淀粉勾芡(qiàn)后为(wèi)什么会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀(jué)本来(lái)想要(yào)用淀(diàn)粉给(gěi)菜勾芡的，结果没想到这个淀粉水竟然(rán)调稀了这是水(shuǐ)放多的(de)原因吗(ma)，为(wèi)什么淀粉水(shuǐ)会变(biàn)稀？淀(diàn)粉勾芡的话它和水的比例会是多少(shǎo)？的(de)。

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淀粉勾芡后为什么会变(biàn)稀(xī)，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉(fěn)勾(gōu)芡(qiàn)后为什(shén)么会变稀

　　1、时(shí)间太久的原(yuán)因(yīn)。

　　因为淀粉(fěn)不容(róng)易溶(róng)于水中，需(xū)要不停的(de)搅拌，若放(fàng)置太久不(bù)搅拌的话，淀粉就会沉淀到(dào)水底，导致水跟淀粉(fěn)分离，因此(cǐ)就会变稀。

　　2、温度降低的(de)原因(yīn)。

　　低温会让(ràng)淀粉更加不容易(yì)水(shuǐ)，沉淀(diàn)下来(lái)。

　　3、淀(diàn)粉(fěn)品质不好。

　　导致变稀(xī)。

淀粉勾芡比例(lì)

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒(dào)入,有透明的(de)汁粘在菜上,比(bǐ)较好看。

　　2.单(dān)一芡汁(zhī),一般淀粉和水的比例为1:5,一(yī)般(bān)适用(yòng)圣诞节可以同房吗，元旦节可以同房吗于(yú)烧、扒、焖、烩(huì)的菜肴(yáo)。

　　3.混(hùn)合芡(qiàn)汁是将淀粉与水(shuǐ)、各种(zhǒng)调味汁调和而(ér)成。

　　混合芡汁(zhī)的淀粉与(yǔ)水和各(gè)种汁液(yè)的比例一(yī)般(bān)为(wèi)1:20,其比例也(yě)可(kě)根据(jù)菜肴水分多少适当调整。

　　这种芡粉汁(zhī)适用于炒、爆、溜的(de)菜(cài)肴。

淀粉勾(gōu)芡可以用(yòng)面粉吗

　　在勾(gōu)芡的时候不能用面(miàn)粉圣诞节可以同房吗，元旦节可以同房吗代替(tì),面(miàn)粉(fěn)和(hé)淀粉(fěn)适量中不同的东西(xī),使用面(miàn)粉(fěn)的话是(shì)达不到淀粉的效果的,若是使用(yòng)的话不能让(ràng)菜(cài)肴口感(gǎn)得到提升。

淀(diàn)粉(fěn)勾(gōu)芡(qiàn)什么时(shí)候放

　　一般来(lái)说的话等(děng)所有东(dōng)西(xī)都下锅之(zhī)后(hòu)，过一(yī)两分钟就可以勾(gōu)芡(qiàn)了，把(bǎ)淀粉兑点水，然后(hòu)慢慢的放在锅里就可(kě)以了。

　　当(dāng)然也可以(yǐ)在快熟的时候弄。

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