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干银(yín)耳能够直(zhí)接煮吗

　　干银耳是能够(gòu)直接(jiē)煮的。

　　干银耳(ěr)直接煮(zhǔ)对身体并没有损害，但一般主张银耳(ěr)、木耳等菌类食(shí)物，先用温(wēn)水或白开水浸(jìn)泡一小(xiǎo)时(shí)左右(yòu)，再进(jìn)行(xíng)烹(pēng)煮(zhǔ)。

　　由(yóu)于(yú)浸泡后的银耳会吸收水分(fēn)，变得比较(jiào)松(sōng)软，需求煮的时刻较短。假如直接(jiē)拿去煮，由于干(gàn)银(yín)耳的水分含(hán)量少，煮(zhǔ)的时刻就(jiù)会相应延(yán)伸，加(jiā)热的进程也会对银耳中(zhōng)的养分物质发(fā)生损坏，形成养分丢失。但不会发生有害物质(zhì)，不会影响身(shēn)体健康。

　　银耳中含(hán)有多(duō)糖(táng)、氨(ān)基酸、葡萄糖、蛋白质，以及丰厚维生素和(hé)矿物质，如(rú)硫(liú)、磷、镁、钙、钾、钠等。其间银耳中的多糖是一(yī)种植物化合物，能(néng)够与(yǔ)身体里(lǐ)不利(lì)于健康的自由基(jī)中和(hé)，然后起到必(bì)定的保(bǎo)健效果。

　　别的(de)银耳中含(hán)有丰厚的胶原(yuán)蛋白质，比一般动(dòng)物性蛋白质更简单被(bèi)身(shēn)体(tǐ)吸收。日(rì)常日子能够将(jiāng)银耳和莲子、红枣、燕窝等食(shí)材(cái)一同烹煮(zhǔ)，不只丰厚口感，还(hái)能添加更多养分物质的(de)摄(shè)入，增(zēng)强养(yǎng)分(fēn)的弥补(bǔ)。

干银耳(ěr)要泡多(duō)久才干够煮

　　若用(yòng)凉(liáng)水泡(pào)发，泡发时刻为(wèi)3-4个小时；若用热水泡(pào)发，20分(fēn)钟左右(yòu)。

　　泡发后(hòu)的银耳需求将(jiāng)底(dǐ)部去掉，底部不行食用(yòng)，最终再(zài)用清水清洗几回即可。

　　但主(zhǔ)张用冷水(shuǐ)泡(pào)，由(yóu)于用热水泡银耳，不(bù)只不(bù)易(yì)充沛(pèi)泡开，口感还会绵(mián)软(ruǎn)发黏，其间不少养分成分都会被溶(róng)解而损失(shī)掉(diào)。

　　干(gàn)制银(yín)耳保留(liú)了银耳中的绝大多数养分，一般银耳在(zài)采摘后马(mǎ)上(shàng)会采纳烘干脱水，既隔(gé)绝了细菌(jūn)，又保留(liú)了多糖(táng)、维原生家庭是指离异吗，为什么说原生家庭可怕生素、矿物质等，并且干银耳不含卟啉类光感(gǎn)物(wù)质，对人体无害而有利。

　　其(qí)次，银耳干(gàn)制进(jìn)程中，即便原先有少数毒素污(wū)染，在阳光(guāng)紫外线的效果(guǒ)下也会降解不少。

　　从食物的安全性来看，干(gàn)银耳能够长时(shí)刻放在枯燥通风(fēng)的(de)当(dāng)地原生家庭是指离异吗，为什么说原生家庭可怕保(bǎo)存，相对于鲜银耳来说(shuō)是安(ān)全性是比较高的。原生家庭是指离异吗，为什么说原生家庭可怕

　　银耳绝(jué)大多数(shù)品种(zhǒng)都生(shēng)于各(gè)种树(shù)木的原木上。

　　但银耳菌丝几乎没有分解(jiě)纤维素的才能，因而在其(qí)完结(jié)日子史的进程有必要依靠另(lìng)一种真(zhēn)菌的帮(bāng)忙即香灰菌，又称耳友(yǒu)菌，亦称(chēng)羽毛状(zhuàng)菌(jūn)丝，它能把银耳菌丝(sī)无法(fǎ)使用(yòng)的(de)纤维素(sù)、木(mù)质素、淀粉等(děng)分解为银耳菌丝能够吸收的(de)养分成(chéng)分(fēn)。

　　银耳孢子在相对湿度 70%-80%的(de)条(tiáo)件下(xià)可萌发成菌丝，菌丝不断成(chéng)长、分解(jiě)发生(shēng)子实体(tǐ)。

　　子(zi)实体在(zài)相对湿度80%-90%的条(tiáo)件下(xià)敏(mǐn)捷发育，若相对湿(shī)度超90%，则不易萌(méng)发(fā)成菌(jūn)丝，而以芽殖方式(shì)呈现(xiàn)，并且萌(méng)发成菌丝成长软弱纤细稀少，子(zi)实体分解(jiě)不良或胶(jiāo)化成团成堆。

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