咕噜肉是(shì)用(yòng)什么(me)肉(ròu)做的？关于咕噜肉是(shì)用什么肉做的(de)以及(jí)咕噜肉是用什么(me)肉做(zuò)的(de)，咕噜肉是什么？，咕噜(lū)肉(ròu)的介(jiè)绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等问题，农商网将为你收(shōu)拾以下的日子常识：

咕噜肉能(néng)够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花肉像火花像蝴蝶段绍荣是谁杀的(ròu)制(zhì)造的,咕噜(lū)肉需求一些(xiē)肥肉吃起来(lái)才香,用(yòng)纯瘦肉制造(zào)口感就(jiù)没那么好(hǎo)。咕噜(lū)肉是一(yī)道经(jīng)典的粤菜(cài),在广东的各大酒楼或排挡(dǎng)必(bì)备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉(ròu)，咕咾肉(ròu)作为欧(ōu)美(měi)人士最了解(jiě)的我(wǒ)国菜之一，常见于我国以外(wài)的(de)唐人街的(de)饭馆。　　咕(gū)噜(lū)肉的称号(hào)有两个传(chuán)说。第一个传(chuán)说指因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时(shí)香气(qì)四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口(kǒu)水(shuǐ)，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历(lì)史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。做(zuò)咕(gū)咾肉的进程便是先(xiān)切后腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参(cān)加生粉以封住(zhù)肉的纤维(wéi)像火花像蝴蝶段绍荣是谁杀的，使(shǐ)炸时肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉(ròu)质(zhì)香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕(gū)噜(lū)肉的来历

　　咕噜肉的称(chēng)号有两个(gè)传说。

　　第一个(gè)传(chuán)说(shuō)指(zhǐ)因(yīn)为这道(dào)菜以甜酸汁烹(pēng)调(diào)，上菜时香(xiāng)气四溢，令(lìng)人忍不住(zhù)咕噜咕(gū)噜(lū)地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第(dì)二个传说是指(zhǐ)这道菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成(chéng)咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的(de)进程(chéng)便(biàn)是先切后腌(yān)，首要(yào)放咸味(wèi)腌，使肉入味，然(rán)后(hòu)参加生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时(shí)较脆(cuì)。

咕噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀(dāo)尖在每块肉上浅浅划(huà)几刀，不要堵截。

　　2、参(cān)加(jiā)红薯粉和盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋(dàn)清和(hé)玉(yù)米淀粉拌和均(jūn)匀(yún)。

　　3、热锅(guō)，倒入适(shì)量(liàng)炸东西的油(yóu)，油轻轻(qīng)起泡，筷(kuài)子放入测验能够看(kàn)到筷子滚着(zhe)小(xiǎo)油泡，把肉一(yī)块(kuài)块(kuài)放入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入(rù)少量油热锅，放入小(xiǎo)西红柿和适量西红柿酱一同炒，自己调(diào)理(lǐ)滋味，觉得(dé)甜(tián)了就加点醋，觉得酸了(le)加(jiā)点白糖(táng)，假如觉得稠了能够恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在(zài)猪(zhū)肉上了，翻炒一下，熟了就能够出(chū)锅了。

咕咾肉用(yòng)什么部位的(de)肉

　　萝(luó)咕老(lǎo)肉是我国菜系粤菜菜系中很有(yǒu)特征的(de)菜式之一。

　　它(tā)以猪肉(ròu)为首要(yào)资料，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红(hóng)绿相间(jiān)，口(kǒu)味甜酸，肥(féi)而(ér)不腻(nì)。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒(jiāo)各半个(gè)，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适量(liàng)，料(liào)酒2勺，西红(hóng)柿酱、白醋(cù)2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡(jī)精(jīng)少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买(mǎi)回来(lái)，洗(xǐ)净，自中心剖(pōu)开；刀子(zi)与桌面(miàn)呈45度角，斜着(zhe)切，然(rán)后(hòu)反过(guò)来，刀子(zi)与桌子笔直，切网格(gé)状。

　　能够(gòu)协助(zhù)入(rù)味；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉块(kuài)里边像火花像蝴蝶段绍荣是谁杀的放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入一个(gè)鸡(jī)蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉(ròu)块上面均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放(fàng)入猪肉(ròu)块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝(luó)切块（罐头(tóu)捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西红(hóng)柿酱，3大匙(shi)白(bái)砂(shā)糖（假如是罐头，能够(gòu)削减(jiǎn)成2匙或(huò)者是一匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐少量，少(shǎo)量清水(shuǐ)，调成酱(jiàng)汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块(kuài)，青红椒(jiāo)、菠(bō)萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即(jí)可出锅(guō)。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切花刀，是为了(le)协助入味，也(yě)能够直接切(qiè)大(dà)块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液(yè)，再裹淀粉，能够裹的(de)更(gèng)可靠。

　　3、油温七成(chéng)热下锅，油温太低，淀粉会(huì)掉(diào)落(luò)，油(yóu)温太高(gāo)，简单致使(shǐ)肉(ròu)质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要削减白糖(táng)的用量或(huò)者是添加白(bái)醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗(xǐ)净切块(kuài)，然后淡盐水浸泡。

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