竹荪煮(zhǔ)多(duō)久

　　是15分钟左(zuǒ)右的(de)。

　　15分钟左右。

　　竹(zhú)荪在煮之前先用淡盐水(shuǐ)泡(pào)发大约10分(fēn)钟，并剪(jiǎn)去(qù)菌盖(gài)头封闭的一端，同时(shí)要去除竹荪的花(huā)朵部分网(wǎng)状部(bù)分，只保留茎部(bù)，否则会有(yǒu)怪味，竹荪也(yě)是野生菌(jūn)，所以需要沸水煮大约15分钟左右才可以吃，煮得时间(jiān)越久越入味。

　　鲜竹荪的处理方法其(qí)实(shí)也不难，只要把它比较(jiào)难清理(lǐ)的地(dì)方都要注意去洗(xǐ)干净(jìng)就(jiù)好(hǎo)了，很难洗(xǐ)的缝(fèng)缝可以用牙刷去刷，只要能清洗干净就好了(le)。

　　在处理(lǐ)的(de)时(shí)候，去(qù)掉(diào)根部泥土后，放入(rù)水槽中用清水洗(xǐ)净，拿刀(dāo)切除(chú)根部(bù)粗老(lǎo)的部分，切(qiè)口保(bǎo)持(chí)圆滑平整(zhěng)，并剥除笋(sǔn)箨、笋衣(yī)，或(huò)者(zhě)将笋装(zhuāng)入蒸锅中(zhōng)。

　　直到(dào)它变得透(tòu)但(dàn)却又不烂、能够撕(sī)开为止(zhǐ)，这时(shí)候(hòu)就(jiù)要立即把它捞(lāo)起来，然后(hòu)用冷(lěng)水冷却，冷(lěng)却的时候务必要做到彻底的冷却，否则荪色会变暗。

竹荪用冷水还是热水泡

　　都可以。

　　不(bù)管(guǎn)是(shì)用冷水还是热水都是可以用来(lái)泡竹荪(sūn)的，两(liǎng)者唯(wéi)一的区别(bié)就(jiù)是冷(lěng)水泡(pào)竹荪所需(xū)要的时间比较长，而热水(shuǐ)泡竹荪(sūn)所(suǒ)需要的时间比较(jiào)短(duǎn)，建议(yì)可(kě)以(yǐ)根据个人方便的时(shí)间来(lái)进行选择。

　　但(dàn)是需(xū)要注意的是不(bù)建议用太烫(tàng)的水来浸泡(pào)竹荪(sūn)，建议使(shǐ)用40-60℃左右的温水是比较(jiào)合适的，而且浸泡的时间也不(bù)宜(yí)太长，不然就(jiù)会破坏竹荪中(zhōng)所(suǒ)含的营(yíng)养物质，导致竹荪的营养价值下降。

竹荪的功效(xiào)与禁忌

　　功效：

　　补充营(yíng)养：竹荪中(zhōng)含有丰富的蛋(dàn)白质、氨基酸、维(wéi)生素和矿物质，而且其中的(de)氨(ān)基酸符(fú)合人体所需要的氨基酸比(bǐ)例(lì)，食用后(hòu)可(kě)以为人体补(bǔ)充多(duō)种营养(yǎng)物质，能够维持人体组织器官的正常生理(lǐ)功能，并促(cù)进人体的新陈代(dài)谢(xiè)。

　　润肺止咳：竹荪归(guī)肺经，且性(xìng)质偏(piān)凉性，食用后能够(gòu)降低肺内(nèi)的热气，起到清肺热、降肺气(qì)的作用，因此(cǐ)对于(yú)一些因为(wèi)肺气上(shàng)行、肺气亏虚所(suǒ)导(dǎo)致的咳嗽咳痰、久咳不止等(děng)症状来说，可以(yǐ)适当(dāng)地(dì)吃一些竹荪，可以起到润肺止(zhǐ)咳(ké)的作(zuò)用。

　　清热利湿：竹荪味甘、微苦(kǔ)，偏凉性，食用后可(kě)以(yǐ)有效(xiào)地降低人体内的热气，起(qǐ)到清热利湿的作用，因此(cǐ)对于一些因为体内火(huǒ)气过大而出现的口舌(shé)生(shēng)疮、口干舌燥(zào)、咽喉(hóu)肿痛等(děng)症状来说，都(dōu)可(kě)以通过吃竹荪来进行缓(huǎn)解。

禁忌

　　1、脾胃(wèi)虚寒者：竹荪的性质偏寒性，食用后会(huì)对(duì)脾胃造成(chéng)较大(dà)的刺激，因此(cǐ)在吃的时(shí)候(hòu)一定要适量食用，而且对(duì)于一(yī)些(xiē)本(běn)身脾胃(wèi)比较虚(xū)寒的人群(qún)来说，建议最好是根据(jù)自(zì)身(shēn)的肠胃情况来决(jué)定少(shǎo)吃或不吃，以know过去分词是什么写，know过去分词是什么词免食用后出现(xiàn)肠胃不适的症状。

