为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡(jī)不(bù)是不能煲汤，而是公(gōng)鸡(jī)不适合(hé)炖汤的。

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为什么(me)公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时(shí)，人们(me1ma等于多少a，1ua等于多少an)更(gèng)喜欢和母鸡(jī)一起(qǐ)炖，因为(wèi)公鸡的肉比母(mǔ)鸡(jī)更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤通常会显(xiǎn)得清澈而(ér)不可口。

　　母鸡(jī)的脂(zhī)肪熔点相(xiāng)对较(jiào)低，炖(dùn)鸡汤时，容易炖出母鸡的脂(zhī)肪，炖鸡汤(tāng)会更(gèng)美(měi)味、更有营养(yǎng)。

　　痛风患者和火气(qì)大的人不(bù)应该喝公鸡汤(tāng)，这会1ma等于多少a，1ua等于多少a(huì)加重患者的病情。

炖鸡汤用(yòng)公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖汤的时候(hòu)是要用(yòng)公鸡还是母鸡这要(yào)看(kàn)个人的体质了。

　　要是给孕(yùn)妇吃的话可以选择母鸡炖汤母鸡(jī)肉属阴(yīn)，可(kě)用(yòng)于脾胃气虚引(yǐn)起(qǐ)的乏力(lì)、胃脘隐痛、产后乳少(shǎo)以及头晕(yūn)患者的调补，特别(bié)适(shì)合阴血(xuè)虚患者如产妇(fù)、年老体弱及久病体虚(xū)者食(shí)用。

　　要(yào)是(shì)阳虚气弱患者可以选(xuǎn)择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比(bǐ)较适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足所致的(de)小(xiǎo)便频密、耳聋、精(1ma等于多少a，1ua等于多少ajīng)少精冷等症有很好(hǎo)的辅助疗效。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的主要营养(yǎng)是其(qí)含(hán)有的丰富蛋(dàn)白质和脂肪(fáng)，建(jiàn)议用母鸡炖汤(tāng)会更加具有(yǒu)营养，含有(yǒu)的(de)蛋白质会更加丰(fēng)富，并且一般母(mǔ)鸡的生长周期会比公鸡的生长周期长(zhǎng)，所以(yǐ)母鸡中含有的肌酐、肌(jī)酸和含氮物质(zhì)会更加(jiā)的丰富(fù)，更有利于(yú)女性在(zài)产后的修复功能。

　　并且(qiě)老母鸡炖出来的鸡汤味道会更加的鲜美，但(dàn)是只有鸡汤是不(bù)够的，主要的营养成分还是包括在(zài)鸡(jī)肉当中的。

炖鸡汤用冷(lěng)水还是热水

　　一般来说(shuō)，炖(dùn)鸡汤(tāng)用冷水会更好一(yī)些，要是直接使用(yòng)热水的话(huà)，会导致(zhì)鸡肉表层蛋白(bái)质遇(yù)热后马上(shàng)凝固，从而(ér)导致内(nèi)部(bù)的营养(yǎng)物(wù)质不能很(hěn)好的析(xī)出到汤(tāng)里(lǐ)，鸡肉也不容(róng)炖(dùn)熟。

　　在(zài)炖(dùn)鸡(jī)汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提前放(fàng)盐，以免不够鲜美。

炖鸡(jī)汤要焯水吗

　　如(rú)果是炖自己养(yǎng)的(de)土鸡或者老鸡，把鸡肉(ròu)处(chù)理(lǐ)干净以(yǐ)后，炖汤的时候是不需要(yào)焯水的，因(yīn)为自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡(jī)，本(běn)身鲜香味就比较纯(chún)正，不需要焯水，也能炖出(chū)营养嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如果炖的是(shì)买来的鸡肉，建议最好要事先焯(chāo)水，因为买来的鸡肉中，会(huì)还有一(yī)些血水和浮(fú)沫，并(bìng)且鸡肉中还含有一(yī)些磷元素和杂(zá)质的(de)油脂。

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