淀粉勾(gōu)芡后为什无功不受禄什么意思，无功不受禄下一句该怎么回答对方么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来(lái)想要(yào)用(yòng)淀粉(fěn)给菜勾芡的，结果没想到这个淀粉水(shuǐ)竟然调稀了这是(shì)水放(fàng)多的原(yuán)因吗(ma)，为什么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的话(huà)它(tā)和(hé)水的(de)比例(lì)会(huì)是多少？的。

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淀(diàn)粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀

淀粉勾芡后为什么(me)会变稀

　　1、时(shí)间太(tài)久的(de)原因。

　　因为淀粉不(bù)容易(yì)溶于水中，需要不停(tíng)的搅拌，若放置太久不搅拌(bàn)的话，淀粉就(jiù)会(huì)沉(chén)淀到水(shuǐ)底，导致(zhì)水跟淀(diàn)粉分(fēn)离(lí)，因此就会变稀(xī)。

　　2、温(wēn)度降(jiàng)低(dī)的原因(yīn)。

　　低(dī)温会让淀粉(fěn)更加不容易(yì)水，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品质不好。

　　导(dǎo)致变稀(xī)。

淀粉勾芡(qiàn)比例

　　1.勾薄芡时,淀(diàn)粉和水(shuǐ)一般1比10无功不受禄什么意思，无功不受禄下一句该怎么回答对方,薄芡(qiàn)在炒菜出锅时倒入,有透明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一(yī)芡(qiàn)汁,一般淀粉(fěn)和水的(de)比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合芡汁(zhī)是将淀粉与水、各(gè)种调味汁调和而(ér)成。

　　混合(hé)芡汁(zhī)的(de)淀粉与水和各(gè)种汁液(yè)的比(bǐ)例(lì)一般(bān)为1:20,其比例也可根据(jù)菜(cài)肴水(shuǐ)分多少适当调整(zhěng)。

　　这种芡粉汁适用于炒(chǎo)、爆、溜(liū)的菜肴。

淀(diàn)粉勾芡可以(yǐ)用面粉吗

　　在勾芡的时候不能用(yòng)面粉(fěn)代(dài)替,面(miàn)粉和(hé)淀粉适量(liàng)中不(bù)同的东(dōng)西,使(shǐ)用面(miàn)粉的话是达不到淀(diàn)粉(fěn)的效果的,若是使用的(de)话(huà)不能让菜肴(yáo)口感得到提升。

淀粉(fěn)勾芡什么时候放

　　一般(bān)来说的话等所有东(dōng)西都下(xià)锅之后，过(guò)一两分钟就可以勾(gōu)芡了，把(bǎ)淀(diàn)粉兑点水，然后慢慢的放在锅里(lǐ)就可以了。

　　当然(rán)也可以在快熟(shú)的(de)时候弄。

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