淀粉(fěn)勾(gōu)芡后(hòu)为什么(me)会(huì)变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀本来想(xiǎng)要用淀粉(fěn)给(gěi)菜勾芡的(de)，结果没想(xiǎng)到(dào)这个淀(diàn)粉水竟然调稀(xī)了这是水放多的原因吗，为(wèi)什么淀粉水会(huì)变稀？淀粉勾芡的话它和水的比例会是多少？的。

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淀粉勾(gōu)芡后为什么会(huì)变稀，勾芡不(bù)泄汤的(de)秘诀

淀粉(fěn)勾(gōu)芡后为什么(me)会(huì)变稀(xī)

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉不容易(yì)溶于水(shuǐ)中，需(xū)要(yào)不(bù)停的搅拌，若放(fàng)置太久3尺是多少厘米，3尺3是多少厘米(jiǔ)不搅拌的话(huà)，淀粉就会沉淀到(dào)水底(dǐ)，导致水(shuǐ)跟淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会(huì)让淀粉(fěn)更加不容(róng)易水，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比(bǐ)例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水(shuǐ)一般1比10,薄芡(qiàn)在(zài)炒菜出(chū)锅时倒入,有透明的汁(zhī)粘在(zài)菜上,比较好(hǎo)看。

　　2.单(dān)一芡汁,一般(bān)淀(diàn)粉和水(shuǐ)的比例为1:5,一(yī)般适用于烧、扒、焖、烩的菜(cài)肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉(fěn)与水、各种调味汁调和而成。

　　混合(hé)芡汁的淀(diàn)粉与水和各种汁液(yè)的(de)比例一般为(wèi)1:20,其比例也可根据(jù)菜(cài)肴水分(fēn)多少适当调整。

　　这种芡(qiàn)粉(fěn)汁(zhī)适用于炒、爆、溜的(de)菜肴。

淀粉3尺是多少厘米，3尺3是多少厘米(fěn)勾(gōu)芡可(kě)以用面(miàn)粉吗

　　在勾芡的时候不能用面粉(fěn)代替,面(3尺是多少厘米，3尺3是多少厘米miàn)粉和淀粉适(shì)量中不同的东西,使用面(miàn)粉(fěn)的(de)话是(shì)达不到(dào)淀粉的(de)效果的(de),若(ruò)是使用(yòng)的(de)话不(bù)能(néng)让菜肴(yáo)口感(gǎn)得到(dào)提升(shēng)。

淀(diàn)粉勾芡什么时(shí)候放

　　一(yī)般来说的(de)话等所有东西都(dōu)下锅(guō)之后，过一两分钟(zhōng)就可以勾芡了(le)，把淀粉兑点水，然后慢慢的放在锅里(lǐ)就可以了。

　　当然也可以在快(kuài)熟的时候弄。

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