一年之计在于(yú)春(chūn)，健康也是如此。那么，在春分时(shí)节的(de)餐桌上，应当有哪(nǎ)些食(shí)材出(chū)现(xiàn)呢？

春分吃“三菜”

01香(xiāng)菇——补充(chōng)维生素D

香菇的维生素D含(hán)量(liàng)很高，且香(xiāng)菇(gū)干品中钙、磷、铁(tiě)等矿物质含量也(yě)较多。

其铁的含量(liàng)比菠菜(cài)高出8倍以(yǐ)上，锌的含量是奶粉、大豆的3倍以上(shàng)，这些都是人体不可缺少的矿物质。

香菇饭

49是质数还是合数为什么是奇数，49是质数还是合数为什么不是奇数材(cái)料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯(bēi)，芹菜末1大匙(shi)，白米1杯，水(shuǐ)1杯，盐1小匙(shi)，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙(shi)，黑(hēi)胡椒(jiāo)粉(fěn)2小匙做法：将米洗净沥干水(shuǐ)分，加入1杯水浸泡(pào)约(yuē)15分钟备用。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡(jī)肉(ròu)丝、调(diào)味料拌(bàn)匀(yún)，铺在米上。放入电饭(fàn)锅中煮熟，开关跳起后，再焖(mèn)10分(fēn)钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再(zài)焖(mèn)5分(fēn)钟，最(zuì)后用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理(lǐ)气抗菌

中医(yī)认为，香椿味苦(kǔ)，性寒，有清热解49是质数还是合数为什么是奇数，49是质数还是合数为什么不是奇数毒、健胃理气等功(gōng)效(xiào)。

它的味道(dào)芳香，能起到醒脾、开胃的作用。

香椿还(hái)是治疗肠炎、痢疾、泌(mì)尿(niào)系统疾病的良药。

现代营养学研究也发(fā)现，香椿含有维生素E，具有很强(qiáng)的抗衰老作用。

而且，香(xiāng)椿(chūn)对金黄色葡萄(49是质数还是合数为什么是奇数，49是质数还是合数为什么不是奇数táo)球菌、肺炎(yán)双球菌(jūn)、痢疾杆菌和伤(shāng)寒杆(gān)菌等，都有明(míng)显的(de)抑制作用。

香(xiāng)椿干丝(sī)材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做法：鲜香(xiāng)椿洗(xǐ)净后放入沸水中焯烫，捞(lāo)出后(hòu)晾凉、切成细末。

白豆腐干用(yòng)沸水洗净后(hòu)切成丝(sī)，放入盆内，加入香椿末(mò)、精盐(yán)和(hé)香油(yóu)，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴(wō)笋的变种，含有大量维生素(sù)和钙、铁、蛋(dàn)白(bái)质、脂肪等(děng)营养成分，是(shì)生食蔬菜(cài)中(zhōng)的上(shàng)品，有(yǒu)“凤尾(wěi)”之(zhī)称。
油麦菜具(jù)有(yǒu)降低胆(dǎn)固(gù)醇(chún)、治疗神经衰弱(ruò)、清燥(zào)润肺等(děng)功效，是(shì)一种(zhǒng)低热量、高营养(yǎng)的蔬菜，适量食用，有助于睡眠。

蒜(suàn)蓉油麦(mài)菜材料：油麦菜适(shì)量，大蒜，葱(cōng)，蚝油（没有的(de)话(huà)可以用老抽代替(tì)）。

做(zuò)法(fǎ)：蒜切(qiè)成蒜蓉，葱切葱花(huā)，油(yóu)烧至8成(chéng)热，下葱花(huā)和(hé)部分的(de)蒜蓉呛锅，出(chū)味后下香(xiāng)麦菜，快速翻炒，然后加(jiā)入些许蚝油(yóu)或老抽（如果用(yòng)老(lǎo)抽，加的量一定(dìng)不(bù)能太多），翻炒，待香(xiāng)麦菜变的(de)梢软一些了(le)，加一勺水，转中火闷，将剩余的蒜蓉全部加(jiā)入，快熟(shú)时加盐出锅。

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