为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)公(gōng)鸡不是不能煲汤，而(ér)是公鸡不适合炖汤(tāng)的。

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为什(shén)么公(gōng)鸡不能(néng)炖汤，公鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡(jī)汤时，人们更喜(xǐ)欢和母鸡一起炖，因为公鸡的(de)肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖(dùn)汤通常会显得清(qīng)澈(chè)而不可(kě)口。

　　母鸡的(de)脂(zhī)肪熔点相对较低，炖(dùn)鸡汤时(shí)，容易炖(dùn)出母鸡的(de)脂肪，炖鸡汤会(huì)更美味、更(gèng)有营养。

　　痛风患者和火(huǒ)气大的人不应该喝公(gōng)鸡汤，这会加(j华诞是什么意思,用在什么地方，生辰华诞是什么意思iā)重患者的病情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还是母鸡

　　炖汤的(de)时候是(shì)要用公鸡还是母鸡这(zhè)要看个人的体(tǐ)质了。

　　要是给孕妇吃的话可以(yǐ)选择母鸡(jī)炖汤母鸡肉属(shǔ)阴华诞是什么意思,用在什么地方，生辰华诞是什么意思(yīn)，可(kě)用(yòng)于脾胃气虚引(yǐn)起的乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳少以及头晕患者的调补，特(tè)别适合(hé)阴(yīn)血(xuè)虚患者如(rú)产妇、年(nián)老体弱及久病体(tǐ)虚者食用。

　　要是阳虚(xū)气弱(ruò)患者可以选(xuǎn)择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补作用(yòng)较强，比较(jiào)适合阳虚气弱患(huàn)者食(shí)用，对于肾阳不足(zú)所致的小便频密、耳聋、精少精冷等症(zhèng)有(yǒu)很(hěn)好(hǎo)的辅助疗效。

炖鸡(jī)汤用什(shén)么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养是其含(hán)有的丰(fēng)富蛋白质和(hé)脂(zhī)肪(fáng)，建议用母鸡炖(dùn)汤(tāng)会更加具有营养(yǎng)，含(hán)有的蛋白质会更加丰富，并且一般母(mǔ)鸡的生长周期(qī)会比(bǐ)公鸡的生长(zhǎng)周(zhōu)期(qī)长，所以母鸡中含有的肌酐(gān)、肌酸和含氮(dàn)物质会更加(jiā)的(de)丰富(fù)，更有利于(yú)女性(xìng)在产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖(dùn)出(chū)来(lái)的鸡汤(tān华诞是什么意思,用在什么地方，生辰华诞是什么意思g)味道(dào)会更加的(de)鲜美，但是只(zhǐ)有鸡汤是不够的，主要(yào)的(de)营养成(chéng)分(fēn)还是包括(kuò)在鸡(jī)肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水(shuǐ)

　　一般来说(shuō)，炖鸡汤用冷水会(huì)更好一些，要是直接使用(yòng)热水的话(huà)，会导致鸡肉表层蛋(dàn)白质(zhì)遇热后马上凝固，从而(ér)导(dǎo)致(zhì)内部的(de)营养(yǎng)物质不能很(hěn)好的(de)析出到汤里，鸡肉也不容炖(dùn)熟。

　　在(zài)炖鸡(jī)汤的(de)时候(hòu)，最好选用(yòng)瓦罐，且不要提前(qián)放盐，以免不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗

　　如(rú)果是炖自(zì)己养的(de)土鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉处理干(gàn)净以(yǐ)后，炖汤的(de)时候是不需要焯(chāo)水的，因为自(zì)己养的土鸡(jī)或者老鸡，本身(shēn)鲜香(xiāng)味(wèi)就比较纯正，不需要焯水(shuǐ)，也能炖(dùn)出营养嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如果炖的是(shì)买来的鸡肉，建议最好要事(shì)先焯水，因(yīn)为买来(lái)的(de)鸡肉中，会还有一些(xiē)血水和浮沫(mò)，并且鸡肉中还含有一(yī)些磷元素和(hé)杂(zá)质的油脂(zhī)。

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