

　　 【种类和产地】藕粉(fěn)种类因产区加工(gōng)习气的不同，可分薄片状(zhuàng)和粉粒(lì)状二种。

　　片状的外形(xíng)、色光漂亮，很受商场欢迎，有些销地(dì)就将粉粒状仿制成片状再投入商场(chǎng)。

　　 藕(ǒu)粉(fěn)主产于浙(zhè)江、湖(hú)南、湖北(běi)、江苏等省，安徽、江西、广西、福建(jiàn)等省也有出产(chǎn)。

　　其(qí)间浙江省是(shì)全国最主要的产(chǎn)地。

　　 各省散布区域、县(xiàn)如下。

　　 浙江：金华、东(dōng)阳、义乌(wū)、兰(lán)溪、余(yú)杭、诸暨、绍兴、永康(kāng)、衢县、吴兴(xīng)。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖北：江(jiāng)陵(líng)、荆(jīng)门、公安(ān)、鄂城、黄冈、新洲、麻城(chéng)、汉(hàn)阳、武昌、浠水(shuǐ)。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖南(nán)：安乡(xiāng)、汉(hàn)寿、澧县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒(lì)子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 【标(biāo)准(zhǔn)等级】主产区(qū)粉的(de)标准等级如下。

　　 甲级(jí)：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄(báo)均匀(yún)，冲熟后(hòu)粘性强，微通明(míng)呈藕芽(yá)色。

　　 乙级：色(sè)较白，其他和甲级同(tóng)。

　　 丙级：色次白，片不均匀(yún)，略(lüè)有块粉和(hé)碎粉(fěn)，其(qí)他和甲级(jí)同(tóng)。

　　 【查(chá)验】查(chá)验藕粉(fěn)先(xiān)要看是片状，仍(réng)是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽(zé)和形(xíng)状(zhuàng)：好的(de)，应是(shì)白(bái)中(zhōng)透粉赤色，片薄而(ér)均匀，粉(fěn)屑(xiè)少，且有光(gu20G等于多少GB 20GB流量够用一天吗āng)泽。

　　 干湿度(dù)：藕粉(fěn)的(de)正常含(hán)水(shuǐ)量(liàng)13 14%。

　　干湿适度的(de)，伸手入包装(zhuāng)中(zhōng)心，感清新，成(chéng)把(bǎ)捏紧，粉从指缝间(jiān)喷(pēn)出，松(sōng)手后当即散开；较潮的，伸手入包(bāo)装中心感潮润，成把紧捏，粘(zhān)结成(chéng)块；更潮的，手感发热或已(yǐ)成(chéng)团状(zhuàng)，极(jí)易蜕(tuì)变发霉。

　　 真伪：可(kě)从以下几点辨认藕粉(fěn)和其他(tā)淀(diàn)粉的不(bù)同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞(fēi)扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁(níng)和还(hái)原糖(táng)，色泽(zé)白中(zhōng)透微红，用冷开水拌和后(hòu)色(sè)更红，稍久色转深，其他粉无此改变(biàn)；

　　 3.藕粉(fěn)粉质细腻，用手指揉(róu)擦，感清新，粘(zhān)附在手指(zhǐ)上的粉(fěn)屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口(kǒu)少数易溶化，其他粉(fěn)不易溶化(huà)；

　　 5.藕(ǒu)粉用(yòng)开(kāi)水冲泡后(hòu)易熟，无白点，胀(zhàng)性(xìng)好，拌和稠厚，丝头长而通明，有耐性，乃(nǎi)至可用筷子整碗挑起，碗内周围(wéi)毫无(wú)粘(zhān)连，但冷(lěng)却后(hòu)却(què)很(hěn)快化(huà)为淡薄水状，其他淀粉则彻底不(bù)同。

　　 如(rú)在藕粉中掺有其他淀(diàn)粉，可放在清水中，（或在流(liú)水中(zhōng)参加(jiā)少(shǎo)数漂白粉）藕(ǒu)粉粉(fěn)粒细而重，沉(chén)积鄙人，其他粉在上，红白色清楚，一望而知。

　　 新货藕粉，色(sè)白而微(wēi)红(hóng)，幽香味浓，入水易溶化，沉积，冲(chōng)调后胀(zhàng)性足；陈货则色带灰黄，无幽香(xiāng)味，不易溶化、沉(chén)积(jī)较慢，胀性也差。

　　 无泥(ní)沙杂质，可用少数(shù)干粉进口细嚼，或置通(tōng)明器皿中加清水拌和，就可看清(qīng)区分。

　　 【食法(fǎ)】藕粉(fěn)四(sì)季常销，秋(qiū)夏(xià)最旺，一般食法是用少数冷开(kāi)水把藕粉(fěn)和白糖调拌(bàn)到湿润均匀(yún)即可，使粉(fěn)浆起丝头，然后用沸水冲泡并不(bù)断拌和到(dào)通明稠厚即可食用。

　　每斤干藕粉可冲泡(pào)成8.5斤。

　　中医以为藕(ǒu)粉性平，调中开胃，益血通气(qì)。

　　大都患(huàn)者都(dōu)可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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