酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃(chī)吗有毒吗酸(suān)笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一(yī)般可(kě)以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有机酸(suān)，能够(gòu)很好地提高(gāo)味(wèi)蕾(lěi)敏(mǐn)感(gǎn)性，促进胃(wèi)肠道消化液的分泌，对(duì)增进食欲和促进消化有较(jiào)强的作用(yòng)。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解除(chú)油(yóu)腻作用，尤其是对于脂肪摄(shè)入(rù)过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者(zhě)，如果适(shì)当(dāng)吃一些酸笋，都(dōu)能够很好地解除(chú)油腻(nì)

酸笋是怎么制作的

　　下(xià)面介绍酸笋(sǔn)的两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌(yān)酸笋的季节在春秋两季(jì)，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出(chū)约(yuē)30公分高时(shí)，便可连根砍下，剥去壳(ké)，切成(chéng)片，取不见天(tiān)井水（清(qīng)晨不见太阳光的井水），与(yǔ)竹笋一齐藏(cáng)入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即可(kě)食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅水，投笋入其(qí)中，煮十(shí)分钟(zhōng)左右，熄火，就(jiù)这样在(zài)水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每(měi)天换一次水。

　　如果不换水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么(me)那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物(wù)，又经过了加工，因(yīn)此才(cái)会有(yǒu)一(yī)股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤(tāng)料(liào为什么风流女人看指甲)混(hùn)合，所以味道变得(dé)更浓，很(hěn)难让(ràng)人(rén)接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是(shì)闻(wén)起来不好闻，实际上(shàng)吃起来(lái)十分美(měi)味，一般吃两次就能(néng)接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发(fā)酵，从而(ér)让酸笋自带(dài)一(yī)种特别的(de)味(wèi)道(dào)。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是闻起来(lái)不(bù)好闻，食用后并不会(huì)给身体带来不利(lì)影响。

　　酸(suān)笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵魂，如(rú)果没有了酸笋，那(nà)么(me)螺(luó)蛳粉会变得无味，若是第(dì)一次吃螺蛳粉，不能(néng)接受酸笋，可以少(shǎo)量放入一些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤(xiān)维素，能促进(jìn)肠蠕(rú)动，从而缩短胆固醇、脂肪等物(wù)质在(zài)体内(nèi)的停留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂、低热(rè)量食品，是肥胖(pàng)者减肥的佳(jiā)品(pǐn)。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价值还是(shì)有很(hěn)多的，可以放(fàng)心食(shí)用。

酸笋炒(chǎo)什么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克(kè)

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟(dié)、小葱4棵、花生(shēng)油(yóu)50克(kè)、盐1小勺、淀粉(fěn)适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入(rù)适量(liàng)淀粉、料(liào)酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒(jiāo)油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生(shēng)油(yóu)。

　　4、油(yóu)烧热(rè)以后(hòu)，放(fàng)入腌好的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后(hòu)，加(jiā)入香(xiāng)葱段翻炒(chǎo)几下即(jí)可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐(yán)一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶(chá)匙(s为什么风流女人看指甲hi)。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切(qiè)段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就是买回(huí)来(lái)半肥瘦的那(nà)块肥肉来炸油，锅烧热(rè)后(hòu)放入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可以(yǐ)把油盛起来(lái)，留(liú)下顿炒菜用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下(xià)去(qù)，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸(suān)笋以及(jí)姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶(chá)匙盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充(chōng)分翻炒进酸笋(sǔn)里，接着关火(huǒ)，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的一道菜。

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