　　2、过敏：竹(zhú)荪属于(yú)一种食用菌类，具有一(yī)定的过敏(mǐn)性，食用后容易(yì)出(chū)现过敏的症状，因此对于一些过敏(mǐn)体质的人(rén)群(qún)来说，在(zài)食(shí)用竹荪之前最(zuì)好是先做好过敏源测试，确(què)定不过敏(mǐn)后方可(kě)继续食用，以(yǐ)免出现身体(tǐ)不适的症(zhèng)状。

竹荪有哪些(xiē)营养价(jià)值

　　一(yī)、含有(yǒu)丰富的营养(yǎng)物质，可以补充人体所需(xū)要的能量。

　　二、具有(yǒu)明显的防病(bìng)作用和机体调节功能。

　　三、含有丰富的蛋白质(zhì)，可以维持钾(jiǎ)钠的平(píng)衡。

　　四、含有(yǒu)丰(fēng)富的(de)微量元(yuán)素，维持人体正常的新陈代谢。

　　五(wǔ)、含(hán)有丰富的粗纤(xiān)维，可以适(shì)当的促(cù)进肠胃的运动，在(zài)一(yī)定程度(dù)上提高机体消化吸收的能力。

竹(zhú)荪煮多久才能熟？

　　烹(pēng)饪前，应将干切片(piàn)用盐浸(jìn)泡(pào)10分(fēn)钟，并将菌(jūn)盖(gài)封(fēng)闭(bì)端(duān)切掉。

　　另外竹荪的花瓣(bàn)要去掉一部分(fēn)，只(zhǐ)保留叶和茎，否则(zé)会有(yǒu)异味(wèi)。

　　吃火锅的话，要(yào)煮久一(yī)点。

　　那么竹荪要煮多久(jiǔ)呢？

　　1.竹(zhú)荪可(kě)以煮(zhǔ)多(duō)久吃？

　　干片烹饪(rèn)前，用盐浸(jìn)泡(pào)10分钟，切去菌盖(封(fēng)闭(bì)端)。

　　另外，竹(zhú)荪(sūn)的部(bù)分花瓣(网状结构的(de)一部(bù)分(fēn)，花(huā)瓣是竹荪(sūn)香气集中的区(qū)域)要去(qù)掉，只保留叶和茎，否则(zé)会有异味。

　　竹荪(sūn)也是野生菌，需要开水冲泡15分钟才能食用。

　　竹(zhú)荪(sūn)不怕煮，煮(zhǔ)的时间越长，味道越好。

　　慢慢煮。

　　吃火锅的话可以煮一会儿(ér)。

　　不容(róng)易老化(huà)，口感好。

　　2.竹荪的营养成分

　　竹荪竹荪含有碳(tàn)水化合(hé)物、蛋白质、碳水(shuǐ)化合物、矿(kuàng)物(wù)质(zhì)和维生素。

　　每100克(kè)竹荪干(gàn)品含粗蛋白19.4克，粗蛋(dàn)白(bái)2.6克，碳(tàn)水化合(hé)物60.4克，膳食纤(xiān)维8.4克，碳水化合物16种，其中磷酸是(shì)竹荪(sūn)美味的物(wù)质条件。

　　竹(zhú)荪的糖度——对(duì)称糖度(dù)和不(bù)对(duì)称(chēng)糖度丰富多彩，有(yǒu)膳食(shí)纤维、D-半乳糖、D-甘露醇、麦芽(yá)糖醇、葡萄糖等(děng)。

　　竹荪竹(zhú)荪的(de)成分可以补充人体必(bì)需(xū)的营(yíng)养元素，增(zēng)强人体免疫力和(hé)抗(kàng)病(bìng)能(néng)力。

　　竹荪竹(zhú)荪是食疗中的(de)上(shàng)品，能止痛、补气血、降(jiàng)血压。

　　长期服用还可调节中(zhōng)老年人的血(xuè)糖，治疗痢疾、牙痛、支气管炎(yán)、败(bài)血(xuè)症、风(fēng)湿病、妇科病等。

　　竹荪的糖分(fēn)具有(yǒu)显著(zhù)的调节(jié)机体和预防疾病的作用，因此(cǐ)越来越受到人们的重视。

　　3.竹(zhú)荪怎(zěn)么处理？

　　其实鲜竹荪(sūn)的(de)解决并不太(tài)难。

　　如果只有难(nán)清(qīng)理的(de)地方必须(xū)清理，清理(lǐ)不了的接缝(fèng)可以用软(ruǎn)毛牙(yá)刷或者其他专用工具刷。

　　要(yào)是它们能(néng)被清洗就好了。

　　比较实用(yòng)的解决方法是去除根部的泥土，放入不锈钢水槽中，用冷(lěng)水冲洗。

　　拿刀把(bǎ)根部又粗又老的部分去(qù)掉，保持伤(shāng)口圆润平整，把笋和笋皮(pí)剥下(xià)来。

　　或者(zhě)把竹笋放(fàng)入(rù)油锅，直到越来越透明但不碎，可以撕下来(lái)。

　　这时我们(men)需要马上把它捞出(chū)来，然后(hòu)用冷水(shuǐ)冷藏(cáng)。

　　在(zài)冷藏的(de)情况(kuàng)下，一定要保证完全冷藏，否则太阳颜(yán)色会(huì)比较暗，非常容易造成熟后松(sōng)散(sàn)变质的情况。

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