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铁棍山药(yào)和小白嘴山(shān)药哪个(gè)好吃些，铁棍山药和小白嘴(zuǐ)山(shān)药哪个好吃(chī)些呢(ne)

　　小白嘴山药和铁棍山(shān)药都是药(yào)食两用的山(shān)药，但小白(bái)嘴山药口感软(ruǎn)糯(nuò)甘甜，相比(bǐ)较(jiào)来说要比铁棍山药更好吃(chī)，并且小白嘴山药(yào)营养丰富，富含黏液(yè)汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等(děng)营养成分，营养(yǎng)价(jià)值更(gèng)高于铁棍山药，经常食用有补(bǔ)脾健胃、美容养颜等作用，加上整体比较光(guāng)滑、带有紫(zǐ)色斑点，肉(ròu)质白如玉好看、皮(pí)肉好剥离等(děng)特点，被称之为最(zuì)好(hǎo)吃(chī)的山(shān)药。

小白嘴(zuǐ)山药(yào)与铁棍山药的哪一(yī)个更好，有什(shén)么不同

　　小白(bái)嘴山(shān)药(yào)被誉为最好吃(chī)的山药。

　　区(qū)别：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药：小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药广(guǎng)泛(fàn)种(zhǒng)植于(yú)深(shēn)州、安(ān)平、安(ān)国、深泽(zé)、蠡县(xiàn)等地，该(gāi)区域古(gǔ)称(chēng)博陵。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：今河南(nán)焦作温(wēn)县、沁阳（古怀庆府）等地(dì)，其(qí)中以(yǐ)温县所在(zài)（地(dì)理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山药地(中国的三线城市有哪些 排名，中国的三线城市有哪些2022dì)理标识(shí)原(yuán)产地。

　　2、营养成分含量不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药：每百(bǎi)克中含有碳水化(huà)合物19.9--21.5克(kè)，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量也很(hěn)高，除此之外还富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧化酶、维生素C、甘露多糖(táng)、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿(niào)囊(náng)素和3、4—二羟基苯乙(yǐ)胺等。

　　铁(tiě)棍山药(yào)：块(kuài)茎(jīng)中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨(ān)基酸中，山(shān)药(yào)中含有16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小白嘴山药：小，相同(tóng)的生产期限，产(chǎn)量虽小但营(yíng)养价值更高；

　　白，表(biǎo)皮(pí)较白肉质如玉，皮里易剥(bō)离；

　　嘴，山(shān)药末端如婴(yīng)儿嘴(zuǐ)巴，同时(shí)嘴儿化读(dú)音表明了(le)是(shì)最(zuì)好吃(chī)的山(shān)药(yào)品(pǐn)种。

　　铁(tiě)棍山药(yào)：垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏(nián)性大，土质(zhì)硬。

　　所(suǒ)以它弯弯扭扭，虽然不是(shì)好看，但口感(gǎn)较(jiào)好(hǎo)；

　　沙土铁棍山药(yào)因种植在沙地里，土质松软，口感面甜，营养价(jià)值同样较高。

　　参考资料(liào)来源：百度百(bǎi)科-小白嘴白山药

　　参考资料来源：百度百科(kē)-铁棍山药

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