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铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山(shān)药和(hé)小白嘴山药哪个好吃些呢

　　小白嘴山(shān)药和(hé)铁棍山(shān)药都是(shì)药食两(liǎng)用(yòng)的(de)山药，但小白(bái)嘴山(shān)药(yào)口感软糯甘甜，相比较来说要(yào)比铁棍山(shān)药更好吃，并且小白嘴山药营养丰富，富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘(gān)露多(duō)糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，营养(yǎng)价值更高于铁棍山药，经常食(shí)用有补脾(pí)健胃、美容养颜(yán)等作用，加上整(zhěng)体比(bǐ)较光滑、带有紫(zǐ)色(sè)斑点，肉质白如玉好(hǎo)看、皮肉好剥离等特点，被称之为最(zuì)好吃的山药。

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　　小白嘴山药被誉为最好吃的山药。

　　区(qū)别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山(shān)药(yào)：小白嘴山(shān)药广泛种(zhǒng)植于深(shēn)州(zhōu)、安平、安国、深(shēn)泽(zé)、蠡(lí)县(xiàn)等地，该区域(yù)古(gǔ)称博(bó)陵。

　　铁棍山药：今河南(nán)焦作温县、沁(qìn)阳（古怀庆府(fǔ)）等地，其中以温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理(lǐ)标识原产地。

　　2、营养(yǎng)成分(fēn)含量(liàng)不同

　　小白嘴山药：每(měi)百克中(zhōng)含有碳(tàn)水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质(zh禁脔是啥意思，女人的玉露是什么意思ì)1.9--2.25克(kè)，铁(tiě)﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含量也很高(gāo)，除此(cǐ)之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基(jī)酸(suān)、尿囊素和3、4—二羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍山药(yào)：块茎中(zhōng)平均含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖(táng)1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需(xū)的20种氨基酸中，山(shān)药(yào)中含有(yǒu)16种。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)山药：小，相(xiāng)同的生(shēng)产期限，产量虽小但营(yíng)养价值更高；

　　白(bái)，表皮较(jiào)白肉质(zhì)如(rú)玉(yù)，皮(pí)里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如婴儿嘴巴，同(tóng)时(shí)嘴儿化读(dú)音表明了是(shì)最好(hǎo)吃(chī)的(de)山(shān)药品种。

　　铁棍山药(yào)：垆(lú)土(tǔ)铁棍山药(yào)因为地质坚(jiān)瓷，黏性大，土(tǔ)质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭(niǔ)扭(niǔ)，虽然不是好看，但口(kǒu)感(gǎn)较好(hǎo)；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里，土(tǔ)质松软，口感面甜，营养(yǎng)价(jià)值同样(yàng)较(jiào)高。

　　参考资料(liào)来源：百度(dù)百科-小(xiǎo)白嘴白山药

　　参考资料来源：百度百科-铁棍山药

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