金融界4月23日(rì)消息 淄博(bó)烧烤的热度(dù)逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧(shāo)烤相关概念股出现异(yì)动，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品(pǐn)等等，在投资者互动平台，也有不少上市(shì)公(gōng)司被投资者问及(jí)相关问题(tí)，现在，券商分析(xī)师们也开始动(dòng)起来，实地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食品(pǐn)/化(huà)妆品(pǐn)团队(duì)团队发布了《淄(zī)博烧烤体(tǐ)验纪(jì)实(shí)》，该文章的(de)核心观点如下：本周(zhōu)我(wǒ)们调研了淄博烧烤的(de)大体情况：随着线下消费场景的复(fù)苏，颇具特(tè)色(sè)的淄博(bó)烧烤自(zì)今年3月爆火出圈，热度(dù)持续升高，带动市(shì)内大小门店及周边(biān)购(gòu)物(wù)/旅游(yóu)客流屡创新高，目前淄博五一(yī)期间的酒店民(mín)宿均已订(dìng)满(mǎn)，订单量为2019年(nián)同期的800％。淄(zī)博主流烧烤店客单价（不含酒水）基本在(zài)40-70元，消费者选(xuǎn)择(zé)啤(pí)酒、饮料佐餐居多，也有部分食客自带(dài)白酒(jiǔ)。据我们走(zǒu)访和当地居民反映，淄博地区烧烤(kǎo)消(xiāo)费佐(zuǒ)餐以青(qīng)啤居多(duō)，主要涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤(pí)经(jīng)典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元(yuán)、纯生(shēng)12元），本地人单人单次消费2-5瓶(píng)不等，外地游客饮(yǐn)用量不定(dìng)。随着(zhe)五(wǔ)一出行高峰和烧烤等餐饮旺(wàng)季的(de)到来，叠(dié)加2023年气温可能创(chuàng)新高，我(wǒ)们预计(jì)包(bāo)括烧烤场景在内的(de)啤酒(jiǔ)消费(fèi)动销有望加速。

　　对于为什么是淄博烧(shāo)烤热度(dù)蹿升，该团(tuán)队指出，“淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈(quān)，热度不断升高。起初主(zhǔ)要吸(xī)引周边地区大(dà)学生组团(tuán)前来体验，后随着社交媒体广泛传播(bō)，游(yóu)客络绎不绝。我们认为淄博烧烤大火主(zhǔ)要源自良好的口碑和体验(yàn)感，尤其是淄博(bó)地区(qū)特有的“方桌(zhuō)火炉小马扎，露天碳烤半自助(zhù)”模式，对许多消费者来说是全新的体验，在线(xiàn)下(xià)消费场景复(fù)苏(sū)的背景下(xià)吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人气聚集(jí)地(dì)、营业时间以及(jí)就(jiù)餐流(liú)程，该(gāi)团队还在文中给出了“攻略”：“据(jù)我们了(le)解，淄博地区烧烤店之间的(de)差(chà)异(yì)主要体现在肉质和腌制过程上，当(dāng)地市民除了选择以上(shàng)“网(wǎng)红店”，也会前往其(qí)15min什么意思多少分钟，15min等于多少分钟他小店（如(rú)社区烧烤店）就餐，部分市民甚至(zhì)会驾(jià)车半个多小时前往金岭(lǐng)回族镇(zhèn)吃烧(shāo)烤（和(hé)市内(nèi)用(yòng)的(de)圆形(xíng)薄饼不(bù)同，金岭(lǐng)镇主要使用长形小饼、口(kǒu)感更韧）。大店中，以(yǐ)经营30余年(nián)的牧羊村总店为例，其(qí)单店规模较大（50+桌），凭借较高(gāo)的(de)名气带(dài)动周边几(jǐ)家烧烤(kǎo)店，形成“烧(shāo)烤一条街”的集聚效应，许多(duō)游客即便排不上号(hào)也会来(lái)现场看看。”  

　　对于(yú)淄博(bó)烧烤消费者的(de)观察，该团队解析到，淄博烧烤的消(xiāo)费人(rén)群以中(zhōng)青年(nián)为主，时间相对灵(líng)活的大学生(shēng)群体往往(wǎng)选(xuǎn)择工作日乘坐高铁前(qián)来打(dǎ)卡体(tǐ)验，周末不少(shǎo)游客也会自驾前来，从车牌来看包括但(dàn)不限(xiàn)于山东其他地区(qū)、北京、天津、河北、河南、安徽(huī)等地(dì)。此外，在(zài)牧羊村这类门(mén)店面积和客流量(liàng)较大的地(dì)方(fāng)也有不少主(zhǔ)播过来探店，淄博市政府出动了大量工作人员监(jiān)督规范其行为，整体(tǐ)上网红直播(bō)并不影响(xiǎng)其他游客的体(tǐ)验。

　　同时(shí)该团队还发现，在(zài)烧烤的(de)带动(dòng)下，淄博的八(bā)大(dà)局(jú)街区、各个景点/商(shāng)圈客(kè)流量都有了明显(xiǎn)提升。

　　该团队指(zhǐ)出，淄博烧烤走红，当地政府采(cǎi)取了一系(xì)列措施(shī)保(bǎo)障和丰富游客体验(yàn)，热度有望延续。

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