鱼油是提取鱼体内全(quán)部油的(de)一个统称，其中(zhōng)包括了体油、肝(gān)油和脑油(yóu)。

　　其主要成分是甘油三脂(zhī)、磷甘油醚、类脂、脂(zhī)溶性维生素以(yǐ)及蛋白质(zhì)降(jiàng)解(jiě)物等(děng)。

　　富含ω-3脂肪酸的(de)多脂鱼类包括：鲭鱼、金枪鱼、三文鱼(yú)、鲟鱼、凤尾鱼、沙丁鱼、鲱鱼、鳟鱼等，其中每(měi)2两便可获(huò)得约1克的ω-3系脂(zhī)肪(fáng)酸(suān)。

　　由于(yú)国人的饮食(shí)结(jié)构中相对ω-6系(xì)脂肪酸过多，更应重视ω-3系脂(zhī)肪酸的(de)摄入(rù)，由于鱼油很容易氧化，吃鱼(yú)比吃制剂更高效。

　　中(zhōng)国居民(mín)膳(shàn)食指(zhǐ)南建议一般成(chéng)年人每(měi)天食(shí)用75-100g的鱼虾(xiā)。

鱼油的(de)效果

　　鱼油顾名思义就(jiù)是鱼里(lǐ)面的油，一般(bān)是从(cóng)多脂肪的鱼里面提出的油脂，它主要的营(yíng)养(yǎng)特点(diǎn)是(shì)富含ω-3系的(de)不饱和(hé)脂肪酸(suān)，比如DHA和EPA，这两种(zhǒng)脂肪酸陆地动物油、植物油含量比较(jiào)少，具有抗炎、调节(jié)血脂(zhī)等健康功效。

　　鱼油主(zhǔ)要功能成分是(shì)DHA和EPA，DHA有利于婴幼儿的大脑和视网膜的发育。

　　EPA具(jù)有调节(jié)血脂，主要是降低甘(gān)油三脂，还有预(yù)防心(xīn)脏病、防(fá反函数常用公式大全，反函数运算公式ng)治高(gāo)血(xuè)压等作用。

　　富(fù)含ω-3的脂肪酸的多脂(zhī)鱼(yú)有哪(nǎ)些？一般有鲭(qīng)鱼、金枪鱼、三(sān)文鱼、鲟鱼(yú)、凤尾鱼、沙丁鱼、鲱鱼、鳟鱼(yú)等。

　　日常吃鱼少也可以(yǐ)通过服用鱼(yú)油补(bǔ)充剂来(lái)实现，选购时要注(zhù)意纯度，也就是(shì)鱼油(yóu)中ω-3系脂肪(fáng)酸的含量(liàng)。

　　另外考虑到重金属的问题(tí)，尽(jǐn)量少(shǎo)选(xuǎn)择大型食肉(ròu)类的鱼，选择(zé)吃植(zhí)物类的鱼(yú)。

　　因为它食物(wù)链(liàn)比较低级，以(yǐ)植物为食(shí)物来源，重金属(shǔ)的量比较少，相对也比较安(ān)全。

　　尿结石人群不适合(hé)吃鱼油；

　　高(gāo)血脂、记忆(yì)力衰(shuāi)退，适合(hé)吃(chī)鱼油。

　　鱼油的功效:1.健脑，鱼油的(de)主(zhǔ)要(yào)成(chéng)分DHA 和EPA是人体(tǐ)大(dà)脑发育必(bì)需脂肪(fáng)酸，DHA可以活(huó)化脑细胞功能，并增加神经元(yuán)突起，加(jiā)强大脑传(chuán)递(dì)信息(xī)的功(gōng)能，不仅参(cān)与胎儿脑细(xì)胞的生长发育，让婴儿先天更加聪明，而且可以提高青少年的(de)记忆能力。

　　2.防治动(dòng)脉粥(zhōu)样(yàng)硬化。

　　3.抗炎防(fáng)病。

　　4.调解情(qíng)绪，鱼油中含有(yǒu)的EPA和(hé)DHA与情(qíng)绪平衡有密切的关系，当血液中的(de)EPA和DHA的(de)浓度偏(piān)低(dī)时，发生轻中度忧郁症的几(jǐ)率(lǜ)会明显提高。

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