淀粉勾芡后为(wèi)什(shén)么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀(jué)本来(lái)想要用淀(diàn)粉给菜勾芡的，结(jié)果没想到这个淀粉(fěn)水(shuǐ)竟然调稀(xī)了这是(shì)水(shuǐ)放多(duō)的原因吗，为什么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的(de德国有多大面积，德国相当于中国哪个省)话它和水的(de)比例(lì)会是多少？的。

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淀粉(fěn)勾芡后为什么(me)会变稀，勾芡不泄(xiè)汤(tāng)的秘诀

淀(diàn)粉勾芡后为什么会变稀(xī)

　　1、时(shí)间(jiān)太久的原因。

　　因为淀(diàn)粉不容易溶于水中，需要不(bù)停的搅拌，若放置太(tài)久不搅(jiǎo)拌的话，淀粉就(jiù)会(huì)沉淀到水(shuǐ)底，导致水跟淀粉分(fēn)离(lí)，因此就会变稀。

　　2、温度降低的(de)原因。

　　低温(wēn)会让淀粉(fěn)更加不容(róng)易(yì)水，沉(chén)淀下来。

　　3、淀粉品(pǐn)质(zhì)不好(hǎo)。

　　导(dǎo)致变稀。

淀粉勾(gōu)芡德国有多大面积，德国相当于中国哪个省(qiàn)比例

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀粉和水(shuǐ)一般(bān)1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透明(míng)的汁粘在(zài)菜(cài)上(shàng),比较好看。

　　2.单一德国有多大面积，德国相当于中国哪个省芡汁(zhī),一般淀粉和水(shuǐ)的(de)比(bǐ)例(lì)为1:5,一般适用于烧、扒(bā)、焖、烩的菜肴。

　　3.混合(hé)芡(qiàn)汁是将淀粉与水(shuǐ)、各种调味(wèi)汁调和(hé)而成。

　　混合芡汁(zhī)的淀粉与水和各种汁液的比例一般为1:20,其(qí)比例也(yě)可(kě)根据菜肴水分多少适当调整(zhěng)。

　　这(zhè)种芡粉汁(zhī)适用于炒、爆(bào)、溜的(de)菜肴。

淀粉勾芡可以用(yòng)面粉吗(ma)

　　在勾(gōu)芡的时候(hòu)不(bù)能用(yòng)面粉(fěn)代替,面粉和淀(diàn)粉适量中(zhōng)不(bù)同的东西,使用(yòng)面(miàn)粉的话是达不到淀粉的效果的,若是使用(yòng)的话不能让菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡什(shén)么时(shí)候放

　　一般来说的(de)话等(děng)所有(yǒu)东西都下锅(guō)之后，过一(yī)两分钟就可以勾芡了，把淀粉兑点水，然后慢慢的放在(zài)锅里就可以了。

　　当(dāng)然也可以在(zài)快熟的时候弄。

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