鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固怎么补(bǔ)救做鸡蛋羹的时候不小(xiǎo)心把水放多了煮出来(lái)的鸡(jī)蛋(dàn)羹都是(shì)汤汤水水的，有什么办法是(shì)可以补(bǔ)救一下(xià)的吗？为(wèi)什(shén)么有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固(gù)的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救

鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹水放多了(le)可以再(zài)加入适量(liàng)的鸡蛋，将其与水充分(fēn)混合即可。

　　另外可以在蛋液里(lǐ)加适量(liàng)盐，可起到(dào)粘合蛋液的(de)作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水(shuǐ)融合，这种情况就不能(néng)够进行(xíng)补救。

鸡蛋羹不凝固是(shì)什(shén)么原因

　　1、加水(shu天肖有几个生肖 天肖是哪六个肖ǐ)过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水(shuǐ)是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌(jì)加生水(shuǐ)和(天肖有几个生肖 天肖是哪六个肖hé)热开水，加生水因自来水中(zhōng)有空气，水(shuǐ)被烧沸(fèi)后，空气排出，蛋羹会出现(xiàn)小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热(rè)开水，否则开水先(xiān)将蛋液烫(tàng)热，再去蒸，营养(yǎng)受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约(yuē)10分钟，否(fǒu)则鸡(jī)蛋液没有成熟，仍然(rán)是液体状态的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水的比例是第一(yī)关键。

　　在1：1到(dào)1：2之(zhī)间变化(huà)，具体要根据你想吃的老(lǎo)嫩程(chéng)度。

　　低(dī)于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最(zuì)佳黄金(jīn)比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋的大小(xiǎo)略有不同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人(rén)体(tǐ)所较好的优质蛋白来源，所(suǒ)以对(duì)于低蛋白血症患者(zhě)、近期有手术创伤(shāng)的患(huàn)者、身体有(yǒu)创(chuàng)面需(xū)要(yào)进(jìn)行愈合的患者，以及需(xū)要生长肌肉的人群，建(jiàn)议多(duō)吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋(dàn)，而(ér)非油炸或者煎、蒸等(děng)方式，因为(wèi)其他(tā)方式可以无形(xíng)中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过(guò)度(dù)进食(shí)，可能出现高脂血症或(huò)者高血压(yā)等状况。

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