咕噜肉是用(yòng)什么肉做复活的作复活的作者是谁，复活的作者是谁者是谁，复活的作者是谁的(de)？关于咕噜(lū)肉是用什么肉(ròu)做的(de)以及咕(gū)噜肉是用(yòng)什么肉做(zuò)的，咕(gū)噜肉是什么？，咕噜肉的(de)介绍，咕噜肉的由来(lái)，咕噜肉的制(zhì)造等问题，农商(shāng)网将为你收拾以下的日子常识：

咕噜(lū)肉能够用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉是能够用瘦(shòu)肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉制造(zào)的,咕噜肉需(xū)求一些肥肉吃(chī)起来(lái)才(cái)香(xiāng),用纯(chún)瘦肉制造口感就没那(nà)么好。咕噜肉是一道经典的粤菜(cài),在广东的(de)各大酒(jiǔ)楼或排(pái)挡必备这一道菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉(ròu)，咕(gū)咾(lǎo)肉作为欧美人士最了解的我国菜之一(yī)，常见于(yú)我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称(chēng)号(hào)有两个(gè)传(chuán)说。第一个传说指因为这道菜以甜(tián)酸汁烹(pēng)调，上菜(cài)时香气(qì)四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜历史悠(yōu)久，故称(chēng)为陈(chén)旧肉，后(hòu)谐(xié)音转化(huà)成(chéng)咕噜肉。做咕(gū)咾(lǎo)肉的(de)进(jìn)程便(biàn)是先切后腌，首要(yào)放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然(rán)后参加生粉(fěn)以封住肉(ròu)的纤维(wéi)，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉是用(yòng)什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号(hào)有两个传(chuán)说(shuō)。

　　第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时香(xiāng)气四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地(dì)吞口水，因(yīn)此(cǐ)得(dé)名。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后(hòu)谐音转化成咕(gū)噜(lū)肉。

　　做咕(gū)咾肉的进程便(biàn)是先切后(hòu)腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入(rù)味，然后参加生粉(fěn)以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁(zhī)金(jīn)黄、肉质香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时(shí)较脆。

咕噜(lū)肉(ròu)的做(zuò)法(fǎ)

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干，切小块，用刀尖在每(měi)块肉上浅浅划几(jǐ)刀(dāo)，不(bù)要(yào)堵截。

　　2、参加红薯粉(fěn)和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋(dàn)清和(hé)玉米(mǐ)淀(diàn)粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西(xī)的油，油(yóu)轻轻起泡(pào)，筷子放入测验能够看到(dào)筷子滚着小油泡，把肉一块块放入油锅(guō)里，炸到微黄就(jiù)捞(lāo)起，放凉(liáng)，再(zài)次复炸。

　　4、放(fàng)入少量油热锅(guō)，放入小西红柿(shì)和适量西红柿酱一同炒，自己调(diào)理滋味，觉得甜了就加点(diǎn)醋，觉得酸(suān)了加(jiā)点白(bái)糖，假(jiǎ)如觉得稠了能够恰当(dāng)一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹(guǒ)在猪肉上了，翻(fān)炒一(yī)下，熟(shú)了就能够出(chū)锅了。

咕咾肉用什(shén)么(me)部位的(de)肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系中(zhōng)很有特征的(de)菜式(shì)之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软炸(zhà)为(wèi)主，口味归于糖(táng)醋味(wèi)，色泽漂亮，红绿相(xiāng)间(jiān)，口味(wèi)甜酸，肥而(ér)不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红(hóng)柿酱、白醋2大(dà)匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净，自中心剖开；刀子(zi)与桌(zhuō)面呈45度角，斜(xié)着切(qiè)，然后反过来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够(gòu)协助入(rù)味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌(yān)半(bàn)小时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌和均匀，使(shǐ)肉上裹(guǒ)上蛋液；后再(zài)将肉块(kuài)上面(miàn)均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪(zhū)肉块，炸至金(jīn)黄色，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱(líng)形块，菠萝切(qiè)块（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大(dà)匙(shi)西红柿酱，3大匙白砂糖(táng)（假如是罐头，能够(gòu)削减成(chéng)2匙(shi)或者是一匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少量清(qīng)水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入(rù)炸好(hǎo)的(de)肉(ròu)块，青红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是为了协助入味，也能够(gòu)直接切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再(zài)裹淀粉(fěn)，能够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油温七成(chéng)热下锅(guō)，油(yóu)温太低，淀粉(fěn)会(huì)掉落(luò)，油温(wēn)太高，简单致使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要削(xuē)减白(bái)糖(táng)的(de)用量(liàng)或者(zhě)是(shì)添(tiān)加白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应(yīng)洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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