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北京北站属于哪个区北京北站在地铁几号线？鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

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鱼是胎(tāi)生还是卵生

　　鱼北京北站属于哪个区北京北站在地铁几号线？是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少数是卵(luǎn)胎生和胎生的。通常在鱼儿(ér)发育(yù)成熟(shú)后，雌(cí)雄亲鱼会自行配对(duì)，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受(shòu)精，从而(ér)产(chǎn)生受精卵(luǎn)。受精(jīng)卵在水(shuǐ)中(zhōng)孵(fū)化出小鱼。而卵胎生与(yǔ)之类似，

　　但亲鱼是(shì)体(tǐ)内(nèi)受精，鱼卵也(yě)在雌鱼肚子里孵化出(chū)来。胎生(shēng)的鱼(yú)只有真鲨(shā)科的(de)鱼类，仔鱼在产出前(qián)会从母体中获得养分。

鱼买回来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻好(hǎo)

　　如(rú)果是宰(zǎi)杀干(gàn)净(jìng)的鲜活鱼，且(qiě)短(duǎn)时间里(lǐ)将会(huì)食用(yòng)，则放入(rù)冷藏室；如果是宰(zǎi)杀干净(jìng)的鲜活(huó)鱼，短时间里不会被(bèi)食(shí)用，则放入冷冻室；如果是烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用(yòng)。

　　冷藏室(shì)温度高(gāo)于零度，不能长时(shí)间保鲜动(dòng)物肉类，但短期(qī)里可(kě)以保证肉质新(xīn)鲜(xiān)。

　　冷冻室(shì)温度低(dī)至-14度以(yǐ)下，可以长时间保(bǎo)证肉(ròu)质质量，但同(tóng)时会(huì)使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补(bǔ)的好(hǎo)水产食品(pǐn)，不仅味(wèi)道鲜美，而且营养价值极(jí)高。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于(yú)优质(zhì)蛋白(bái)，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰富的硫(liú)胺素、核黄(huáng)素、尼克酸、维生(shēng)素D和一定量(liàng)的钙、磷、铁等(děng)矿物质(zhì)。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但(dàn)其中的脂肪酸被证实(shí)有降糖、护心和防(fáng)癌的作(zuò)用。

　　鱼肉(ròu)中的(de)维生(shēng)素D、钙、磷(lín)，能有(yǒu)效(xiào)地(dì)预(yù)防骨(gǔ)质疏松(sōng)症。

　　鱼含(hán)有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含有(yǒu)大(dà)量的(de)蛋白质，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼(yú)含(hán)13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较低，且多为不饱(bǎo)和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活(huó)性和微生(shēng)物的生长都被(bèi)抑制，鱼的保(bǎo)质时间也大(dà)大(dà)延长(zhǎng)，通常(cháng)可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上说(shuō)，冷冻鱼的肉质的(de)确没(méi)有活鱼(yú)鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程中，鱼内的水分冻结成冰(bīng)晶，导致鱼肉蛋白(bái)质发生冷冻变性和一(yī)系列理化性(xìng)质的(de)改变(biàn)，包括蛋白质空间(jiān)结构和疏水性的变(biàn)化，凝胶性和保(bǎo)水性(xìng)的降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的品质和口(kǒu)感(gǎn)下(xià)降。

　　2、从营养上看(kàn)，同品种的(de)鱼冷冻后确实会流失掉(diào)一部分营养。

　　因为在鱼冷冻(dòng)时(shí)，鱼肉的肌原纤维中的水分将结成冰晶，但在解冻的时(shí)候却(què)没有办(bàn)法再与蛋(dàn)白质分子聚合(hé)，也就(jiù)不能(néng)被全部吸收(shōu)回鱼肉中。

　　这(zhè)种汁液的流失就伴随着鱼(yú)肉(ròu)中一小部分可(kě)溶性蛋白质(zhì)、盐(yán)类、维生素等(děng)水溶性营养物质的流失。

　　但是，这(zhè)点损失并不影(yǐng)响(xiǎng)鱼类的(de)核心(xīn)营(yíng)养(yǎng)价值(zhí)。

　　因为这一点(diǎn)损失如果也(yě)要(yào)较真(zhēn)儿的话,那就不得不提醒你，其实活鱼在暂(zàn)养过程中，受局部水环境氧气、温度、pH值、排泄物(wù)积累和捕捞(lāo)造成(chéng)的鱼体(tǐ)损伤等因素影响，也会出现品质的下降，一样有一定的营(yíng)养损失。