近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了(le)全(quán)国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清(qīng)明(míng)节后，搜(sōu)索指数一周(zhōu)内上(shàng)涨了4.8倍(bèi)，是上(shàng)月同期的7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音平(píng)台(tái)共有38.2亿次(cì)播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄(zī)博(bó)火车站周(zhōu)末(mò)发送(sòng)旅(lǚ)客量连创3年来(lái)单日新高，其中不少都是前来(lái)品(pǐn)尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博(bó)位列“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家，行业前(qián)景十(shí)分广阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤企业(yè)中，为(wèi)何(hé)“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红后又给(gěi)这座城市带来了哪些商(shāng)机？本(běn)期(qī)钛媒体·钛度(dù)图(tú)闻试图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网(wǎng)络 从(cóng)大学生(shēng)到(dào)中年人都为之(zhī)心动(dòng)　

　　在近一个月的时(shí)间里，“淄博(bó)烧烤”及其相(xiāng)关话题火爆出圈，在(zài)包括微博、抖(dǒu)音、小红书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的第(dì)一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了(le)第一个(gè)热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市(shì)为烧烤专(zhuān)门开了一(yī)场新(xīn)闻发布会(huì)，因此在(zài)3月11日，微博、小红书及抖音均(jūn)出现了(le)热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有一家(jiā)店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地人实(shí)在真诚的品质再(zài)次把淄(zī)博烧烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大，也离不开(kāi)官方的助推，从加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”到新(xīn)增21条(tiáo)定制烧烤公(gōng)交专线等一(yī)系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度我们生在红旗下谁写的 我们生在红旗下完整句子在(zài)各大平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及(jí)“淄博(bó)”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨量算数(shù)数据显示，在(zài)抖音(yīn)平台(tái)上，山(shān)东省济南市观看“淄博烧烤”相关(guān)话题视(shì)频的(de)人群(qún)最多，其次是北京(jīng)市和(hé)山东省青岛市。而在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的中年人(rén)，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄(líng)段的人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视(shì)频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比(bǐ)超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与爆火前相(xiāng)差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造(zào)良好消费环境，淄博官方也发布规范经营者价格行为(wèi)提醒告诫书，包括(kuò)烧烤(kǎo)等商户执行市场调节价的，要依法合理制定价格标准，依法明码标(biāo)价(jià)，不得拒绝或不履行价(jià)格承诺，不得随意涨价，严禁收(shōu)取未标(biāo)明的费用欺诈消费者(zhě)等(děng)。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整(zhěng)体价格与爆火(huǒ)前相差(chà)不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类的(de)价格(gé)基(jī)本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉(ròu)，用(yòng)上一包小饼加蘸料，三四十块就(jiù)能吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博(bó)市烧(shāo)烤行业目前正处于快速发展(zhǎn)的阶段。企查查(chá)数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注册烧(shāo)烤企业在(zài)20家左右(yòu)；从(cóng)2015年(nián)以(yǐ)后，淄博市烧(shāo)烤企业每(měi)年新(xīn)增注册量(liàng)均超百家，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增企业(yè)注册量为(wèi)620家，达十(shí)年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间(jiān)，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新增企业(yè)已达541家，比(bǐ)2022年全年新增(zēng)数量只(zhǐ)差40家。目前(qián)，淄博(bó)市(shì)现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红城(chéng)市

　　自“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网红城市，淄博各(gè)火车站客流量持续升温，全国各(gè)地的游客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市(shì)的(de)新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均发送旅客1.9万(wàn)人次、到(dào)达旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈持续上升我们生在红旗下谁写的 我们生在红旗下完整句子趋(qū)势，并打破近三年来车站单日(rì)到发(fā)旅客数(shù)新高。尤其是(shì)周末(mò)时(shí)间，客流量更(gèng)为旺盛(shèng)。其(qí)中3月(yuè)18日，淄博站发(fā)送旅(lǚ)客2.38万人(rén)次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人(rén)次，比春运客(kè)流(liú)量还(hái)要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济(jì)南局(jú)加开24列从济南至(zhì)淄博间(jiān)的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄(zī)博市客流量再创(chuàng)新高。4月(yuè)15日，淄博火车站(zhàn)到达(dá)旅客32602人(rén)次(cì)、发送旅客51033人次，到发合计(jì)83635人次(cì)，创车站单日(rì)到发旅(lǚ)客数历史(shǐ)纪录(lù)。

　　山东省内的人(rén)群凭借着地理优势，在周末来一场说走就走的旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙(xǐ)平(píng)台(tái)数据显示(shì)，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市的客(kè)源地前十榜单中均来自山(shān)东境(jìng)内的城市，但(dàn)在走(zǒu)红后，天津市和北京市也跻身前十榜(bǎng)单中。其(qí)中，迁入淄博市的(de)最大客源地从滨(bīn)州市变(biàn)成了济南(nán)市，毕竟从济南坐高铁过(guò)去最快(kuài)仅需(xū)要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月(yuè)14日、15日(rì)两天，“淄博(bó)”火车票搜索(suǒ)增幅位居(jū)全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北(běi)京南(nán)-淄(zī)博”火车票(piào)开售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间高(gāo)铁热门目(mù)的地榜单(dān)中淄(zī)博均位列前十。与(yǔ)此(cǐ)同时(shí)，烧(shāo)烤也带动了(le)淄博市旅游服务(wù)业等的(de)发展。OTA平(píng)台数据(jù)显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住(zhù)宿预(yù)订量较2019年上(shàng)涨800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开(kāi)的“流(liú)量入口”成了淄博市(shì)发展的新契机。淄博当地的(de)文旅局纷(fēn)纷出战(zhàn)，文(wén)旅(lǚ)局长成为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高铁上(shàng)开直(zhí)播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形(xíng)象(xiàng)，让淄博(bó)的热度(dù)持(chí)续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条(tiáo)件(jiàn)的来淄求职、就业(yè)的青年学(xué)生(shēng)提供(gōng)入住优(yōu)惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座(zuò)城，背后离不开政(zhèng)策的的(de)扶持(chí)和(hé)完善(shàn)的发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为(wèi)线(xiàn)下(xià)“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必(bì)然。

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