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　　小白嘴山药(yào)和铁棍山(shān)药都(dōu)是药上海四大八校是指什么高中，上海市重点高中排名一览表(yào)食两用的山药，但小白嘴山药(yào)口(kǒu)感软糯甘甜(tián)，相比(bǐ)较(jiào)来说(shuō)要(yào)比铁棍山(shān)药更好吃，并(bìng)且小白(bái)嘴山(shān)药营(yíng)养丰富(fù)，富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素等(děng)营(yíng)养成分，营养价(jià)值更高(gāo)于铁棍山(shān)药，经常食用有补脾健胃(wèi)、美(měi)容养颜等(děng)作用，加上整体比较光(guāng)滑(huá)、带有紫色(sè)斑点，肉质(zhì)白(bái)如玉好看、皮(pí)肉好剥(bō)离等特点(diǎn)，被称之(zhī)为最好(hǎo)吃(chī)的山药。

小白嘴山药与铁棍(gùn)山(shān)药的哪一个(gè)更好，有什么不同

　　小白嘴山药被誉为最(zuì)好吃(chī)的山药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同

　　小白嘴山(shān)药：小白嘴山药广泛(fàn)种植于深州(zhōu)、安平、安国、深泽、蠡(lí)县(xiàn)等地(dì)，该区(qū)域古(gǔ)称(chēng)博陵。

　　铁(tiě)棍山上海四大八校是指什么高中，上海市重点高中排名一览表药：今河南(nán)焦作温县、沁阳(yáng)（古怀庆府(fǔ)）等地，其(qí)中以温(wēn)县(xiàn)所(suǒ)在（地(dì)理坐标为(wèi)东(dōng)经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之(zhī)间）为(wèi)铁棍(gùn)山药地理(lǐ)标识原(yuán)产地(dì)。

　　2、营养(yǎng)成分含量不同

　　小白嘴山药：每百克中含(hán)有碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之(zhī)外还(hái)富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维(wéi)生素(sù)C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等(děng)。

　　铁(tiě)棍山药：块(kuài)茎中平(píng)均含粗(cū)蛋白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀(diàn)粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种氨基酸中，山药(yào)中含有16种。

　　3、特(tè)点(diǎn)不同

　　小白嘴山药：小，相同的(de)生产期(qī)限，产量虽小但营养价(jià)值(zhí)更高；

　　白，表皮较(jiào)白肉质如玉，皮(pí)里易(yì)剥离；

　　嘴，山药末(mò)端如婴儿嘴(zuǐ)巴(bā)，同时(shí)嘴儿化读音表明了是最好吃的山(shān)药品种。

　　铁(tiě)棍山药：垆土铁棍山药(yào)因为地质坚瓷，黏性大(dà)，土质硬。

　　所(suǒ)以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但(dàn)口感较好；

　　沙土铁棍(gùn)山药因种(zhǒng)植在沙地里，土(tǔ)质(zhì)松(sōng)软，口(kǒu)感面甜，营养价值同样较高(gāo)。

　　参考资料来源：百度百科-小白嘴白山药

　　参考资料来源：百度百科-铁(tiě)棍山药

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