鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固怎(zěn)么补(bǔ)救做鸡蛋羹的时候(hòu)不小心把水放(fàng)多了煮出(chū)来(lái)的(de)鸡蛋羹都(dōu)是(shì)汤(tāng)汤水(shuǐ)水的，有什么办法(fǎ)是可以补救一下的吗(ma)？为什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹(gēng)会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多了(le)怎(zěn)么补救，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝(níng)固怎么(me)补救(jiù)

鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了(le)怎么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了可以(yǐ)再(zài)加入适(shì)量(liàng)的鸡(jī)蛋，将(jiāng)其(qí)与(yǔ)水(shuǐ)充分(fēn)混合即可。

　　另(lìng)外可以在蛋液(yè)里(lǐ)加(jiā)适量盐(yán)，可起到粘(zhān)合(hé)蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其余的鸡(jī)蛋液或(huò)水融合，这种情况(kuàng)就不能够进行补救。

湖南电大几本，湖南长沙电大是几本鸡蛋羹不凝固是(shì)什么原(yuán)因(yīn)

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋羹用水是关键(jiàn)，一(yī)般蛋和水的比例在(zài)1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生(shēng)水和热开水(shuǐ)，加生水因自来水中有(yǒu)空(kōng)气，水被烧沸后(hòu)，空(kōng)气排出，蛋(dàn)羹会出现小蜂(fēng)窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩(nèn)感(gǎn)，营养成分也(yě)会受(shòu)损(sǔn)。

　　也不(bù)宜(yí)用热(rè)开水(shuǐ)，否则开(kāi)水先(xiān)将蛋液(yè)烫热，再去蒸，营(yíng)养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应该蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没有(yǒu)成(chéng)熟，仍(réng)然(rán)是(shì)液体状态(tài)的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与(yǔ)水(shuǐ)的比例是第(dì)一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具(jù)体要根据你想吃(chī)的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太湖南电大几本，湖南长沙电大是几本老，高(gāo)于1:2呢，往往不(bù)易成(chéng)型，最佳(jiā)黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋(dàn)白质(zhì)

　　通常一(yī)个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白质的含(hán)量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的(de)大小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡(jī)蛋(dàn)白是人体(tǐ)所较(jiào)好的优质(zhì)蛋白(bái)来源(yuán)，所以对于低蛋(dàn)白血症(zhèng)患者、近(jìn)期有手术创伤(shāng)的患(huàn)者、身体有创(chuàng)面需(xū)要进行愈合的(de)患(huàn)者，以及需要生(shēng)长肌肉的人(rén)群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋(dàn)，而非油炸或者煎、蒸等(děng)方式(shì)，因(yīn)为其他方(fāng)式可以无形(xíng)中增加鸡(jī)蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出(chū)现高(gāo)脂血症或者高血压等状况(kuàng)。

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