咕噜肉是(shì)用什么肉(ròu)做的？关于咕噜肉是用什么肉(ròu)做的以及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是(shì)什么？，咕噜肉的(de)介绍(shào)，咕噜肉的由来，咕(gū)噜肉的制造(zào)等(děng)问(wèn)题，农商网将为你(nǐ)收拾以下的日子常识：

咕噜(lū)肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉是用五花肉制造的,咕噜肉(ròu)需(xū)求一(yī)些(xiē)肥肉吃(chī)起来才香,用纯(chún)瘦肉制造(zào)口感就没那么好。咕噜肉(梭子蟹什么时候上市，舟山梭子蟹什么时候上市ròu)是一道经典的粤(yuè)菜,在广东的各大(dà)酒(jiǔ)楼(lóu)或排挡必备(bèi)这一道(dào)菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕(gū)噜肉，咕咾肉作为欧美人士最(zuì)了解的我(wǒ)国菜之一，常见于我国以外的唐人街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉(ròu)的称(chēng)号有(yǒu)两个传(chuán)说。第一(yī)个传(chuán)说(shuō)指因(yīn)为(wèi)这(zhè)道菜(cài)以甜(tián)酸汁烹调，上(shàng)菜时香气(qì)四(sì)溢(yì)，令人忍不(bù)住咕(gū)噜咕噜地吞(tūn)口(kǒu)水，因此得名(míng)。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故(gù)称为陈旧(jiù)肉(ròu)，后(hòu)谐(xié)音转化成(chéng)咕(gū)噜肉(ròu)。做(zuò)咕咾肉(ròu)的(de)进程(chéng)便是先切后腌，首要(yào)放咸(xián)味腌，使肉(ròu)入味，然后(hòu)参加(jiā)生(shēng)粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋(dàn)使(shǐ)色汁金(jīn)黄、肉质香(xiāng)松(sōng)，最(zuì)终沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉是用什么肉做(zuò)的(de)

咕(gū)噜肉的来历(lì)

　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说。

　　第(dì)一个传说(shuō)指因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香(xiāng)气(qì)四溢，令人忍(rěn)不(bù)住咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得(dé)名。

　　第二(èr)个传说是(shì)指这道菜历史悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进程便是先(xiān)切后(hò梭子蟹什么时候上市，舟山梭子蟹什么时候上市u)腌，首要(yào)放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后(hòu)参加生(shēng)粉以封住肉(ròu)的(de)纤维，使炸时肉汁不会(huì)干(gàn)，然后(hòu)加(jiā)鸡(jī)蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松(sōng)，最终沾(zhān)上干粉(fěn)，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干(gàn)，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅划(huà)几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参(cān)加(jiā)红(hóng)薯粉和盐(yán)，拌均匀(yún)，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的(de)油，油轻轻起(qǐ)泡(pào)，筷子放入测验能够看到筷子(zi)滚(gǔn)着(zhe)小油(yóu)泡，把肉一块块放入(rù)油锅里，炸到微黄就捞起(qǐ)，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅(guō)，放(fàng)入(rù)小西红柿和适量西红柿酱(jiàng)一同(tóng)炒，自(zì)己调理(lǐ)滋味，觉得甜了就加点(diǎn)醋，觉得(dé)酸了加(jiā)点白糖(táng)，假如觉得稠了能够(gòu)恰(qià)当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料(liào)悉数裹在(zài)猪(zhū)肉上了，翻炒一下，熟(shú)了就能够出锅了。

咕(gū)咾肉用什(shén)么部位的肉

　　萝(luó)咕老肉是我国菜系粤菜(cài)菜系中很(hěn)有特征的(de)菜式(shì)之一(yī)。

　　它(tā)以猪(zhū)肉为(wèi)首要资料，烹饪(rèn)以(yǐ)软(ruǎn)炸为主，口味归于糖醋味(wèi)，色泽漂亮(liàng)，红绿相间(jiān)，口味甜酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠(bō)萝适(shì)量；红椒、青椒各半个，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉(fěn)适量(liàng)，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌(zhuō)面呈45度角，斜着切，然后(hòu)反过来，刀子与桌子(zi)笔直(zhí)，切网格状(zhuàng)。

　　能够协助入味；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡(hú)椒(jiāo)粉、鸡(jī)精、料酒(jiǔ)，拌(bàn)和均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打入(rù)一(yī)个鸡蛋，拌和(hé)均匀(yún)，使肉上裹上蛋液；后(hòu)再将肉块上面(miàn)均匀裹上(shàng)淀(diàn)粉(fěn)

　　4、油锅(guō)烧(shāo)至(zhì)7成热，放入(rù)猪肉块，炸至金黄(huáng)色，捞出(chū)控(kòng)干(gàn)油(yóu)；

　　5、青红椒切成(chéng)菱(líng)形(xíng)块，菠萝切块（罐(guàn)头捞出(chū)，控干(gàn)）；

　　6、倒入(rù)两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头(tóu)，能够削(xuē)减成2匙或(huò)者是一(yī)匙半），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少(shǎo)量，少量清(qīng)水(shuǐ)，调(diào)成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸(zhà)好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味(wèi)，也能(néng)够直接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油温梭子蟹什么时候上市，舟山梭子蟹什么时候上市七成(chéng)热下(xià)锅，油(yóu)温(wēn)太低，淀粉会掉落，油温太(tài)高，简单致(zhì)使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的用(yòng)量或者(zhě)是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应(yīng)洗净切块，然后淡盐(yán)水浸泡。

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