为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公(gōng)鸡不是(shì)不能煲汤，而是公鸡不适合(hé)炖(dùn)汤的(de)。

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为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和(hé)母鸡汤(tāng)的区(qū)别

　　炖鸡汤时，人们更喜(xǐ)欢(huān)和(hé)母(mǔ)鸡一起(qǐ)炖，因为公鸡的肉(ròu)比母鸡(jī)更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通常会显得清(qīng)澈而不(bù)可(kě)口。

　　母鸡(jī)的(de)脂肪熔点(diǎn)相对较低，炖鸡汤(tāng)时，容易炖(dùn)出母鸡的脂肪，炖鸡汤(tāng)会更美味(wèi)、更有营(yíng)养。

　　痛风患(huàn)者和火气(qì)大(dà)的人不应该(gāi)喝公(gōng)鸡汤，这会加重(zhòng)患(huàn)者的病情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还是母鸡

　　炖汤(tāng)的时候是要用公鸡还是(shì)母(mǔ)鸡(jī)这要(yào)看个人的体(tǐ)质了。

　　要是给孕妇吃(chī)的话可以(yǐ)选择(zé)母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及(jí)头(tóu)晕患者的(de)调补(bǔ)，特别适合阴(yīn)血虚患者如产(chǎn)妇、年老体(tǐ)弱及久病体虚者(zhě)食(shí)用。

　　要(yào)是阳虚气弱患者可以选(xuǎn)择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补(bǔ)作用较强，比(bǐ)较适合阳虚气弱(ruò)患者食用，对于肾(shèn)阳不(bù)足所致的小(xiǎo)便频密(mì)、耳(ěr)聋、精少精冷(lěng)等症有很好的辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤(tāng)用什么(me)鸡最好

　　　鸡肉的主要营(yíng)养是(shì)其含有的丰富蛋白质和脂肪(fáng)，建议用母鸡炖汤会更加(jiā)具有营养，含有的蛋白质会更加丰富，并且一般(bān)母(mǔ)鸡的生长(zhǎng)周期会(huì)比公鸡的生长周期长，所以母鸡中含有的(de)肌酐、肌酸和含氮物质(zhì)会更加的丰富，更有利于女性(xìng)在产后的(de)修复功能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖(dùn)出来的鸡汤味道会更加的鲜(xiān)美，但是只有鸡汤是不够的(de)，主要(yào)的营养成分(fēn)还是(shì)包括在鸡肉当中(zhōng)的(de)。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡(jī)汤用(yòng)冷水会更好(hǎo)一好来与黑人是一个牌子吗，黑人包装为什么是好来些，要是直接使(shǐ)用热水的话，会导(dǎo)致鸡肉表层蛋白质遇(yù)热后马上(shàng)凝固，从而导致内部(bù)的营养物(wù)质不能(néng)很好(hǎo)的析(xī)出到(dào)汤(tāng)里，鸡肉也不容(róng)炖熟(shú)。

　　在(zài)炖(d好来与黑人是一个牌子吗，黑人包装为什么是好来ùn)鸡汤的(de)时候，最好选用(yòng)瓦罐，且不要提前放盐(yán)，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自(zì)己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤(tāng)的时(shí)候是(shì)不需要焯水的，因为自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜(xiān)香(xiāng)味就比较纯正，不需要焯水，也能炖出营(yíng)养(yǎng)嫩白的(de)鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉(ròu)，建议最好要事先焯水，因为(wèi)买来的鸡肉中，会还(hái)有一(yī)些血水和浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素和(hé)杂质的(de)油脂。

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