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酒(jiǔ)店管理专业是学(xué)些什么的(de)，酒店管理(lǐ)专业是(shì)学些什么(me)内容

　　三年(nián)内北京酒店(diàn)也将达(dá)800家(jiā)，高级(jí)酒店管理人(rén)才抢手。

　　酒店管理专业是全球十(shí)大热门行业(yè)之一，高级酒店管理人才(cái)在全球(qiú)都(dōu)是一直很紧(jǐn)缺(quē)的，近(jìn)年来，在(zài)国际人才市(shì)场上，酒店管理人(rén)才出现了供不应求的局面。

　　随着2008北京奥运会，2010上海(hǎi)世博会(huì)和越来(lái)越多的国(guó)际(jì)大型活(huó)动(dòng)将在中国举行，中国对旅(lǚ)游、酒店(diàn)管(guǎn)理专业人才(cái)的需求也(yě)日(rì)益增大，所(suǒ)以你大可(kě)不必甘油是用猪油做的吗，食品级甘油是什么做的为(wèi)就业(yè)犯愁。

　　预(yù)计到2010年，高级(jí)酒店管理人(rén)才将成为职场上炙手可热的高(gāo)薪(xīn)阶层。

　　国内酒店(diàn)从业人员，以高薪阶层为多。

　　酒店管理人员在中国十大(dà)百万年薪职业中排名第六。

　　酒店、旅游(yóu)业将成为(wèi)上海服务产业的支柱。

　　目前，全世界已有17个国际酒店管理(lǐ)集团在(zài)上海投(tóu)资或(huò)管(guǎn)理高星级酒店(diàn)，酒店(diàn)行业在不断(duàn)扩充(chōng)，对人才的需求也不断(duàn)增(zēng)加，每年都需要数以(yǐ)千计(jì)的国际化酒店管(guǎn)理(lǐ)人才。

　　三年内北京(jīng)酒(jiǔ)店也将(jiāng)达800家，高级酒店管(guǎn)理人(rén)才(cái)抢(qiǎng)手。

　　 一、培(péi)养目(mù)标与要(yào)求(qiú) 本专(zhuān)业培养拥护党(dǎng)的基(jī)本路线(xiàn)，适(shì)应生产、建(jiàn)设、管理、服务第(dì)一线(xiàn)的，德智体美等(děng)全面发展的中等(děng)职业技术应(yīng)用性专门人才。

　　要求学生掌握经济管(guǎn)理基(jī)础(chǔ)理论，酒店、餐饮与旅游基础知识，具备(bèi)酒店基本管理(lǐ)与服(fú)务能力。

　　学生毕(bì)业后主要(yào)去各饭店、酒(jiǔ)店、宾馆从(cóng)事酒店基层(céng)管理及餐(cān)饮、客房(fáng)服务工作。

　　 本(běn)专业注(zhù)重学生综合素质(zhì)的(de)培(péi)养，主要学习经济管理基础知(zhī)识(shí)、酒店基本理论。

　　本专业突(tū)出技能(néng)培(péi)训，学生在学习期间，将接受(shòu)酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗(gǎng)实习实训等多方面(miàn)的技能(néng)训练。

　　 二、主要课(kè)程 酒店(diàn)管(guǎn)理概论、现(xiàn)代酒店(diàn)管理、酒(jiǔ)店心理(lǐ)学(xué)、旅游学概论(lùn)、前厅(tīng)客房服(fú)务与管理(lǐ)、餐饮服务与管理、菜点与(yǔ甘油是用猪油做的吗，食品级甘油是什么做的)酒水、酒店(diàn)英语、现代酒店营销、酒(jiǔ)店财(cái)务(wù)管理(lǐ)、会议服务与管(guǎn)理(lǐ)、康乐服(fú)务与管理。

　　 三、毕(bì)业应(yīng)掌握的(de)技(jì)能与就业方向(xiàng) 1、具有诚(chéng)信、坚毅(yì)的品(pǐn)格和(hé)敬(jìng)业、负(fù)责的职业道德与团队(duì)协(xié)作精神；

