面(miàn)和酵母粉的(de)一(yī)般比例是多少(shǎo)啊？酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的比例制作(zuò)，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵的(de)。关(guān)于面和(hé)酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多(duō)少啊以及面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合(hé)适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是多少等问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你(nǐ)整理(lǐ)以下的生活知识(shí)：

面(miàn)是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸(suān)性(xìng)的(de)。

　　面属于酸(suān)性食物(wù).何谓酸性(xìng)或(huò)碱性食物所谓酸性食物或(huò)碱微信二维码收款限额是多少，个人收款码一天可以收多少笔性食物，并不是指(zhǐ)味道(dào)酸或咸的(de)食(shí)物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化吸收和(hé)代谢后产生的阳离子或(huò)阴离子(zi)占优势的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如经代谢(xiè)后产生的(de)钾、钠(nà)、钙、镁等阳离(lí)子占优势的则属碱性(xìng)食物;而代(dài)谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴离子占优势的食物(wù)属酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少啊(a)

　　酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵(jiào)。

　　一(yī)般春秋季面粉、温(wēn)水和酵母(mǔ)的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温度，最好把和(hé)好的面团放在30-40度左(zuǒ)右的温度处进行2次醒(xǐng)发(fā)，在(zài)家中可选择蒸(zhēng)锅(guō)加水烧到60-70度(dù)，等锅内环(huán)境温(wēn)度35-40度时(shí)，将装(zhuāng)有面团的(de)面(miàn)盆放入锅中进行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水和酵(jiào)母的(de)配(pèi)比(bǐ)为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵(jiào)母繁殖的最佳温度(dù)，直(zhí)接放在家里不管什么地方都可以。<微信二维码收款限额是多少，个人收款码一天可以收多少笔/p>

酵(jiào)母粉和面(miàn)粉比例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉(fěn)和面粉的比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于(yú)温度对(duì)酵母(mǔ)发酵的效果(guǒ)会有所影响，因此不同的(de)季(jì)节可以适量的调整(zhěng)比例(lì)。

　　酵(jiào)母放多了(le)整(zhěng)出来的(de)面食口(kǒu)感会有些发酸，放多(duō)了也(yě)会提高发酵速(sù)度(dù)，不(bù)过并不会对身体有太大的影响，如果还没有(yǒu)蒸，可以(yǐ)将面放置作为老(lǎo)面，然(rán)后混合(hé)进(jìn)入新(xīn)面重新发酵即(jí)可。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不能(néng)和(hé)盐一起(qǐ)使用，盐会抑(yì)制酵母的发(fā)酵，而酵母和白(bái)糖(táng)加在一起(qǐ)使(shǐ)用，那么做出来的面食(shí)会更加松软香甜(tián)，所以酵母和白糖才(cái)是(shì)最完美的(de)搭配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温存放就(jiù)可以，如果是已经开口的(de)酵母粉，那就要把口密封，然后放(fàng)到冰箱冷藏着，这样(yàng)就(jiù)不(bù)会减少酵母的活(huó)性。

　　参考资料来(lái)源：百度(dù)百科(kē)-酵母粉

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度(dù)百(bǎi)科-面粉

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