鸡蛋羹水放多了怎么(me)补(bǔ)救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么(me)补救做鸡(jī)蛋羹的时(shí)候不小心把水(shuǐ)放多(duō)了煮出来的鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水水(shuǐ)的(de)，有什么办法(fǎ)是可以补救(jiù)一下的吗？为什么有时(shí)候(hòu)蒸鸡蛋羹会(huì)出现不凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救

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　　鸡蛋羹水放多了(le)可以再(zài)加入适(shì)量的鸡蛋(dàn)，将(jiāng)其(qí)与水充(chōng)分(fēn)混合即可。

　　另外可以(yǐ)在(zài)蛋液里加适量盐，可起(qǐ)到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部分熟透，已(yǐ)无(wú)法和其余的(de)鸡蛋液(yè)或水融(róng)合(hé)，这种情况就不能够进行补救。

鸡(jī)蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的比例(lì)在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水和热开水(shuǐ)，加生水因自来水中有空气(qì)，水被烧沸后，空气排(pái)出，蛋羹(gēng)会出现小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质(zhì)量，缺乏(fá)嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热(rè)开(kāi)水，否则开水先(xiān)将蛋液(yè)烫热(rè)，再去蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸不(bù)出蛋(dàn)羹。

　　2、火候(hòu)不够(gòu)，一般应该蒸(zhēng)约10分钟(zhōng)，否(fǒu)则(zé)鸡蛋(dàn)液没有(yǒu)成熟，仍然是液体状(zhuàng)态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)蛋(dàn)与水的(de)比(bǐ)例是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根(gēn)据(jù)你想吃的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于(yú)1:2呢，往往(wǎng)不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一(yī)个(gè)水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白质的含(hán)量(liàng)，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小略(lüè)有不同。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体所较好的(de)优质蛋白来源，所以对于低蛋白血症(zhèng)患者、近期(qī)有手术创伤的患者(zhě)、身体有创面需要进行愈合的患者，以(yǐ)及需要生长肌肉的人群，建议多吃(chī)水煮鸡(jī)蛋(dàn)白(bái)。

孙悟空真实存在过吗　　但是要注意是(shì)水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其(qí)他方(fāng)式(shì)可以无形(xíng)中增(zēng)加鸡蛋中的(de)热量。

　　如果(guǒ)过度(dù)进食，可能(néng)出现高(gāo)脂血症或者(zhě)高(gāo)血压等状况。

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