　　 2、具有较好的专业(yè)基础知(zhī)识(shí)和(hé)自学能力、进取创新意识；

　　 3、掌(zhǎng)握现代服务(wù)理(lǐ)念(niàn)，了(le)解现代服务业发展趋(qū)势；

　　 4、熟悉(xī)酒店前厅(tīng)、客房(fáng)、餐(cān)饮、康(kāng)乐(lè)等部门的业务知(zhī)识；

　　 5、熟悉我国酒店业发展(zhǎn)的方针、政策和法规；

　　 6、具有酒(jiǔ)店的前厅(tīng)、客房、餐饮(yǐn)、康乐(lè)、会展等管理与基本服(fú)务能力；

　　 7、具有较强的计(jì)算机操(cāo)作、文字表达、人际沟通能(néng)力以及一定的职业(yè)外语表达能(néng)力。

　　济南,和北京都有专业(yè)的学校.

酒店(diàn)管理(lǐ)专业都(dōu)学(xué)什么呢(ne)？

　　酒店管理专业，也称(chēng)招待(dài)管理学，顾名(míng)思义，以后发展方向(xiàng)为酒店管理方(fāng)面(miàn)的人才，但刚从酒店管理专(zhuān)业(yè)毕业，需要从最基(jī)础的(de)岗位前厅、餐饮(yǐn)等等职位(wèi)做起，具备一(yī)定的实际经验才有机会晋升为管理层。

　　虽(suī)然(rán)前期(qī)起点低(dī)，但随着目前国内(nèi)外旅游业(yè)飞速发展(zhǎn)，高级酒店管理人才(cái)在全球(qiú)范(fàn)围(wéi)内(nèi)都需求量很大(dà)，前景还是(shì)不错，以下是(shì)酒店管理专业(yè)及就(jiù)业(yè)的相关(guān)详细内容！

　　一(yī)、酒店管(guǎn)理(lǐ)必(bì)修的课程，野旅(lǚ)主(zhǔ)要有(yǒu)以(yǐ)下四(sì)大(dà)方向(xiàng)

　　1、食品营运：酒店管理专业中食品营运研(yán)究(jiū)占比(bǐ)非常(cháng)大，酒管专业的同学们会(huì)学(xué)习到食品相关的科学(xué)、食物的(de)选配(pèi)、如何正确地储存(cún)食品、如(rú)何正确地处理各种(zhǒng)食物等了解食物的各方面理(lǐ)论知识，不(bù)仅(jǐn)仅在酒店餐饮(yǐn)行(xíng)业，在(zài)日常(cháng)生(shēng)活中也非常适用。

　　2、厨房与招待：在注(zhù)重实用经验的college，对于烹(pēng)饪和服(fú)务都有(yǒu)很大(dà)比重的实(shí)践教学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个(gè)学(xué)生都必须亲身扮演侍应生和(hé)厨师的角色，学(xué)习服务客人的各种不同的角色，例如门口迎宾的host、饮(yǐn)料部的(de)人员、传菜员还有侍应生。

　　在厨房(fáng)大家也要学习如(rú)何烹制凉菜、甜点(diǎn)、热炒(chǎo)和烧烤等不同的菜式，了解厨(chú)房(fáng)的运(yùn)作。

　　调酒课(kè)：这是比(bǐ)较有意思(sī)的(de)一(yī)门课，学生们要了解酒类的(de)历(lì)史知识，并且(qiě)学习如何(hé)亲自调(diào)制(zhì)鸡尾酒，品尝(cháng)各(gè)种不同的酒类，还要学会自己调(diào)制鸡尾酒，统一需要(yào)考取(qǔ)可以在正规(guī)餐(cān)饮(yǐn)场所销售(shòu)酒(jiǔ)类(lèi)的酒牌smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿营运：了解(jiě)酒店行业(yè)的营运(yùn)，房(fáng)务、渡假村、财务控管、房间(jiān)、销售、市场(chǎng)营销、酒店(diàn)建筑规划也都是(shì)必修，在(zài)此(cǐ)也需要(yào)懂得一些商业相关的知识，了解酒店行(xíng)业运行的规则(zé)。

　　4、会计：很多(duō)学生一(yī)听(tīng)会计是(shì)拒绝的，不过酒管专(zhuān)业的会计知识(shí)相(xiāng)对来说已经算是(shì)最基础的(de)了(le)，学(xué)生(shēng)只需要比较基(jī)本地学(xué)习(xí)如何计算酒店餐厅的运营成本、利润等等(děng)东(dōng)西，并(bìng)且能(néng)很快的运用(yòng)到工作中去，相当实(shí)用。

