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干银耳能够直接(jiē)煮(zhǔ)吗

　　干(gàn)银(yín)耳是能够直(zhí)接煮的。

　　干银(yín)耳直接煮对身体并没有损害(hài)，但一般主张(zhāng)银耳、木耳等(děng)菌类食物，先用温(wēn)水或白开(kāi)水浸(jìn)泡一小时左右，再进行烹煮(zhǔ)。

　　由(yóu)于浸(jìn)泡后(hòu)的银耳会吸收(shōu)水(shuǐ)分，变(biàn)得比较松软，需求煮的时刻较短。假如直(zhí)接拿去煮，由(yóu)于干(gàn)银耳的水分(fēn)含量少，煮的(de)时刻就(jiù)会相应延伸，加热的进程(chéng)也会(huì)对银耳中的(de)养分物质发生损坏，形(xíng)成养分丢失(shī)。但不会发生(shēng)有(yǒu)害物质，不会(huì)影响身体健(jiàn)康。

　　银耳中含有多(duō)糖、氨基酸(suān)、葡(pú)萄糖、蛋白质，以(yǐ)及丰厚维生素和矿物质，如(rú)硫、磷、镁(měi)、钙、钾、钠等(děng)。其间银(yín)耳中的多糖(táng)是一种植(zhí)物化合物，能够与身体里不利于健康的自(zì)由(yóu)基中和(hé)，然后起到必定的保健效果。

　　别的银(yín)耳中含(hán)有丰厚的胶原蛋(dàn)白质，比一般动物(wù)性蛋(dàn)白质更简单被(bèi)身体吸收。日(rì)常(cháng)日(rì)子(zi)能够将银耳和(hé)莲子(zi)、红(hóng)枣、燕窝等食材一同(tóng)烹煮，不只丰厚口感，还能添加更多养分物质的摄(shè)入(rù)，增强养分的弥(mí)补。

干银耳要泡(pào)多久才干够煮

　　若用凉水泡(pào)发，泡发时刻为3-4个小时；若用热水(shuǐ)泡发，20分钟左右。

　　泡(pào)发后的(de)银耳需求(qiú)将底部去掉(diào)，底部(bù)不行食用，最终再用清水清(qīng)洗几回即可。

　　但主张用冷水泡(pào)，由(yóu)于用(yòng)热水(shuǐ)泡银耳，不(bù)只不易充沛泡开(kāi)，口感还会(huì)绵软发黏(nián)，其间不(bù)少养(yǎng)分成(chéng)分都(dōu)会被溶(róng)解(jiě)而损失(shī)掉。

　　干(gàn)制银(yín)耳保留了银耳中的绝大多数养分(fēn)，一般(bān)银耳(水密码这个牌子靠谱吗，水密码这个牌子怎么样ěr)在采摘后水密码这个牌子靠谱吗，水密码这个牌子怎么样马上(shàng)会采纳烘(hōng)干脱水，既隔绝了细菌，又(yòu)保留了多糖、维生素、矿物质等，并(bìng)且干银(yín)耳不含卟(bǔ)啉(lín)类光(guāng)感物质，对人(rén)体无害而有(yǒu)利。

　　其(qí)次，银耳干制进程中，即便原先有少数(shù)毒素污(wū)染(rǎn)，在(zài)阳光紫外(wài)线的效果下也会降(jiàng)解不(bù)少。

　　从食物的(de)安全(quán)性来看，干银耳(ěr)能够长时刻放在(zài)枯燥通风的当地(dì)保存，相对于鲜银耳来说(shuō)是(shì)安(ān)全性是(shì)比较高的。

　　银耳绝(jué)大(dà)多数品种都生(shēng)于各(gè)种树木(mù)的原(yuán)木上。

　　但银耳菌丝几(jǐ)乎没有分解纤维素的才能，因而在(zài)其完结(jié)日(rì)子史的进(jìn)程有必要(yào)依靠另一种真菌的帮(bāng)忙即香(xiāng)灰菌，又称耳(ěr)友(yǒu)菌，亦称羽毛(máo)状(zhuàng)菌丝，它能(néng)把银耳菌丝无(wú)法使用的纤维素、木质(zhì)素(sù)、淀(diàn)粉(fěn)等(děng)分解(jiě)为银耳菌丝能够吸收的养分成分。

　　银耳孢子在相对(duì)湿度 70%-80%的条件下可萌发成菌丝，菌丝(sī)不断成长、分(fēn)解发生子实体。

　　子实体在相(xiāng)对湿(shī)度80%-90%的(de)条件下敏(mǐn)捷发育(yù)，若相对湿度超90%，则不(bù)易萌发(fā)成菌丝(sī)，而以芽殖方式呈现(xiàn)，并且萌发成菌丝成长软弱纤细稀少，子实体分解不良或胶化成团成堆。

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