灌的肉肠怎么出现白色的东西(xī)呢？灌(guàn)的(de)肉肠出现(xiàn)白色的东(dōng)西的有两种(zhǒng)原(yuán)因，一是肉肠腌制过程中在(zài)肠(cháng)衣上戳了小孔，肉肠(cháng)里的肉含有的油和(hé)盐透过小孔慢慢渗出来形成了白点；二是肉肠发霉、变(biàn)质，出现了白霉斑，建议立(lì)即丢弃，不(bù)要食用的。关于灌(guàn)的肉(ròu)肠怎(zěn)么(me)出现白色的东西呢以及灌(guàn)的(de)肉肠(cháng)怎么出现白(bái)色的东西呢(ne)，灌的(de)肉肠怎么(me)出现(xiàn)白色的东西是什么，猪肉灌肠上有(yǒu)白色的(de)是什么，灌肉肠外面很多白(bái)点怎么回事，猪(zhū)肉灌肠表面有白点等问(wèn)题，农(nóng)商网(wǎng)将为你整理以下的生活知识：

灌的肉肠可(kě)以冷(lěng)冻吗

　　灌(guàn)的肉肠是可以(yǐ)冷冻的。

　　可以(yǐ),但是灌肠(cháng)冷冻(dòng)后(hòu),肉质比较硬,表(biǎo)皮会(huì)比较柴。如果(guǒ)需要吃(chī)的时候,需要重新蒸一下,冷冻能够保存很(hěn)久,

　　但是口味会发生改变(biàn)。所以能够较快吃(chī)完的话尽可能(néng)还(hái)是在冷(lěng)藏(cáng)室保(bǎo)存即可。

灌的肉(ròu)肠(cháng)怎么出现白色的东西呢

　　灌的肉肠出现(xiàn)白色(sè)的东西的有两种原因，一(yī)是(shì)肉肠(cháng)腌(yān)制过程中在肠衣上(shàng)戳了小孔(kǒng)，肉肠里的肉(ròu)含有(yǒu)的油和(hé)盐透(tòu)过小孔慢(màn)慢渗出来形(xíng)成了白点；二是肉肠发霉(méi)、变质，出现了白霉斑(bān)，建议立(lì)即丢(diū)弃，不要食(shí)用。

　　肉肠用刀切成片(piàn)状，配蒜汁或辣(là)椒油或调制(zhì)的(de)醋汁(zhī)上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的(de)肉(ròu)肠(cháng)制作(zuò)方法：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛肉，肥(féi)膘肉洗净(jìng)切成小块分(fēn)别放入(rù)盆(pén)中。

　　2、猪肉和牛肉(ròu)分(fēn)别放(fàng)入7克盐搅拌均匀后放入冰箱(xiāng)冷藏腌制3小时即(jí)可。

　　肥膘肉(ròu)放入5克(kè)盐(yán)拌(bàn)匀也放入冰(bīng)箱腌(yān)制3小时左右。

　　3、有条件的用绞(jiǎo)肉机分别把(bǎ)猪肉和牛肉(ròu)肉绞一遍，然后在把肥(féi)膘肉搅(jiǎo)碎(suì)。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种肉倒入(rù)盆中，倒入淀粉40克(kè)，和全(quán)部(bù)的调料(liào)品搅拌均匀(yún)，然后倒(dào)入全部(bù)调料品搅拌(bàn)均匀，中(zhōng)途分多次加水400克左右，搅打上(shàng)劲即可。

　　5、下(xià)面取出泡软洗净的(de)肠衣 ，用(yòng)工具把搅拌(bàn)均匀(yún)的肉浆灌(guàn)入(rù)，肠衣内（应注意每隔(gé)20厘(lí)米用30公分等于几厘米 30公分等于30厘米吗绳子几号。

　　）然后放到(dào)通风阴凉(liáng)通(tōng)晾制(zhì)。

　　6、净锅上火倒入清(qīng)水，大烧开后，再把(bǎ)处理完毕香肠放入锅(guō)中(zhōng)，立即改小火卤(lǔ)制成熟即(jí)可。

　　卤的时(shí)候，注(zhù)意请看肉肠表皮是不是气泡，30公分等于几厘米 30公分等于30厘米吗如果有请用(yòng)竹(zhú)签扎破即(jí)可。

　　7、水温(wēn)大约在90度以上后，改小火卤制(zhì)30分(fēn)钟，然后捞(lāo)出肉肠晾凉即可。

刚灌(guàn)的(de)香(xiāng)肠表面发白是坏了吗 为什么刚(gāng)灌的(de)香肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如果温度过高，放(fàng)置几(jǐ)天后，也(yě)容易滋生(shēng)大量的细菌和病毒导致香肠腐坏变质(zhì)，从(cóng)而出现表面(miàn)发(fā)白长霉(méi)的(de)现象，是不可以继续吃的(de)，否则会对健康造(zào)成(chéng)危害，一(yī)般这种香肠除了发(fā)白(bái)以外，还会带有较(jiào)重的腐烂味(wèi)道(dào)，很容易鉴别(bié)。

　　 2、若是(shì)香肠表面发(fā)白但并(bìng)没有异(yì)味，那可能(néng)是肠衣表面盐积余的(de)现(xiàn)象(xiàng)，也就(jiù)是说盐(yán)析出(chū)来了(le)，这种情况下清(qīng)洗赶(gǎn)紧(jǐn)表面的白点就可以继(jì)续(xù)吃。

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