　　二、酒店管理就业发展方向,总(zǒng)体来说有两个：

　　1、是以理论学习为主(zhǔ)的，通常不太注重(zhòng)实践操作(zuò)方面，主要学习的(de)是酒店业的未来(lái)发(fā)展、餐饮业的运(yùn)营方(fāng)式和财(cái)务管理等等。

　　按照这(zhè)个方向学习的人未来的发展方向可(kě)以是研究酒店的学着也可以直接成为酒(jiǔ)店的高(gāo)层管(guǎn)理者，特别是制定战略发展(zhǎn)方向的重要人物。

　　2、另外一个方向就是注(zhù)重(zhòng)操作(zuò)、运营和实(shí)践的学习(xí)，除(chú)了学习(xí)理(lǐ)论方面的内容(róng)，还会(huì)了解到每(měi)个部门的具体操作方法，细(xì)致到餐厅的(de)托盘如何(hé)拿、中西(xī)餐如何正(zhèng)确服务客人等，也(yě)就是提(tí)问者口(kǒu)中所说的“打杂”。

　　怎(zěn)么选择发展方向呢?从就业来说，以实(shí)践为主的学习(xí)方向比较推荐，因为在酒店工作(zuò)过就可以发现，酒(jiǔ)店里的(de)运营高层基本都是从基层部门干出来(lái)的，很少有(yǒu)专门研究酒店运营或单纯学习理(lǐ)论的，因为酒店这个行业是一个操作性非常强的(de)行业，光有理论是远远(yuǎn)不够的，懂的每(měi)个部门、每个职(zhí)位的工作流程和标准，才是王(wáng)道(dào)。

　　所以颂(sòng)咐(fù)凳(dèng)，

　　三、给想从事酒店管理行业人士的建议(yì)：

　　1、酒店这(zhè)个行(xíng)当，经(jīng)验比(bǐ)学历重要，学习能力强比经验重要

　　2、很多学(xué)历不高的酒店人，凭着经验(yàn)的积累，做到了酒店的高层。

　　3、任何一个企业，都只为你的工作业(yè)绩而不(bù)是你的教(jiào)育背景买单

　　4、选择了酒店(diàn)行业，从(cóng)技能学习开(kāi)始(shǐ)锻炼自己(jǐ)，放平稳心态

　　5、不(bù)要企图你(nǐ)还没有基层的经(jīng)验就想直接做管理人(rén)员。

　　因为你不从底层(céng)的真正接触一(yī)个(gè)行业，那你永远也不知道(dào)这行的水有多深，你永远也猜(cāi)想(xiǎng)不到这(zhè)行当(dāng)里的各种猫腻(nì)

　　四、入(rù)住酒店(diàn)管理面临两大考验

　　1、

　　岗(gǎng)位(wèi)多为基础服务(wù)岗位，不是简(jiǎn)猛高科技，不是(shì)高(gāo)精尖，需(xū)要的是(shì)手把手踏踏实(shí)实的(de)实践操(cāo)作，目前(qián)大部(bù)分从业者为(wèi)低学历(lì)人员、甚至大部分(fēn)是农民工。

　　与(yǔ)其他行(xíng)业(yè)相(xiāng)比(bǐ)基(jī)层服(fú)务(wù)人员所(suǒ)获得的(de)收(shōu)入(rù)、社会地位(wèi)、个人(rén)成就(jiù)感是相当(dāng)低的，前期(qī)必须(xū)能忍受这(zhè)种低薪、低创造力、低附加(jiā)值、低社会地位的工作岗位(wèi)。

　　2、管理(lǐ)岗需要一定的一线(xiàn)实践经验才能胜任，应届(jiè)生(shēng)的水平根本不足以(yǐ)胜任部门级、公司级的管理(lǐ)需要(yào)。

　　所(suǒ)以(yǐ)刚(gāng)入职时必须从基(jī)层其慢慢做起!

　　总之，酒店管理专业(yè)未来前景(jǐng)还(hái)是(shì)有的，重(zhòng)点就在于你能(néng)否调整自己的(de)心态，有良好的情商，是否有(yǒu)野心不甘于(yú)只(zhǐ)在底层做!

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