干腊肉(ròu)特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干(gàn)太硬变(biàn)软小妙招腊肉干硬(yìng)可(kě)以先用冷水泡四(sì)五个小时之后再用小火煮一个小时，这(zhè)样腊肉就不会特别(bié)干硬(yìng)了的(de)。

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干腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙(miào)招

　　2、腊肉(ròu)干(gàn)硬也可以先用温水把腊肉泡到发软，之后再把腊(là)肉煮(zhǔ)到(dào)能切动为止，如果不想(xiǎng)煮的话(huà)也可以选择(zé)用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡(pào)在白(bái)酒里也会使腊肉变软(ruǎn)，但是这种处理方法会导致腊肉上面有一股酒(jiǔ)味，如果不喜(xǐ)欢这个味道的最(zuì)好不要用这个办法。

腊肉太硬怎么办(bàn) 处理腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由(yóu)于干透(tòu)了(le)，并且(qiě)内部的腊(là)质也(yě)硬化了。

　　你可(kě)以试试(shì)用宝马大降价的原因，最近宝马为什么大降价酒(jiǔ)(高度的最好(hǎo)是原液(yè)72度(dù)的(de))喷好(不能泡)再用纱布覆(fù)盖(gài)，再用料酒(jiǔ)喷一次，十分(fēn)钟喷一次(cì)，三(sān)次(cì)后(hòu)上高压锅(guō)蒸十(shí)五(wǔ)分钟(zhōng)(上汽后)，自然(rán)冷却。

　　打(dǎ)开后就可以趁热(rè)用刀切片。

　　以后备用，不过(guò)注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他(tā)时做(zuò)调味料吧(ba)。

　　2、或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大(dà)家还可以在(zài)蒸腊肉之前先用(yòng)温(wēn)热水泡，然后在蒸，如(rú)果是肉皮硬，就先(xiān)把皮放(fàng)在火上烧到(dào)起泡，这样(yàng)烧出来(lái)很(hěn)好吃(chī)。

　　腊(là)肉变干(gàn)变硬一是在制作的(de)过程中，肥瘦比例(lì)没有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被(bèi)风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容(róng)易坏的(de)原(yuán)因(yīn)就是(shì)盐(yán)分(fēn)高，没有水分。

　　这样才(cái)能(néng)长时间保存。

　　就算有点干(gàn)也不怕，洗干净后(hòu)用清水泡上几个小时(shí)，使(shǐ)其变(biàn)软(ruǎn)后再(zài)煮或(huò)者蒸熟就不会硬了。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　一、腊(là)肉吃之(zhī)前处理(lǐ)方法(fǎ)

　　最好是(shì)先(xiān)洗干净，再烹制。

　　也(yě)可以蒸熟以(yǐ)后直(zhí)接食(shí)用或(huò)再烹(pēng)制(zhì)。

　　由于腊肉是生肉腌制再宝马大降价的原因，最近宝马为什么大降价(zài)经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温(wēn)盐(yán)水泡上一段时间,等腊(là)肉(ròu)里的盐份溶解(jiě)在(zài)盐水里一部(bù)分,再用清水冲洗一下,这样处理过后煮(zhǔ)出(chū)来(lái)的(de)腊(là)肉就不是很咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗又(yòu)快又干净方(fāng)法

　　不要(yào)用(yòng)洗洁精洗，我也(yě)这样洗过，但洗了后的腊肉就不好吃(chī)了，你可以用(yòng)开水煮一会再洗，用(yòng)热水(shuǐ)洗，洗过(guò)后再继续(xù)煮，我试过的(de) ，这样洗得腊(là)肉很(hěn)干净哦(ó)，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法：

　　方法一(yī)、生腊肉处(chù)理的(de)时候可(kě)以先用热水泡,之后(hòu)用(yòng)洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将(jiāng)烧焦部分刮(guā)净，放到(dào)热水中泡(pào)软;处(chù)理干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二(èr)、老腊肉(ròu)洗是洗(xǐ)不(bù)掉的(de)。

　　可以用淘(táo)米水浸泡半(bàn)小(xiǎo)时(shí)，如果是老腊肉可(kě)以放(fàng)一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分(fēn)钟，然后把水倒掉，从新加干(gàn)净的(de)冷(lěng)水煮熟(shú)。

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