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　　小白嘴山药和(hé)铁棍山药都(dōu)是(shì)药食两用的山药，但小白嘴(zuǐ)山药口感软糯甘甜，相比较来(lái)说(shuō)要比铁棍山药更好吃，并(bìng)且小白嘴山药营养(yǎng)丰富(fù)，富含(hán)黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白(bái)质、多(duō)酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植(zhí)酸、16种(zhǒng)氨(ān)基酸、尿囊素(sù)等营(yíng)养(yǎng)成分，营(yíng)养价值更高于铁棍(gùn)山药，经常食用有补脾健胃、美容(róng)养颜等(děng)作(zuò)用(yòng)，加(jiā)上整体比较光滑、带有紫色斑点(diǎn)，肉质(zhì)白如玉好(hǎo)看(kàn)、皮肉好剥离等(děng)特点(diǎn)，被(bèi)称之(zhī)为最好吃的山药。

小白嘴山药与铁(tiě)棍山药的哪一个更好，有(yǒu)什么不同(tóng)

　　小白嘴山药被誉为最好(hǎo)吃的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产地不同(tóng)

　　小白嘴山药(yào)：小白嘴山(shān)药广泛(fàn)种植于深州(zhōu)、安(ān)平、安国、深泽、蠡县等(děng)地，该(gāi)区域古(gǔ)称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁阳(yáng)（古怀(huái)庆府）等地，其中以温县(xiàn)所在（地理坐标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁棍(gùn)山药地(dì)理标识(shí)原产地(dì)。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山药：每百克中含有(yǒu)碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含(hán)量(liàng)也很(hěn)高，除此之外还富(fù)含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素和(hé)3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块(kuài)茎中平均(jūn)含粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基(jī)酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：小(xiǎo)，相同的生产期限，产量虽小但营(yíng)养价值更高；

　　白，表皮较(jiào)白肉质如玉(yù)，皮里易剥离；

　　嘴，山药(yào)末端如婴儿嘴巴(bā)，同时嘴儿化(huà)读音表(biǎo)明(míng)了是最好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土(tǔ)铁棍(gùn)山药因为地质坚瓷，黏性大，土2022年中本贯通上海有哪些学校，中本贯通上海有哪些学校分数(tǔ)质硬。

　　所以它(tā)弯弯扭扭，虽然不是(shì)好看，但口(kǒu)感(gǎn)较好；

　　沙(shā)土(tǔ)铁棍山(shān)药因种(zhǒng)植在(zài)沙地里(lǐ)，土质(zhì)松软，口(kǒu)感面甜，营养价值同样较高。

　　参(cān)考资料来源：百度百(bǎi)科(kē)-小白(bái)嘴白(bái)山(shān)药(yào)

　　参考(kǎo)资料(liào)来源(yuán)：百度百科-铁棍山药

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