灌的肉肠(cháng)怎(zěn)么出(chū)现(xiàn)白(bái)色的(de)东西呢？灌(guàn)的肉肠出现白色的东西(xī)的有两种原(yuán)因(yīn)，一(yī)是肉(ròu)肠(cháng)腌制过程中在肠(cháng)衣上戳了小孔，肉(ròu)肠(cháng)里的肉含有(yǒu)的油和盐(yán)透(tòu)过小孔慢慢(màn)渗出来形成了白点；二是肉肠发(fā)霉、变质(zhì)，出现了白霉斑(bān)，建(jiàn)议立即丢(diū)弃，不要食用的(de)。关于(yú)灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西呢以及灌的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西呢，灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东西是什么(me)，猪肉(ròu)灌肠上(shàng)有白色的是(shì)什么，灌肉肠(cháng)外面(miàn)很多白(bái)点怎么回事(shì)，猪肉(ròu)灌肠表面有白(bái)点(diǎn)等问题，农(nóng)商网将为你整理以下的(de)生活知识(shí)：

灌(guàn)的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可(kě)以冷冻的。

　　可(kě)以,但是(shì)灌(guàn)肠冷冻(dòng)后(hòu),肉质(zhì)比较硬,表皮会比较柴。如果需要吃的时(shí)候,需要重新(xīn)蒸一(yī)下,冷冻能够保存(cún)很(hěn)久(j云南跟贵州是一个省吗 云南可以偷偷去缅甸吗iǔ),

　　但是口味会(huì)发生改变。所以能够较快吃完的话(huà)尽可能(néng)还是在冷(lěng)藏室保存即可。

灌的肉(ròu)肠怎么出(chū)现(xiàn)白(bái)色(sè)的东西呢

　　灌(guàn)的(de)肉肠(cháng)出现白色的东西(xī)的有(yǒu)两种原因，一是肉肠腌制过程中在(zài)肠(cháng)衣上戳了(le)小(xiǎo)孔，肉肠里的(de)肉含有的油和(hé)盐透过小孔慢慢渗出来形(xíng)成了白点；二是肉肠(cháng)发霉、变质，出现(xiàn)了白霉斑，建议立(lì)即丢弃，不要食(shí)用。

　　肉肠用(yòng)刀切成片状，配蒜(suàn)汁或辣(là)椒(jiāo)油或调(diào)制的(de)醋汁上桌(zhuō)蘸食。

　　口感入(rù)嘴滑嫩，汁水饱(bǎo)满(mǎn)。

　　灌的(de)肉肠(cháng)制作方法(fǎ)：

　　1、将猪肉和牛(niú)肉，肥(féi)膘肉洗净切成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉(ròu)和(hé)牛(niú)肉分别放(fàng)入7克盐搅拌均(jūn)匀后放入冰箱冷藏腌制3小时即可(kě)。

　　肥(féi)膘肉(ròu)放入5克(kè)盐拌匀(yún)也放入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条(tiáo)件的用(yòng)绞肉(ròu)机分别(bié)把(bǎ)猪(zhū)肉和牛肉肉绞(jiǎo)一遍，然后在(zài)把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎(suì)的(de)3中，搅碎(suì)的三种肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和全部(bù)的调料品搅(jiǎo)拌均匀，然(rán)后倒入全部调料品搅(jiǎo)拌均匀，中(zhōng)途分多(duō)次加水400克左(zuǒ)右，搅(jiǎo)打(dǎ)上劲(jìn)即可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣 ，用工(gōng)具把(bǎ)搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣内(nèi)（应注意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然(rán)后放到(dào)通(tōng)风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入(rù)清(qīng)水，大烧开后(hòu)，再(zài)把处理完(wán)毕(bì)香肠放入锅中，立即(jí)改小火卤制成熟(shú)即可(kě)。

　　卤的时候，注(zhù)意请看肉肠(cháng)表皮(pí)是不是气泡，如果有请用竹签(qiān)扎破即可。

　　7、水温(wēn)大约在90度以上后(hòu)，改(gǎi)小火卤制(zhì)30分(fēn)钟，然后捞出肉肠晾凉即可(kě)。

刚灌的香(xiāng)肠表面(miàn)发白(bái)是坏了吗 为什么刚灌(guàn)的香肠(cháng)表面(miàn)发(fā)白

　　1、刚灌的香肠如果温(wēn)度过高，放置(zhì)几天后，也容易滋(zī)生大量的细菌和病毒导致(zhì)香肠腐坏变质，从(cóng)而(ér)出现表面发白长霉(méi)的现象，是(shì)不可以继续吃的，否则(zé)会对健康造成危害，一(yī)般(bān)这种香(xiāng)肠除了发白以外(wài)，还(hái)会带(dài)有较重的腐烂味道，很(hěn)容易鉴别。

　　 2、若是香(xiāng)肠表面发白但(dàn)并(bìng)没有异味(wèi)，那可能是肠衣表面(miàn)盐积余的现象，也就是(shì)说(shuō)盐(yán)析(xī)出来了(le)，这种情(qíng)况(kuàng)下(xià)清洗(xǐ)赶紧表面(miàn)的白点就可以继续吃。

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