咕(gū)噜肉是(shì)用什么(me)肉做(zuò)的？关于咕噜肉是(shì)用什么肉做的以及咕噜肉(ròu)是(shì)用什么肉做的(de)，咕噜肉是(shì)什么？，咕噜肉的介绍，咕(gū)噜(lū)肉的由来(lái)，咕噜(lū)肉的制造等(děng)问(wèn)题，农商(shāng)网将为你收拾以下的日子(zi)常识：

咕噜肉能够用(yòng)瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能(néng)够用瘦(shòu)肉的(de)。

　　咕噜(lū)肉是用五花肉制(zhì)造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦(shòu)肉制造口感就没那么好(hǎo)。咕噜(lū)肉是一(yī)道经典的粤(yuè)菜(cài),在广东的(de)各大酒楼或(huò)排挡(dǎng)必(bì)备这(zhè)一道菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜肉，咕咾肉两斤大概有多重参照物，2斤有多重？(ròu)作(zuò)为欧(ōu)美(měi)人(rén)士最了解(jiě)的我国菜之一，常见于(yú)我国以外的唐人街(jiē)的饭(fàn)馆(guǎn)。　　咕噜肉的称(chēng)号有两个(gè)传说。第一个(gè)传说指因为(wèi)这道菜(cài)以甜酸(suān)汁(zhī)烹调，上(shàng)菜(cài)时香(xiāng)气四溢，令人忍不(bù)住咕噜(lū)咕噜(lū)地吞口水，因(yīn)此得名(míng)。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜历史(shǐ)悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉(ròu)的(de)进程(chéng)便是先切后腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉(ròu)入味(wèi)，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不(bù)会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉是(shì)用什么肉做的(de)

咕噜肉的来历(lì)

　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传说。

　　第(dì)一个传说指因(yīn)为(wèi)这道菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜时香气四溢(yì)，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜历史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕(gū)噜肉(ròu)。

　　做咕(gū)咾(lǎo)肉的进(jìn)程(chéng)便是先切(qiè)后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉(ròu)入味，然后参加生粉以封(fēng)住肉的纤维，使(shǐ)炸时(shí)肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净(jìng)滤干，切小块，用(yòng)刀尖在每块肉上浅浅划几(jǐ)刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉(fěn)和盐，拌(bàn)均匀，放置(zhì)20分钟(zhōng)，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸(zhà)东西的油，油轻轻起泡(pào)，筷子放入(rù)测(cè)验能够看到筷子滚着小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微(wēi)黄(huáng)就捞起，放凉，再(zài)次(cì)复(fù)炸(zhà)。

　　4、放入少量油热锅，放入(rù)小西红柿和适量西(xī)红(hóng)柿酱一同炒，自己(jǐ)调(diào)理滋味，觉(jué)得甜了就加(jiā)点(diǎn)醋，觉得酸了加(jiā)点(diǎn)白糖，假如觉得稠了能(néng)够恰当(dāng)一点(diǎn)水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉数裹(guǒ)在猪(zhū)肉上了，翻炒一下，熟了就能(néng)够出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝(luó)咕老肉是我国菜系粤(yuè)菜菜系(xì)中很(hěn)有特征的菜式之一(yī)。

　　它以猪肉(ròu)为首要资料，烹饪以(yǐ)软(ruǎn)炸为主，口(kǒu)味归于糖醋味，色(sè)泽漂亮(liàng)，红(hóng)绿相(xiāng)间，口味甜(tián)酸(suān)，肥(féi)而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉(fěn)适量，料(liào)酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖(táng)3大匙，水、鸡(jī)精(jīng)少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回来(lái)，洗净，自中心(xīn)剖开；刀子与桌面呈(chéng)45度角，斜着切，然后(hòu)反过来，刀(dāo)子与桌子笔直，切网格状。

　　能(néng)够协助入味；后切成块(kuài)

　　2、将(jiāng)猪肉块里(lǐ)边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡(jī)精、料(liào)酒，拌和(hé)均匀(yún)，腌半(b两斤大概有多重参照物，2斤有多重？àn)小时(shí)；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌和均匀，使肉上(shàng)裹上蛋液；后再将(jiāng)肉块(kuài)上面均匀裹上淀(diàn)粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热，放入猪(zhū)肉块(kuài)，炸至金黄色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红(hóng)椒切(qiè)成菱形块(kuài)，菠萝切块（罐(guàn)头捞出，控干）；两斤大概有多重参照物，2斤有多重？

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红柿(shì)酱，3大匙白砂糖(táng)（假如是罐头，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少(shǎo)量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉块(kuài)，青红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀，是为了协助入(rù)味，也(yě)能够直接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的更可靠(kào)。

　　3、油(yóu)温七成热下(xià)锅，油温太低，淀粉会(huì)掉落(luò)，油温太高，简单致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐头(tóu)，要削减白糖的用量或(huò)者是添加白(bái)醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗(xǐ)净切块，然(rán)后淡盐(yán)水浸泡。

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