料酒可(kě)以用(yòng)白酒(jiǔ)替(tì)代吗，料酒可以用白酒替(tì)代吗在炖肉的时候发(fā)现屋里的料(liào)酒没(méi)了(le)，但是炖肉(ròu)里最重要(yào)的就是去腥了，没有料酒的话用白酒应该也是可(kě)以的(de)吧？一般在没有料酒(jiǔ)的情况下(xià)用(yòng)什么替代是比(bǐ)较好的？的。

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料酒(jiǔ)可以用白(bái)酒(jiǔ)替代吗，料酒可以(yǐ)用(yòng)白酒替(tì)代吗

料酒(jiǔ)可以用白酒(jiǔ)替代(dài)吗(ma)

　　家里(lǐ)没有料酒了(le)可以用白(bái)酒(jiǔ)代替(tì)，不过(guò)需要注(zhù)意的(de)是，虽然白(bái)酒也能起到去腥(xīng)的(de)目的，但(dàn)由(yóu)于(yú)酒精度数含量过高，所以会(huì)对蛋白质(zhì)和脂类造成(chéng)一定的破坏，从而影(yǐng)响口(kǒu)感，也会影响菜肴(yáo)原有的(de)风味(wèi)，因此，尽量(liàng)不要用白(bái)酒代替(tì)料酒。

　　家里没有(yǒu)料酒(jiǔ)了也(yě)可(kě)以用黄(huáng)酒代(dài)替。

料酒(jiǔ)可以用(yòng)什么替代

　　可以用黄酒或花雕代替。

　　料(liào)酒是所有烹饪用酒的统称，主要包括黄酒(jiǔ)等。

　　它的(de)作用是去除鱼(yú)、肉(ròu)类的腥膻味，增加菜肴的(de)香(xiāng)气。

　　料酒并不(bù)是某种酒，也不是饮用酒，而是(shì)所有烹饪用酒(jiǔ)的统称。

料(liào)酒是什么味道

　　有(yǒu)点(diǎn)酒的味道(dào)，主(zhǔ)要是用来去腥味(wèi)，烹(pēng)饪用酒(jiǔ)统称料酒，它包括(kuò)黄酒、汾酒(jiǔ)等。

　　料酒(jiǔ)的(de)作(zuò)用主要是(shì)去除鱼、肉类(lèi)的腥(xīng)膻味，增加菜肴的香气，有(yǒu)利(lì)于咸(xián)甜各味(wèi)充分渗入菜肴中。

　　家庭烹饪一般用黄酒(jiǔ)。

料(liào)酒要放(fàng)多少(shǎo)

　　其实料酒的用量也是稍微有点讲究(jiū)的,烹调时,一般要根据烹最小的非负整数是多少数，最小的非负整数是什么意思调的食物(wù)酌量使用,比如常规菜(cài)肴时,我会(huì)放5-10毫升(shēng)的长(zhǎng)康料酒(jiǔ)。

　　鱼(yú)类(lèi)等腥味食材(cái)是,大概20-30毫升的长康料酒。

　　其实用料酒还是(shì)根据菜品酌情使用~注(zhù)意一定的量就好了哦。

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