为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤(tāng)的区别公鸡不是不(bù)能煲汤，而(ér)是公鸡不适合(hé)炖(dùn)汤的。

　　关于(yú)为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别以及公鸡(jī)汤和(hé)母鸡汤的区别(bié)，大公(gōng)鸡的最(zuì)佳吃法，公鸡不适合(hé)哪(nǎ)些人吃(chī)，公鸡怎么炖(dùn)好(hǎo)喝又营养，炖鸡汤三放三不放等问(wèn)题，小编将为你整(zhěng)理以下(xià)的生活小知识：

为(wèi)什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人(rén)们更(gèng)喜欢和母鸡一(yī)起(qǐ)炖，因为公鸡的肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤通(tōng)常会显得清澈而不可(kě)口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔(róng)点相对较低，炖鸡汤时(shí)，容易炖出(chū)母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡(jī)汤会更美(měi)味、更有营养。

　　痛风(fēng)患(huàn)者和火气大的人不(bù)应(yīng)该喝公鸡(jī)汤，这会加重患者的(de)病(bìng)情。

炖鸡汤用公(gōng)鸡还是(shì)母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候是(shì)要(yào)用公鸡还是母鸡这要看(kàn)个人的体(tǐ)质了。

　　要是(shì)给孕妇吃(chī)的话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用于脾胃气虚引起(qǐ)的乏力、胃(wèi)脘隐痛、产后(hòu)乳少(shǎo)以及头(tóu)晕(yū2l是多少斤 2l是多少kgn)患者(zhě)的(de)调补，特(tè)别适合阴血虚(xū)患者如(rú)产妇、年老体弱及久(jiǔ)病体虚者食用。

　　要是阳(yáng)虚气弱患者可以(yǐ)选择(zé)公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较(jiào)强，比(bǐ)较(jiào)适合阳虚气弱患者食用(yòng)，对于肾阳不足所致的小(xiǎo)便频密、耳聋(lóng)、精少(shǎo)精(jīng)冷(lěng)等症有很好的辅助疗效。

炖鸡(jī)汤用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主要营养是其含有的丰富(fù)蛋白质和脂肪(fáng)，建议用母鸡炖(dùn)汤(tāng)会更加具有营(yíng)养，含有的蛋白(bái)质会更(gèng)加丰富，并且一般(bān)母鸡的生长周期(qī)会比公(gōng)鸡的生(shēng)长周期长，所以母(mǔ)鸡中含(hán)有的肌(jī)酐、肌(jī)酸和含氮(dàn)物质会更加的(de)丰富，更有(yǒu)利于(yú)女性在(zài)产后的修(xiū)复功(gōng)能。

　　并且(qiě)老母鸡炖出(chū)来的鸡汤味(wèi)道会(huì)更加的(de)鲜美，但(dàn)是只有(yǒu)鸡汤是不够的，主(zhǔ)要的营(yíng)养成分还(hái)是包括在(zài)鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡(jī)汤用冷水还是热水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会更好一些，要是直(zhí)接使用(yòng)热水的话，会导致鸡肉表层(céng)蛋(dàn)白质遇热后马上凝固，从而导致内部的营(yíng)养物(w2l是多少斤 2l是多少kgù)质不能很(hěn)好的析出(chū)到汤里，鸡(jī)肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时(shí)候，最好选用瓦罐，且不要(yào)提前放盐，以(yǐ)免不够鲜(xiān)美。

炖鸡汤要(yào)焯(chāo)水吗

　　如果是炖(dùn)自己养的土鸡(jī)或者老(lǎo)鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤(tāng)的时候是不(bù)需要焯水的(de)，因为(wèi)自(zì)己养的土鸡或者老鸡，本(běn)身鲜香味(wèi)就(jiù)比较纯正(zhèng)，不需(xū)要(yào)焯水，也能(néng)炖出营养嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的是(shì)买来的鸡肉(ròu)，建议最好要事先焯水(shuǐ)，因(yīn)为买来的鸡肉中，会还有(yǒu)一些血水和浮沫，并且鸡肉中还(hái)含(hán)有一些(xiē)磷元素和(hé)杂质(zhì)的油脂。

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