金融(róng)界(jiè)4月23日消息 淄博烧烤(kǎo)的(de)热度(dù)逐渐蔓延到A股市(shì)场，上周淄博烧烤相关概念(niàn)股(gǔ)出现异动，如(rú)得利(lì)斯(sī)、惠发(fā)食(shí)品、龙大美食(shí)、西王(wáng)食品等等，在(zài)投资者(zhě)互(hù)动平台，也有不少上市公司被投资(zī)者问及相关问(wèn)题(tí)，现(xiàn)在，券商分析师们也开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品(pǐn)团队团队发布了《淄博烧烤(kǎo)体(tǐ)验纪实》，该文章的核心观点(diǎn)如下：本周我们(men)调(diào)研了淄博烧烤(kǎo)的大体情(qíng)况：随着线下消费场景(jǐng)的复苏，颇(pǒ)具特色的淄(zī)博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈(quān)，热度(dù)持(chí)续升(shēng)高，带动市内大小(xiǎo)门店(diàn)及周(zhōu)边购物(wù)/旅游客流屡创新高，目前淄博五一(yī)期间的酒(jiǔ)店民宿均已(yǐ)订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单(dān)价（不含酒水）基本在40-70元，消费(fèi)者选(xuǎn)择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐(cān)居多，也(yě)有部分食客自带白酒。据我们走(zǒu)访(fǎng)和当地居(jū)民反映，淄博地区(qū)烧(shāo)烤(kǎo)消费佐餐以青啤居多(duō)，主要(yào)涵盖8-12元价位(wèi)带（青啤(pí)经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人(rén)单次(cì)消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着五(wǔ)一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠(dié)加2023年气(qì)温可能创新高，我(wǒ)们预计包括烧(shāo)烤(kǎo)场景在内(nèi)的啤酒消费动销有望(wàng)加速。

　　对于为什(shén)么是淄(zī)博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出(chū)圈(quān)，热度不断(duàn)升高。起初主要吸(xī)引周边地区(qū)大学生组(zǔ)团(tuán)前来体验，后随着(zhe)社交媒(méi)体广泛传播，游客络绎不(bù)绝。我(wǒ)们认为淄博烧烤(kǎo)大火主要源自良好的口(kǒu)碑(bēi)和体(tǐ)验感，尤(yóu)其是淄博地区特有的“方桌火(huǒ)炉小马扎，露天碳(tàn)烤(kǎo)半自助”模式，对许多消(xiāo)费者来说(shuō)是全新(xīn)的体验，在线下消费场(chǎng)景(jǐng)复苏(sū)的背(bèi)景下吸(xī)引了大量食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧(shāo)烤的人(rén)气聚(jù)集(jí)地、营业时间以及就餐流程，该团队还在文中给出了“攻略”：“据(jù)我们(men)了解，淄博地区烧烤店(diàn)之间的差(chà)异主要体现(xiàn)在(zài)肉质和(hé)腌(yān)制(zhì)过程上，当地市民(mín)除了(le)选(xu大冤种什么意思，大冤种是骂人吗ǎn)择以上(shàng)“网(wǎng)红店”，也会前往其他小店（如社区烧(shāo)烤店）就餐，部(bù)分市民甚至会(huì)驾车(chē)半(bàn)个多小(xiǎo)时(shí)前(qián)往金岭回族镇吃(chī)烧烤(kǎo)（和市内用的圆(yuán)形薄饼不(bù)同，金岭镇主要使用长(zhǎng)形小饼、口感更(gèng)韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村总店为(wèi)例，其单店规模(mó)较大（50+桌），凭(píng)借较高的(de)名气带动周边几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚(jù)效(xiào)应，许多游客即便排不(bù)上(shàng)号也会来现场看看。”  

　　对(duì)于淄博(bó)烧烤消费者的观(guān)察，该(gāi)团队解析(xī)到，淄博烧(shāo)烤的(de)消费人群以中青年(nián)为主，时间相对灵活的(de)大学生群体往往选择工作日乘坐(zuò)高铁前来(lái)打卡(kǎ)体(tǐ)验，周末(mò)不少游客(kè)也(yě)会(huì)自(zì)驾前来，从(cóng)车牌来(lái)看包括但不限于山东(dōng)其他地区、北(běi)京、天津(jīn)、河北(běi)、河南、安徽等(děng)地。此外(wài)，在(zài)牧羊村(cūn)这类门(mén)店(diàn)面积和客流(liú)量较大的地方(fāng)也有不少主播过来探(tàn)店，淄博市(shì)政(zhèng)府出动了大(dà)量(liàng)工作人员监督规范其行为(wèi)，整体(tǐ)上(shàng)网(wǎng)红直播并不影响(xiǎng)其他游客的体(tǐ)验(yàn)。

　　同时(shí)该(gāi)团队还发现，在烧烤的带(dài)动下，淄博的(de)八大局(jú)街区(qū)、各个景点/商圈客流(liú)量都(dōu)有了明显提升(shēng)。

　　该团队(duì)指(zhǐ)出，淄博烧烤走红，当地政府采(cǎi)取了一系(xì)列措(cuò)施保障和丰富游客体验，热(rè)度有(yǒu)望延续。

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