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紫菜是不是海(hǎi)鲜

  是紫(zǐ)菜(cài)不属于海鲜的。

  紫菜(Pyropia/Porphyra spp. )在系(xì)统分类学上隶属于红藻门(Rhodophyta),原红藻纲(Protoflorideae),红毛菜目(Bangiales),红毛菜科(kē)(Bangiaceae),是一类生长在潮间带的(de)海藻(zǎo),其分(fēn)布(bù)范围涵盖了(le)寒带、温带、亚热带和热(rè)带海域。

  紫菜是世界上产值最高的(de)栽(zāi)培海藻(zǎo),在中国、日本和韩(hán)国被大规(guī)模(mó)栽(zāi)培。

  紫菜是我国海洋农业和出口(kǒu)创汇的主导品种之一。

  2016年我国紫菜(cài)产量约13.53万吨,产值超过(guò)100亿(yì)元。

  干紫菜(cài)中(zhōng)粗蛋(dàn)白含量达30%~50%,富含(hán)膳食(shí)纤(xiān)维(wéi)、多种维生素及钙、钾(jiǎ)、镁等微量(liàng)元素,还含(hán)藻类特(tè)有的藻胆蛋(dàn)白,具有很高的(de)营养价值,是一(yī)种不可多得的海(hǎi)洋食材,也是我国东南沿海农(nóng)村经济的支柱产品。

形态特(tè)征(zhēng)

  真紫菜亚属藻(zǎo)体的细(xì)胞层数为1层,且单(dān)个细胞含1个星状色素体(tǐ),中国的紫菜属物种都属于该亚属。

  藻类(lèi)学(xué)家曾呈(chéng)奎等根(gēn)据藻体边缘细(xì)胞的特征,将真紫菜亚属分为3组:

  (1)全(quán)缘紫菜(cài)组,叶片(piàn)边缘平滑,边缘细胞形态与其他营养细胞无区别;

  (2)刺缘紫菜组,叶片边缘(yuán)具明(míng)显(xiǎn)的刺(cì)突(tū),后者(zhě)由1个或几个(gè)细胞形成;

  (3)边缘紫菜组,叶片边缘由几排退化细胞(bāo)所(suǒ)组成。

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  紫菜营养丰富(fù)、味道(dào)鲜美,富(fù)氧化铁和稀盐酸反应现象及方程式,氧化铁和稀盐酸反应现象原因含(hán)蛋白(bái)质、无机化合物、不饱和脂肪酸、维生(shēng)素和矿物质,其中蛋(dàn)白质的成(chéng)分高达25%~50%,所以(yǐ)在食品和医药(yào)领(lǐng)域具(jù)有广阔的前景。

  紫菜(cài)多(duō)糖和藻胆蛋白具有抗衰老、抗凝血和(hé)降血脂作用。

  紫菜具氧化铁和稀盐酸反应现象及方程式,氧化铁和稀盐酸反应现象原因有较强的吸收氮磷和固定碳的能(néng)力(lì),其栽培对(duì)浅海富营养化的修复和(hé)改(gǎi)善也有(yǒu)重要作用。

分布情况

  紫(zǐ)菜属物种虽然在寒带、温带、亚(yà)热(rè)带和热带(dài)海域均有(yǒu)分布(bù),但亚热(rè)带至(zhì)温带(dài)海域的物(wù)种多样性(xìng)丰富。

  紫菜在中(zhōng)国的地(dì)理分布也遵循这个规律(lǜ),主要分布(bù)在(zài)黄渤海到东南(nán)沿海的潮间带,另外(wài),也有少数(shù)紫(zǐ)菜物种(zhǒng)分布在台湾和海南岛沿海,且它(tā)们的分布具有区(qū)域性特征。

  在黄渤海自(zì)然分布(bù)的紫(zǐ)菜物种主(zhǔ)要是条(tiáo)斑紫菜、甘紫菜和半叶紫菜,在东(dōng)南沿海(hǎi)主要是坛紫菜、皱紫菜和长紫菜等。

  另外,圆紫菜在中国沿海分布(bù)较(jiào)广,从南到北均有其生长,是(shì)一个广温(wēn)性种类。

  以自然类群和生境环境为基础,在中国形成了长江以(yǐ)北的条斑紫菜和长江以南的坛(tán)紫菜2大(dà)栽培(péi)区域。

  坛紫菜是我(wǒ)国(guó)独有的暖温带紫菜(cài)栽(zāi)培品种(zhǒng),产(chǎn)量约(yuē)占全国(guó)紫菜总产量(liàng)的75%左右(yòu),栽培区(qū)主要分布在福建、浙江、广(guǎng)东(dōng)沿海,近(jìn)年来随(suí)着坛(tán)紫菜价格的攀升以及(jí)养(yǎng)殖技术的提高,养殖范(fàn)围(wéi)逐渐北移到(dào)江苏(sū)南通(tōng)和连云港。

  条(tiáo)斑(bān)紫菜养殖主要集中(zhōng)在江苏和山东,产量和出口量占全国(guó)条斑紫(zǐ)菜(cài)行业95%以上。

紫菜是(shì)海鲜吗

  紫(zǐ)菜不属于海鲜类(lèi)食物,其属(shǔ)于海产品,紫菜中含(hán)有丰(fēng)富的蛋(dàn)白质、维生(shēng)素(sù)、碳水化合物、矿物质以及不饱和(hé)脂肪酸(suān),其可以起到(dào)延缓衰老、预防(fáng)甲状腺(xiàn)疾病、抗凝血以(yǐ)及(jí)降低血脂(zhī)等作用。

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