金融界(jiè)4月23日消息 淄(zī)博烧烤的(de)热(rè)度逐渐蔓(màn)延到A股市场，上(shàng)周淄(zī)博(bó)烧烤相关概念股出现异动，如得利斯、惠发(fā)食品(pǐn)、龙大美食、西王食品等等，在投(tóu)资者互动(dòng)平台，也有不少上(shàng)市公司(sī)被(bèi)投(tóu)资者问及相关问(wèn)题(tí)，现在(zài)，券商分(fēn)析(xī)师们也开始动(dòng)起来，实地调(diào)研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队发布(bù)了《淄博烧烤体验纪(jì)实》，该文章(zhāng)的核心观点(diǎn)如(rú)下：本周我们(men)调研(yán)了淄博烧烤的大体情(qíng)况：随着线下消费(fèi)场(chǎng)景的复苏，颇(pǒ)具特(tè)色的淄(zī)博烧烤自今年3月爆火出圈，热度持(chí)续升高，带动(dòng)市内大小(xiǎo)门店及周边购物(wù)/旅游客流屡创新(xīn)高，目前淄(zī)博(bó)五(wǔ)一(yī)期间的酒店民宿均已订满，订单量(liàng)为2019年同(tóng)期的800％。淄博(bó)主流烧烤(kǎo)店客单价（不(bù)含酒水）基本在(zài)40-70元，消费者选择啤(pí)酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有部分食客自带白酒。据我们走访(fǎng)和当地(dì)居民(mín)反映，淄博地区烧烤消费佐(zuǒ)餐以青啤居多，主(zhǔ)要(yào)涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本(běn)地人单人(rén)单次(cì)消(xiāo)费2-5瓶不等(děng)，外地游客饮用量不(bù)定(dìng)。随着五(wǔ)一(yī)出行(xíng)高(gāo)峰和烧(shāo)烤(kǎo)等餐饮旺季(jì)的到来，叠加(jiā)2023年气温可能创(chuàng)新高，我们预计包括烧烤场景在内的啤酒消费动(dòng)销有望加速。

　　对(duì)于为什么是淄博烧烤热(rè)度蹿升(shēng)，该(gāi)团队指出，“淄(zī)博(bó)烧烤自今年(nián)3月(yuè)爆火出圈，热度不(bù)断升高。起初主(zhǔ)要吸(xī)引周(zhōu)边地区大学生(shēng)组团(tuán)前来体验，后随着社交媒体广泛传播，游(yóu)客络绎(yì)不绝。我们认为(wèi)淄博烧(shāo)烤大火主要源自良好(hǎo)的口碑(bēi)和体验感(gǎn)，尤其是淄博地(dì)区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式，对许多消费(fèi)者来说(shuō)是全新的体验(yàn)，在线下(xià)消费场景(jǐng)复苏(sū)的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地(dì)、营业时间以(yǐ)及(jí)就餐流程，该(gāi)团队还在文(wén)中给出了“攻略(lüè)”：“据我们(men)了解(jiě)，淄博地区烧(shāo)烤店(diàn)之间(jiān)的差异主要体现在肉(ròu)质(zhì)和腌制(zhì)过程上，当地市(shì)民除了选(xuǎn)择以上“网红店”，也(yě)会(huì)前往其他小(xiǎo)店（如社区烧烤店）就餐(cān)，部分(fēn)市民(mín)甚至会驾车半个多(duō)小时前(qián)往金岭回族镇吃烧烤（和(hé)市(shì)内(nèi)用的圆形薄(báo)饼不(bù)同，金岭镇主(zhǔ)要使用长(zhǎng)形小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年的(de)牧羊村总店为例，其(qí)单(dān)店规模(mó)较(jiào)大（50+桌），凭(píng)借较高(gāo)的名气带动周边(biān)几家烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一(yī)条街”的集聚效应，许多游客即便排不(bù)上(shàng)号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费(fèi)者(zhě)的观察，该团队(duì)解(jiě)西安市城六区是哪几个析到，淄博烧烤的消费人群以中青年为主(zhǔ)，时(shí)间相对灵活的(de)大学生群体往往(wǎng)选择工作日乘坐(zuò)高铁(tiě)前来打卡体(tǐ)验，周末不少游客(kè)也会自(zì)驾前来，从车牌来(lái)看(kàn)包括但不限于山东其他地区、北(běi)京、天津(jīn)、河北、河南、西安市城六区是哪几个安徽等地。此外，在牧羊村这(zhè)类(lèi)门(mén)店面(miàn)积和客流量较(jiào)大(dà)的地方(fāng)也(yě)有(yǒu)不少(shǎo)主播过来探店，淄博市(shì)政府出动了大(dà)量工作人员监督规范(fàn)其行为，整(zhěng)体(tǐ)上网红直播并不影(yǐng)响(xiǎng)其他游客的(de)体验。

　　同时该(gāi)团队还(hái)发现，在烧(shāo)烤的带动下，淄博的八大(dà)局街区(qū)、各个景(jǐng)点/商圈客流量都(dōu)有了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤(kǎo)走红，当地政(zhèng)府采取了(le)一系列措施保障和(hé)丰(fēng)富游客体(tǐ)验，热度(dù)有望延续。

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